Diejenigen, die Fisch lieben und nichts dagegen haben, es zu versuchenAls brandneues Rezept finden sie in unserem Artikel einige ungewöhnliche Ideen. In einem Glas gekochte Makrelen können ein ausgezeichnetes Gericht für ein ungezwungenes und festliches Menü sein. Es gibt viele Möglichkeiten zu kochen: Sie können Fisch salzen oder einlegen, Sie können hausgemachte Konserven machen. Es ist deine Entscheidung!
Fischzubereitung
Damit die Makrele im Glas keinen unangenehmen Geruch hat, spülen Sie sie gründlich mit frischen Kadavern ab und reinigen Sie die Bauchhöhle von inneren Organen und Filmen. Es ist besser, die Köpfe sofort abzuschneiden, sie sind ungenießbar.
Dieser Fisch hat keine Schuppen. Und die Knochen können nicht entfernt werden, damit die Stücke beim Kochen nicht auseinanderfallen.
Im Durchschnitt wiegt ein Fisch etwa 350 Gramm, normalerweise 3 Schlachtkörper pro Kilogramm. Auf diese Weise können Sie die Menge der Zutaten berechnen, wenn Sie den Fisch zu Hause nicht wiegen können.
Salziger Fisch
Das folgende Rezept kann in einem Glas zubereitet werdenMakrele würzig salzen. Zunächst müssen Sie eine Gurke vorbereiten. Kochen Sie 500 ml Wasser durch Zugabe von 2 EL. l Salz und so viel Zucker. Stellen Sie sicher, dass kein Sediment zurückbleibt, alle Komponenten müssen sich auflösen. Die Salzlösung durch Zugabe von 1 TL abkühlen lassen. Senfkörner, mehrere Erbsen aus mehrfarbig duftendem Pfeffer, ein Lorbeerblatt.
2 geschälte Kadaver in große Stücke schneiden. In Schichten in ein Glas legen, abwechselnd mit gehackten Zwiebelringen. Gießen Sie die Salzlösung bei Raumtemperatur ein und lassen Sie sie 12 Stunden lang an einem kühlen Ort.
Geräucherte Makrele Analog
Dieser Fisch schmeckt und sieht lieb ausDelikatesse. Das ganze Geheimnis des Rezepts liegt in der Brühe der Zwiebelschalen, aus denen die Marinade hergestellt wird. Je mehr Sie es schaffen, es anzusammeln, desto besser. Für die angegebene Anzahl von Produkten wird mindestens eine große Handvoll benötigt.
Поставьте шелуху вариться в литре воды.Fügen Sie sofort 1 Esslöffel Teeblätter (möglich mit Bergamotte), Lorbeerblatt, Nelken und Erbsen nach Geschmack hinzu. Die fertige Brühe abseihen, bis das gesamte Sediment entfernt ist.
Wir fahren mit dem Beizen von Makrelen in einer Bank fort. Wenn das Geschirrvolumen es zulässt, können Sie ganze Kadaver mit Köpfen ernten. Dies ist jedoch optional.
2 Schlachtkörper in gleich dicke Scheiben schneiden.Legen Sie es fester in ein Glas. Mit warmer Salzlösung, Kork gießen und im Kühlschrank reinigen. Es wird angenommen, dass solche Fische 5 Tage gelagert werden können, aber viele von denen, die das Rezept ausprobiert haben, behaupten, dass dieser köstliche Snack viel schneller gegessen wird.
Koreanische Makrele
Ernährungswissenschaftlern wird empfohlen, sich nicht auf solche Produkte einzulassen. Aber warum gönnen Sie sich nicht einen Urlaub mit einem duftenden Fisch?
Eingelegte Makrelen im Glas eignen sich perfekt für Kartoffelbeilagen, gekochten Reis, in Folie gebackenes oder gegrilltes Gemüse. Und als Vorspeise für starken Alkohol ist es einfach perfekt.
Dieses Rezept ist besonders gut für den Sommer geeignet, da es mit jungen Karotten und würzigen Zwiebeln viel schmackhafter wird. Auf Wunsch können Sie in die Schüssel auch frisch geriebene Gurken auf eine koreanische Reibe geben.
Schneiden Sie 2-3 Kadaver entlang, entfernen Sie die Knochen. Die Haut muss nicht entfernt werden, sie wird weich. Den Fisch in Streifen schneiden.
2 Zwiebeln in halbe Ringe oder Strohhalme schneiden, 2 mittelgroße Karotten reiben.
Mischen Sie 1 TL. Salz, 1 EL. lZucker, eine Prise Pfeffer, 2-3 gehackte Knoblauchzehen und 50 ml Essig mit drei EL. l Sonnenblumenöl (kann hausgemacht sein). Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu - etwa ein halbes Glas. Für den Geschmack können Sie Nelken, Kümmel, Sojasauce und eine Mischung aus orientalischen Gewürzen hinzufügen. Alle Zutaten in einer Schüssel umrühren und fest in ein Glas geben. Nach einem Tag ist die Makrele in der Bank ausreichend mariniert und kann am Tisch serviert werden.
Rezept für den Ofen: hausgemachte Konfitüren
Diese Kochmethode benötigt mehr Zeit, aber das Ergebnis wird jeden ansprechen, der Fisch liebt.
3 Kadaver Fettmakrele abspülen, Filets von der Wirbelsäule abschneiden. Schneiden Sie jede Schicht in 3-4 Stücke.
In einer trockenen Schüssel 1 TL mischen. Salz und 0,5 TL Sahara. Die Mischung mit Fisch einreiben und Zitronensaft darüber gießen. Etwa eine Viertelstunde marinieren lassen.
3 Karotten und 3 Zwiebeln auf irgendeine Weise hacken.Legen Sie 2-3 Lorbeerblätter auf den Boden einer 1,5-Liter-Dose und gießen Sie eine Schicht Gemüse darauf. Legen Sie den Fisch in Schichten mit Karotten und Zwiebeln gemischt. Top gießen 3 EL. l Sonnenblumenöl.
Bitte beachten Sie: Dieses Makrelenrezept in einem Glas enthält kein Wasser. Fisch wird in seinem eigenen Saft gekocht.
Stellen Sie das Glas in einen kalten Ofen, decken Sie es mit einem Metalldeckel ohne Gummizug ab und machen Sie ein kleines Feuer an. Behalten Sie die Temperatur im Auge - sie sollte 200 nicht überschreitenoC. Das Kochen dauert ungefähr eine Stunde.
Nehmen Sie das Glas vorsichtig heraus und lassen Sie es leicht abkühlen. Makrele kann kalt und heiß serviert werden.
