Lende ist die leckerste und relativ magersteTeil des Schweins. Aber dieses Fleisch ist ohne bestimmte Fähigkeiten schwer zu kochen, denn wenn Sie einen Fehler machen, werden die Stücke zäh und trocken. In diesem Artikel finden Sie bewährte Rezepte für Schweinelende im Ofen. Und wenn Sie sich an die Empfehlungen halten, erhalten Sie ein kulinarisches Meisterwerk, für das Sie sich nicht schämen, den Gästen zu dienen.
Würzige Schweinelende am Knochen im Ofen
Dieses Gericht ist perfekt für eine ruhige FamilieFeiern und für eine laute Party. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch in Folie gebacken wird, erweist es sich als zart und saftig. Besorgen Sie sich zum Kochen folgende Produkte:
- 4 Stück Lende mit Knochen, je 200 g;
- 2 Handvoll Kirsche;
- 50 g Pflanzenöl;
- ein Haufen frischer Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Prisen Dillsamen;
- Salz, Lieblingsgewürze.
Ein Gericht kochen
Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert mehr als 2Std. Aber Zeit wird nicht verschwendet, denn als Ergebnis erhalten Sie 4 Portionen saftiges, aromatisches Fleisch, das auch vom anspruchsvollen Feinschmecker nicht geleugnet wird. So backen Sie Schweinelende im Ofen:
- Mahlen Sie die Dillsamen in einem Mörser, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu, die Hälfte des Öls, Knoblauchs, Salzes und schwarzen Pfeffers durch eine Presse.
- Die Stücke von allen Seiten gut mit der Gewürzmischung reiben. Es ist ratsam, das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank zu lagern. Dann wird es mit dem Geruch von Gewürzen gesättigt sein.
- Schneiden Sie für jedes Stück zwei Folienrechtecke.
- Falten Sie die Folienrohlinge in zwei Schichten, legen Sie das Fleisch hinein, fügen Sie 1-2 Kirschtomaten hinzu und gießen Sie sie mit Öl über.
- Wickeln Sie die Umschläge ein und backen Sie die Schweinelende im Ofen bei 200 ° C. Entfalten Sie nach 40 Minuten die Folie und backen Sie die Stücke weitere 10-15 Minuten auf, um eine Kruste zu bilden.
Die fertige Delikatesse auf Tellern anrichten und mit Gemüsesalaten, Salzkartoffeln oder Reis servieren. Rotwein ist eine hervorragende Ergänzung zum Gericht.
Fleisch in einer Hülse mit Gemüse
Dieses Rezept für Schweinelende im Ofen (Foto davon duSie können im Artikel sehen) wird bitte vielbeschäftigte Hausfrauen. Um ein saftiges Gericht zum Abendessen zuzubereiten, reicht es schließlich aus, das Fleisch in den Ärmel zu falten und zart zu backen. Darüber hinaus müssen Sie nicht an eine Beilage denken, da das Gemüse, mit dem es gebacken wird, diesen Zweck perfekt erfüllt. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:
- ein Stück Schweinelende mit einem Gewicht von 0,5 kg;
- 1 mittlere Karotte;
- 1 große Tomate;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 300 g Weißkohl;
- 1 große Paprika;
- 60 g Sonnenblumenöl;
- ein Bündel Grünpflanzen;
- Salz und Lieblingsgewürze.
Die Zubereitung des Gerichts dauert etwas mehr als eine Stunde.Als Ergebnis erhalten Sie 4 Portionen eines herzhaften, aromatischen Genusses. Beginnen Sie mit einer Lende. Schneiden Sie es in Portionen mit einer Rate von 2 Stück pro Person. Schlagen Sie jeden von ihnen, bürsten Sie ihn mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen und lassen Sie ihn sitzen, um den Geruch von Gewürzen aufzunehmen.
Während das Fleisch mariniert, das Gemüse in Angriff nehmen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe und die Tomate in große Scheiben. Den Kohl grob hacken.
Das Fleisch in die Brathülle geben und hinzufügenGemüsemischung, Petersilienzweige und mit Öl bedecken. Die Schweinelende 50 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen. Um eine köstliche Kruste auf dem Fleisch zu machen, schneiden Sie den Ärmel 10-15 Minuten, bevor Sie fertig sind.
Ganzes Stück Schweinelende im Ofen
Eine unerfahrene Gastgeberin wird auch mit diesem Rezept fertig werden,Schließlich sind bestimmte Fähigkeiten nicht erforderlich, um eine Behandlung vorzubereiten. Darüber hinaus erfordert der Prozess nicht viel Zeit und Mühe. Um eine duftende Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- ein Stück knochenlose Lende mit einem Gewicht von 0,5 kg;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 2 TL Gewürze für Fleisch;
- Salz.
Waschen Sie ein Stück Fleisch und wischen Sie es mit Papier abmit einem Handtuch, dann von allen Seiten gut salzen. Denken Sie daran, dass Sie etwas mehr Salz als gewöhnlich benötigen. Andernfalls wird das Fleisch langweilig. Die Lende mit Gewürzen bestreuen und das Gewürzsalz 1–2 Minuten einreiben.
Knoblauch schälen und Nelken halbieren.Machen Sie auf verschiedenen Seiten des Fleisches mehrere scharfe Schnitte von 1 bis 2 cm Tiefe. Legen Sie Knoblauchstücke in diese Löcher. Danach ist es ratsam, das Fleisch 30 bis 35 Minuten im Kühlschrank zu halten. Dann wird es mit den Aromen von Knoblauch und Gewürzen gesättigt.
Legen Sie das eingelegte Fleisch in einen Ärmel und backen SieSchweinelende im Ofen bei 200 ° C für 40 Minuten, dann die Hitze auf 180 ° C reduzieren und weitere 20 Minuten kochen. Die fertige Delikatesse in Portionen schneiden und mit jeder Beilage servieren.
Rezept vom Küchenchef
Wenn Sie Ihre Gäste mit einem exquisiten Gericht überraschen möchten, dannProbieren Sie Jamie Olivers Fleischrezept. In diesem Fall müssen Sie natürlich basteln, aber es lohnt sich, denn als Ergebnis erhalten Sie ein Gericht, das auch anspruchsvollen Feinschmeckern gefällt. Nehmen Sie für einen saftigen Genuss die folgenden Lebensmittel:
- ein Stück Lende mit einem Gewicht von 800 g;
- 2 mittelgroße Fenchelzwiebeln;
- 750 g dichte Kartoffeln;
- 150 ml Sahne;
- 75 g Parmesan;
- 1 Teelöffel Fenchelsamen;
- 4 Lorbeerblätter, vorzugsweise frisch;
- Olivenöl;
- Meersalz und schwarzer Pfeffer.
Die gewaschenen, aber ungeschälten Kartoffeln der Länge nach in Scheiben schneiden.Es ist wünschenswert, dass alle Teile die gleiche Größe haben. Die Fenchelblätter abschneiden und die Köpfe in 6 Stücke teilen. Legen Sie das Gemüse in kochendes Wasser und kochen Sie es nach dem Kochen 2 Minuten lang. Werfen Sie die Masse in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
Die Fenchelsamen in einem Mörser mahlen, mit mischenPfeffer, Salz und ein paar Esslöffel Öl und das Fleisch mit dieser Mischung bestreichen. Legen Sie die Lende auf ein Backblech, aber denken Sie daran, Lorbeerblätter unter das Fleisch zu stecken. Das abgekühlte Gemüse mit Salz, Pfeffer und Öl würzen. Verteile sie um die Lende. Das Gericht 45 Minuten bei 180 ° C backen.
Das Fleisch auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.Gemüse mit Sahne und Parmesan mischen und 10 Minuten unter dem oberen Grill goldbraun grillen. Gekochtes Gemüse um das Fleisch legen und servieren.
