Wie man Schweinekeule kocht im Ofen mit Gemüse und AromaGewürze? Es ist erwähnenswert, dass ein solches Gericht recht einfach zubereitet werden kann. Damit Sie jedoch ausgezeichnetes und gebratenes Fleisch erhalten, müssen Sie alle unten beschriebenen Regeln genau befolgen.
Wie man Schweinekeule im Ofen mit aromatischen Gewürzen kocht
Notwendige Zutaten:
- frische große Karotten - 1 Stk.;
- große Zwiebel - 1 Stk.;
- Schweineschenkel - fast 1,7 kg;
- dunkles Bier (vorzugsweise ungefiltert) - 70 ml;
- frischer mittelgroßer Knoblauch - 2-4 Nelken;
- Blatt einer Petersilie - 2 Stk.;
- Piment in Form von Erbsen - 8-9 Stk.;
- Sojasauce - 50 g;
- frischer Honig - 50 g;
- Thymian - 1 kleiner Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Meersalz - 1 Dessertlöffel.
Der Prozess der Verarbeitung von Fleisch und Gemüse
Bevor Sie den Schweineschenkel kochenEs wird empfohlen, den Ofen im Voraus auf dem Herd zu kochen. Dazu muss das Fleisch gründlich gewaschen und mit einem Messer abgekratzt werden, wenn dieser Vorgang erforderlich ist. Danach müssen Sie die Karotten und einen großen Zwiebelkopf schälen, dann sollten diese Komponenten in große Stücke geschnitten werden. Es wird auch empfohlen, einige Knoblauchzehen zu schälen.
Viele Leute stellen die Frage, wie es gehtSchweinefleisch Knöchel kochen. Es ist erwähnenswert, dass es wünschenswert ist, das Fleischprodukt vor dem Einlegen in den Ofen in Gemüsebrühe zu kochen. Dies ist erforderlich, um sicherzustellen, dass der Knöchel im Ofen gut geröstet und erst nach dem Kochen geschwächt wird.
Daher sollte das Fleisch in eine Pfanne gegeben werden,gehackte Karotten, ganze geschälte Knoblauchzehen, Erbsen, Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen. Danach muss normales Trinkwasser in das Geschirr gegossen werden. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche, schließen Sie den Deckel und kochen Sie eineinhalb Stunden lang. Nach der vorgegebenen Zeit sollte der Knöchel entfernt und leicht abgekühlt werden.
Wie man Schweinshaxe im Ofen kocht: Wärmebehandlung
Wenn das gekochte Produkt leicht abgekühlt ist, daraufSie müssen kleine Maschen mit einem scharfen Messer schneiden und dann mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer, Meersalz und Thymian reiben. Als nächstes müssen Sie die Oberfläche des tiefen Geschirrs mit dichter Folie auskleiden und den Schweinshaxen darauf legen. Es wird empfohlen, eine kleine Menge dunkles Bier und Sojasauce einzuschenken. Danach sollte das Fleischprodukt 35-37 Minuten lang in einen sehr heißen Ofen gestellt werden. Während des Backvorgangs ist es ratsam, den Schaft regelmäßig mit der Brühe zu bestreuen, die sich in den Schalen gebildet hat. Genau 5 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens muss das Fleischprodukt großzügig mit frischem flüssigem Honig eingefettet werden.
Richtiges Servieren zum Abendessen
Schweinshaxe im Ofen, Foto davon kannst duetwas höher sehen, zum Abendessen nur in heißem Zustand serviert. Es ist wünschenswert, den Gästen ein solches Gericht entweder in allgemeiner Form auf einem gemeinsamen Teller oder als geschnittene portionierte Portionen zu präsentieren. Aufgrund der Tatsache, dass der Schweinshaxen ein ziemlich schweres Mittagessen ist, wird empfohlen, eine leichte Beilage aus gedünstetem, gedämpftem oder rohem Gemüse zuzubereiten.
