Kalorien-Hartkäse: Kalorien-Tabelle

An alle, die sich für Käse interessieren, den Marktführer in der RanglisteBeliebtheit fermentierter Milchprodukte Wenn Sie sich gesund ernähren, müssen Sie deren Energiewert berücksichtigen. Der Kaloriengehalt von Hartkäse, dem fettigsten und nahrhaftesten Typ, ist hoch und variiert zwischen 350 und 420 kcal pro 100 g Produkt. Dieser Indikator hängt von der Sorte ab, die mit der Technologie seiner Herstellung und dem Fettgehalt der verwendeten Milch verbunden ist.

Typen

Aus werden zahlreiche Hartkäsesorten hergestelltmit zwei Methoden: Kochen oder Trocknen unter Zusatz von Milchsäurebakterien und Enzymen, die den Prozess der Milchgerinnung stimulieren. Dieses Produkt kann drei Monate bis drei Jahre reifen.

Extra harte Käsesorten besetzen eine besondere Nische(Italienischer "Parmesan" oder Schweizer "Sbrinz"), die auf ihre Bereitschaft von zwei bis zehn Jahren warten. Der berühmte Parmesan wird, wenn er reif ist, zum härtesten Produkt. Es wird mit einem meißelähnlichen Messer sowie einem speziellen Hammer geteilt, der auf den Metalleinsatz am Messergriff trifft. Wenn der Kaloriengehalt von Hartkäse "sbrinz" aus der Schweiz 429 kcal pro 100 g Produkt beträgt, ist italienischer Parmesan eine diätetischere Option, sein Energiewert beträgt 292 kcal pro 100 g.

Zum Kochen wird extra Hartkäse verwendetGourmetgerichte, entweder gerieben oder in kleinen zerkleinerten Stücken. Und sie werden auch mit feinsten Fertigspänen als Vorspeise für Wein serviert. Unter den Hartkäsesorten gibt es: natürlich gereifte Käsesorten ("Gouda", "Edamer", "Maasdam"), Gourmetkäse mit Blauschimmel ("Blau Bastianse", "Delfts Blau"), Bauernkäse ("Bemster", "Stolveiker") ), geräuchert ("Gouda") oder mit einer roten Kruste ("Doruvael"). Der Kaloriengehalt von Hartkäse hängt von seinem Fettgehalt ab, der 32% in Parmesan, 45% in niederländischem Käse und 50% in Schweizer Käse beträgt. Es ist bekannt, dass je höher dieser Indikator für ein beliebtes fermentiertes Milchprodukt ist, desto schmackhafter ist es.

Hartkäse wird in Russland hergestellt: "Niederländisch", was "Edamsky" aus den Niederlanden, "Schweizer", Englisch "Cheddar", "Kostroma", "Russisch", "Sowjet", "Jaroslawski", "Altai" und "Gornoaltaisky", "Moskau", "Moskau" entspricht Kaukasier ", Käse" Brie President ", geräucherte Sorten und andere.

Zusammensetzung

Käse enthält 26-28% Protein, dasvom menschlichen Körper viel besser aufgenommen als Fleisch. Ernährungswissenschaftler nennen feste Sorten "konzentrierte Milch", weil manchmal ein kleines Stück Käse zum Frühstück (30-50 g) 300-400 ml wertvolle Flüssigkeit ersetzen kann. Der hohe Kaloriengehalt von Hartkäse ist mit einem hohen Lipidgehalt in der Milch verbunden (20-28%). Sie sind auch reich an Vitaminen: A, Gruppe B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E und C. Das beschriebene Produkt enthält viele Mineralien: Zink, Calcium, Kupfer, Mangan, Natrium, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor. Milchfett hat eine niedrigschmelzende Struktur und eine große Menge an Phosphotiten, die zu seiner fast vollständigen Assimilation beitragen (um 98-99%).

Vorteile

Hartkäse essen, KaloriengehaltWas hoch ist, müssen Sie die Moderation von Portionen und eine ausreichende Menge an körperlicher Aktivität überwachen. Dies wird Ihnen helfen, überschüssige Energie aus dem nahrhaften Lebensmittel zu verbrauchen.

Aber Hartkäse, wenn man sie regelmäßig isstin ausreichenden Mengen bringen sie der Person die essentiellen Aminosäuren, aus denen ihre Zusammensetzung besteht: Tryptophan, Methionin und Lysin. Der erste hilft, den Appetit zu reduzieren, beteiligt sich an der Synthese von Vitamin B3, das für die Gehirnaktivität notwendig ist. Lysin und Methionin helfen wiederum dabei, Fette abzubauen und den Alterungsprozess der Zellen zu verlangsamen.

Kalorientabelle verschiedener Hartkäsesorten

Trotz der Vorteile, die es bei der Verwendung bietetDer Körper ist Hartkäse, der Kaloriengehalt in 100 Gramm jeder Art dieses Produkts beträgt 17-20% der gesamten täglichen Ernährung. Jeder, der seine Figur oder seinen Cholesterinspiegel im Blut überwacht, darf nicht mehr als 20-50 g reifen Käse pro Tag konsumieren.

Käsesorten	Fettigkeit	Energiewert in kcal pro 100 g
"Niederländisch" "Gouda" "Edamskiy"	45%	340-356
"Gouda"	48%	361-362
"Kostroma"	45%	345
"Russisch"	45-50%	337-366
Kondrovo Russisch "Olterber"	fünfzig%	355
Dobryana Russisch	fünfzig%	360
"Sowjet"	fünfzig%	356
"Poshekhonsky"	45%	350
"Uglichsky"	45%	335-347
"Jaroslawski"	45%	361
"Schweizerisch"	fünfzig%	335-380
"Altaic"	fünfzig%	355
"Ozerny"	fünfzig%	350
"Stepnoy"	45%	362
"Cheddar"	fünfzig%	392-405
"Kaunas"	dreißig%	355
"Lettisch"	45%	316
"Litauisch"	dreißig%	250-338
Litauisch "Gouda", "Edam"	45%	334
"Altaic"	fünfzig%	356
"Chester"	fünfzig%	363
Käse mit Pilzen	fünfzig %	395
"Emmental"	45%	420
"Parmesan"	32%	292
"Gruyère"	49%	396
"Münster"	45%	365
"Lambert"	fünfzig%	377
"Appenzeller"	fünfzig %	400
"Edamer"	40%	340
"Etorki" (Schaf)	fünfzig%	401
"Roquefort"	45%	332-369
"Limburger"	28%	327
Oltermani	55%	400
"Maasdam"	45%	340-360

Bei der Zubereitung von Mahlzeiten oder Snacks für das Aussehenappetitliche Kruste ist oft geriebener Hartkäse. Ein Teelöffel dieser Delikatesse enthält 8 g, von denen 30 kcal erhalten werden können. Ein Esslöffel geriebener Hartkäse enthält 25 g, während der Kaloriengehalt des Produkts 94 kcal beträgt.

In einem Glas (200 ml) befinden sich 320 g geriebener Hartkäse mit einem Kaloriengehalt von 1200 kcal und in einer Tasse (250 ml) 400 g bzw. 1500 kcal.

Energiewert von "russischem" Käse

Einer der beliebtesten einheimischen Käsesorten -"Russisch" - wird heute in Russland und einigen Nachbarländern hergestellt. Die charakteristischen Merkmale dieser Art von Hartkäse sind der ausgeprägte, delikate Geschmack und das Muster "feine Spitze". Bereiten Sie "russischen" Käse aus pasteurisierter Milch von Kühen unter Zusatz von Lab- und Milchsäurebakterien zu. Das Produkt reift 2,5 Monate und geht dann in die Läden.

Der Kaloriengehalt des "russischen" Hartkäses kannvariieren von 337 bis 366 kcal. Milchprotein ist ungefähr 23%, Lipide - ungefähr 30% (im Trockengewicht überschreitet der Fettgehalt des Produkts 50% nicht). Diese Käsesorte ist reich an Vitamin B, A, E, D und PP. 100 g des Produkts machen 0,88 g Calcium, 0,81 g Natrium, 88 mg Kalium und 0,5 g Phosphor aus. Käse "russisch" mit einem Fettgehalt von 45% enthält 337 kcal pro 100 g Produkt, der Kaloriengehalt von Hartkäse 50% Fett (gleicher Qualität) beträgt 358 kcal und der Energiewert des russischen "Como" beträgt 363 kcal.

Schaden und Kontraindikationen

Beim Kauf eines Lieblingsprodukts müssen Sie bezahlenAufmerksamkeit auf seine natürliche Zusammensetzung: Die Zugabe von pflanzlichen Fetten (Palmöl) reduziert die Kosten und verschlechtert die Qualität erheblich. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass es Menschen mit Magen-Darm-Problemen verboten ist, scharfe Sorten des beschriebenen Produkts zu essen. Manchmal verursacht Hartkäse, dessen Kaloriengehalt niedrig sein kann, Kopfschmerzen, Migräneattacken oder Albträume. Dieser Schaden wird durch den Überschuss der Aminosäure verursacht, die aus dem Käse - Tryptophan - stammt. Wenn Sie feste Sorten des Produkts missbrauchen, kann dies ein Auslöser für das Auftreten von überschüssigem Cholesterin im Blut, dessen Verdickung, Bluthochdruck oder Arteriosklerose sein.

Blauschimmelkäse (hart), dessen Kaloriengehaltbeträgt 340-353 kcal pro 100 g eines würzigen Produkts und ist in der Ernährung schwangerer Frauen verboten, da bestimmte Lebensmittel mit Schimmel eine gefährliche Menge an Bakterien enthalten, die Listeriose verursachen. Diese Krankheit kann zu Problemen bei der Geburt und Geburt führen.

Für die Fitnessernährung

Nützliche Eigenschaften von Hartkäse - ein Glücksfall fürein vegetarisches Menü oder für diejenigen, die ihre Eiweißdiät abwechslungsreich gestalten möchten. Sie dienen als Ersatz für Fleisch oder Fisch. Protein ist an der Bildung von Muskeln und Organen beteiligt, während Phosphor und Kalzium die Struktur von Gelenken und Knochen stärken. Bei der Auswahl von Hartkäse für eine Diät beim Abnehmen müssen Sie auf das Produktetikett achten, das den genauen Energiewert des Produkts in Kalorien angibt. Beispielsweise kann der Kaloriengehalt von 45% fettem Hartkäse von 310 kcal bis 420 kcal variieren.

Gleichzeitig kann Cheddar-Käse hergestellt werden alsmit einem Fettgehalt von 49-50% (405 kcal) und 33%. Der Kaloriengehalt im zweiten Fall beträgt nur 380 kcal. Eine Diätversion dieses Käses namens "Cheddar" enthält nur 18% Fett und hat nur 282 kcal. Gleichzeitig wird Milchfett vom menschlichen Körper leicht aufgenommen, aber ein hoher Prozentsatz an Lipiden kann einen Gewichtsverlust verhindern. Daher ist es beim Abnehmen ratsamer, morgens nicht mehr als zwei Käsescheiben (Teller) zu essen. Sie können vor dem Mittagessen auch nicht mehr als 20 g Ihres Lieblingshartkäses konsumieren, jedoch nicht mehr als zweimal pro Woche. Das Produkt hilft dabei, Muskelmasse und Gesundheit zu erhalten, während zusätzliche Pfunde bekämpft werden. Es ist jedoch notwendig, für ausreichende körperliche Aktivität zu sorgen.

Zucchini-Diätgericht mit geriebenem Käse

Von den Produkten, die Sie benötigen:1 kg Zucchini, 15 g Sonnenblumenöl, 40 g Maismehl, 1-2 Eier, 200 g Adyghe-Käse und 150 g "russisch", 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack), frische Petersilie. Um einen köstlichen Auflauf zuzubereiten, reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie dann absetzen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, wobei Sie die Masse herausdrücken. Geriebener Käse, gehackte Petersilie, Lieblingsgewürze werden hinzugefügt, Knoblauch wird herausgedrückt. Mit Mehl und Ei mischen, um die Massenhomogenität zu erhalten. Ein Backblech wird mit Öl eingefettet, der zukünftige Auflauf darauf gegossen und die Oberfläche geebnet. Mit Käse bestreuen und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt 156 kcal pro 100 g Auflauf.