Lange Zeit stellte ich mir eine komplexe Frage, die mir schien: "Wie kocht man gefüllten Kohl mit Hackfleisch?" Aber alles war nicht so beängstigend und kompliziert.
Zuerst müssen Sie einen größeren Kohlkopf wählenund dichter, damit die Blätter nicht beschädigt werden. Dann sollte der Kohl von äußeren Blättern gereinigt und in einen großen Topf mit Wasser gegeben werden. Kohl muss vollständig versteckt sein. In Brand setzen und zum Kochen bringen. 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze halten und entfernen, ohne das Wasser abzulassen. Während der Kohl weich wird, können Sie die Füllung kochen. Normalerweise verwenden sie Schweinefleisch oder Rindfleisch, aber Sie können Kohlrouladen mit gehacktem Hühnchen und sogar Fisch nach demselben Rezept kochen.
Ein halbes Kilogramm gekochtes weißes LangkornMischen Sie Reis mit einem Pfund Hackfleisch und mischen Sie alles gründlich, indem Sie ein oder zwei Eier, gehackte mittelgroße Zwiebeln, ein halbes Glas, ein Glas Wasser, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Sie können frische Karotten hinzufügen, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden, um das Hackfleisch saftiger zu machen. Alles glatt rühren.
Das Schwierigste an der Herstellung von Kohlrouladen ist"Ausziehen" des Kopfes. Das Wasser ist sehr heiß und Sie können sich leicht die Finger verbrennen, indem Sie Wasser über die gesamte Küche gießen. Daher muss der Prozess der Trennung von Kohlblättern ruhig und sorgfältig durchgeführt werden. Zuerst schneiden wir den Kohlkopf an der Basis, Sie können einen tiefen Schnitt um den Stumpf machen. Wir entfernen die Blätter langsam, um sie nicht zu beschädigen. Wir schneiden den dicken Teil der Stange mit einem Messer so, dass sich mit dem Blatt eine Ebene bildet. Getrennte Blätter können auf dem Tisch gestapelt werden. Es lohnt sich nicht, alle Blätter auf einmal zu entfernen, da sie schnell abkühlen und hart werden, was beim Verdrehen zu Schäden führen kann.
Bevor Sie gefüllten Kohl mit Hackfleisch kochen,Es sollte eine Pfanne vorbereitet werden, in der sie anschließend gedünstet werden. Der Boden des Behälters kann mit ungeeigneten und beschädigten Kohlblättern ausgekleidet werden oder einfach ein Teller der entsprechenden Größe gelegt werden. Dank dieser Technik brennt das Hauptgericht nicht und bleibt nicht am Tag der Pfanne haften.
Kehren wir zu den freigegebenen Kohlblättern zurück.Wir legen ein wenig gekochtes Hackfleisch mit einem Löffel hinein und wickeln es vorsichtig als Geschenk ein: Decken Sie zuerst das Hackfleisch mit der oberen Überlappung ab, wickeln Sie es dann an den Seiten ein und drehen Sie es schließlich, bis eine kompakte Faltung erreicht ist. Wir wiederholen den gesamten Vorgang, bis Kohlblätter und Hackfleisch vorbei sind.
Ordentlich und möglicherweise in Schichten in eine Pfanne legenAlle "Windungen" mit heißer Brühe (ca. einen halben Liter) füllen und in Brand setzen. Tomatenmark (100 g) kann sowohl in Brühe als auch in saurer Sahne (100 g) verdünnt oder einfach auf Kohlrouladen gelegt werden. Im ersten Fall ist die Verteilung der enthaltenen Gewürze gleichmäßiger. Das Gericht salzen und pfeffern, ein paar Blätter Lorbeerblatt werfen.
Ein universelles und einfaches Rezept für Kohlrouladen mit HackfleischJe nachdem, wie es möglich ist, aus jeder Fleisch- oder Geflügelart zu kochen, ist es besonders erfreulich, da es kostengünstig ist und relativ einfach zu verarbeiten ist. Gefüllter Kohl kann nicht nur aus Kohlblättern, sondern auch aus Trauben hergestellt werden.
Wie man gefüllten Kohl mit Hackfleisch schnell und ohne kochtextra Aufwand? Gewöhnlicher Kohl kann durch Wirsing ersetzt werden. Die Blätter sind weicher und flexibler und erfordern keine zusätzliche Wärmebehandlung, was der Gastgeberin viel Zeit spart.
Kohlröllchen mit Hackfleisch werden übrigens in Betracht gezogenDiät wegen des geringen Fettgehalts, und Kohl selbst hat eine sehr große Anzahl von vorteilhaften Eigenschaften und bezieht sich auf Produkte, die zur Bekämpfung von Übergewicht beitragen. Kohlrouladen werden normalerweise mit Salzkartoffeln und Butter serviert.
Alles stellt sich als recht einfach heraus.Jetzt weiß ich, wie man gefüllten Kohl mit Hackfleisch kocht und kann jederzeit aromatischen, heißen, mit Gemüse und saurer Sahne garnierten, sehr leckeren und saftigen gefüllten Kohl servieren.
