Die Anzahl der Gerichte, die auf Fleisch basierengehackt, kann seine Vielfalt treffen. Dies ist eine Vielzahl von verrückten, Frikadellen, Auflaufformen, Frikadellen, Davits. Sie kommen jedoch aus verschiedenen Gründen oft nicht an den Feiertagstisch. Um dieses Versäumnis zu beseitigen, habe ich beschlossen, eines meiner Rezepte zu teilen und mit Ihnen eine Kartoffelrolle zu kochen, die einen festlichen Tisch verdient. Anfangs habe ich dieses Gericht ein paar Mal am Wochenende vorgeführt. Als ich sah, mit welchem Appetit sie es aufnahmen, wurde mir klar, dass dieses kulinarische Meisterwerk durchaus einen Platz in der festlichen Speisekarte einnehmen kann. Seitdem geht es weiter. Jedes Mal kultiviere ich mich in seiner Vorbereitung. Versuchen Sie es zu kochen, Sie müssen keine Produkte aus Übersee kaufen, alles ist ziemlich einfach, aber gleichzeitig ist es ein zufriedenstellendes und leckeres Gericht.
Wie kocht man Kartoffelbrötchen?Zur Vorbereitung benötigen wir: 8-9 Stck. Kartoffeln, eine halbe Tasse frische Milch, 700 Gramm Hühnerleber, Eier, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und zerkleinerte Cracker. Also putzen und kochen wir die Kartoffeln zuerst in Wasser. Wenn es gekocht wird, sollte es heißer Brei sein, wie bei Kartoffelpüree. Ein halbes Glas heiße Milch einschenken, kneten. Als nächstes zwei rohe Eier, ein wenig Salz und ein paar Esslöffel Pflanzenöl dazugeben und alles gründlich mischen. Diese Kartoffelpüree wird eine Rolle für die Rolle sein. Wir geben ihm ein wenig Stand.
Und wir selbst werden für die Füllung genommen.In diesem Fall bereiten wir es aus frischer Hühnerleber zu. Wir nehmen 700 Gramm Hühnerleber, waschen sie gut ab, geben sie in ein Sieb und lassen Wasser ins Glas. Zu diesem Zeitpunkt sollten wir Halbringe in Pflanzenöl goldgelb braten. Während die Zwiebeln gebraten werden, sollten wir jede Leber eines Hühnchens in zwei gleiche Teile schneiden. Dann in der fast fertig gebratenen Zwiebel die Leber auslegen und ständig rühren, bis wir sie zur Bereitschaft bringen. Beachten Sie! Die Leber sollte nicht bluten, es sollte keine pinkfarbenen Bereiche geben, nur in diesem Fall wird sie als absolut fertig betrachtet. Die Farbe der fertigen Leber ist hellbraun. Fünf Minuten vor dem Ende des Frittierens salzen wir das Hackfleisch, würzen es mit schwarzem Pfeffer und fügen eine Prise Jira-Boden hinzu. Sobald unsere Leber, Röstzwiebeln und Butter abgekühlt sind, mahlen wir diese Mischung sofort in einem Mixer.
Wir erwärmen uns im Voraus auf 200 Gradder Ofen Bereiten Sie dann das Backblech vor und legen Sie ein Blatt Folie darauf, das unbedingt mit einem Pinsel mit Pflanzenöl eingerieben werden muss. Als nächstes legen Sie auf dem Folienblatt die Kartoffelrolle aus. Aus dem dritten Kartoffelbrei machen wir ein Rechteck und nivellieren es. Legen Sie das Hackfleisch auf die Kartoffeln und nivellieren Sie es erneut. Abschließend ist es notwendig, alle verbleibenden Kartoffeln sorgfältig auf die gesamte Struktur zu legen. Ich fette meine Handflächen dazu mit Öl ein und gebe der Rolle dann die Form eines ovalen Laibs. Zum Schluss rühren Sie das rohe Eigelb in einer Schüssel um, und mit diesem Eigelb sollten Sie die gesamte Oberfläche unserer Brötchen von Hand bedecken (dieses Verfahren fördert das Auftreten einer goldbraunen Kruste) und anschließend mit zerstoßenen Paniermehl bestreuen.
Bevor Sie die Kartoffelrolle in den Ofen legen,Es sollte an mehreren Stellen punktiert werden, damit die Oberfläche nicht reißt. Holzspieße sind dafür gut, denn sie sind so dünn wie Zahnstocher. Brötchen eine halbe Stunde backen. Wenn wir die Kartoffelrolle aus dem Ofen nehmen, müssen wir sie eine Weile in Ruhe lassen, sie hat sich abgekühlt, "ihren Atem eingeholt". Mit zwei Spateln überführen wir die Rolle anschließend in eine schöne große Platte und schneiden sie vorsichtig in schöne Stücke. Mit Butter serviert. Beschränken Sie sich nicht darauf, dieses Gericht nur für die Feiertage zu kochen - glauben Sie mir, es gibt nichts Geschmackvolleres für den Nachmittagstee oder das Abendessen in der Natur.
Dieses Rezept kann übrigens auch mit anderen Füllungen variiert werden. Kartoffelbrötchen mit Fleisch, Champignons, Ei mit Gemüse wird ebenfalls lecker.
