Nicht umsonst wird Deutschland das Land der Würste genannt.Dort werden mehr als eineinhalbtausend Namen ähnlicher Produkte hergestellt. Thüringer, Frankfurter und Nürnberger Würstchen sind bei der einheimischen Bevölkerung besonders beliebt. Deutsche Wurst, deren Name und Geschmack weit über die Grenzen Deutschlands hinaus bekannt ist, kann nicht nur im Laden gekauft, sondern auch zu Hause hergestellt werden.
Kochfunktionen
Die Grundlage für die Herstellung dieses Snacks istFleisch. Darüber hinaus wird für solche Zwecke in den meisten Fällen eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verwendet. Manchmal wird dem Hackfleisch etwas Schmalz hinzugefügt, wodurch deutsche Würste fetter werden.
Ein weiterer wesentlicher Bestandteil dieses Gerichtssind Gewürze. In Deutschland lieben sie würzige Snacks, daher werden dem Hackfleisch viele Gewürze zugesetzt. Um das Fleisch zarter zu machen, wird Milch oder Sahne hinzugefügt.
Als Schale verwenden sie normalerweise geschälteRinder- oder Schweinedarm. Sie sind mit Hackfleisch gefüllt und mit Fäden festgebunden. Um deutsche Würstchen zu braten (der Grill steht möglicherweise einfach nicht zur richtigen Zeit zur Verfügung), können Sie einen normalen, auf zweihundert Grad erhitzten Ofen oder eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden verwenden.
Klassische Ausgabe
Mit der nachfolgend beschriebenen Technologie können Sie vergleichsweiseschnell einen herzhaften Snack zubereiten. Er passt gut zu Bier und Gemüsesalaten. Daher wird sie oft zu einem Picknick mitgenommen. Damit Ihre Familie die herzhaften und aromatischen deutschen Würste, die Sie zubereitet haben, zu schätzen wissen, deren Rezept eine bestimmte Zutatenmenge beinhaltet, müssen Sie im Voraus in den Laden gehen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- eineinhalb Kilogramm Kalbfleisch;
- große Zwiebel;
- ein Pfund Schweinefett.
Als Gewürze werden in diesem Fall Salz, frische Kräuter, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt Schweinedarm zur Hand haben.
Beschreibung des Prozesses
Gut gewaschen, getrocknet und befreit vonLebendfleisch in kleine Stücke geschnitten. Dann wird es zusammen mit Schweinefett und vorgeschälten Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt. Dadurch wird das Hackfleisch, aus dem später deutsche Würste zubereitet werden, zarter und nicht sehnig.
Gehacktes Grün wird der resultierenden Masse hinzugefügt,Salz und Gewürze. Alles gut mischen, bis es glatt ist. Am Fleischwolf ist eine Düse zur Herstellung von Würsten angebracht, ein dreißig Zentimeter großes Stück geschälter Schweinedarm wird mit einem Faden daran befestigt, es wird mit Hackfleisch gefüllt und das zweite Ende wird gebunden.
Vor dem Servieren der erhaltenen Rohlingeeiner Wärmebehandlung unterzogen. Auf Wunsch werden sie gekocht, gedünstet, im Ofen gebacken oder in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten. Servieren Sie fertige Würstchen mit deutschem Kohl oder einer anderen Beilage.
Creme Option
Nach diesem Rezept hergestellte Würste werden zueine großartige Ergänzung für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Sie passen zu fast allen Beilagen und Saucen. Bevor Sie mit der Arbeit mit Produkten beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie alles Notwendige zur Hand haben. In diesem Fall benötigen Sie:
- ein Kilogramm Schweinefleisch;
- große Zwiebel;
- zweihundertfünfzig Gramm Rinderfilet;
- achtzig Milliliter Sahne.
Außerdem müssen Sie sich im Voraus mit Schweinedarm, Salz, Petersilie, schwarzem und weißem Pfeffer eindecken. All diese Gewürze verleihen dem fertigen Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Reihenfolge der Aktionen
Wir warnen Sie gleich, dass dieses Rezept ausschließteinen Fleischwolf verwenden. Bereiten Sie daher vorab ein ausreichend scharfes Messer vor. Vorgewaschenes Fleisch wird in sehr kleine Stücke geschnitten und mit gehackter Zwiebel kombiniert. Der resultierenden Masse werden Salz, Gewürze und Petersilie zugesetzt. All dies wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
Nach ein paar Stunden wird Sahne in eine Schüssel mit Fleisch gegeben.Alles gut vermischen und zurück in den Kühlschrank stellen. Eine Stunde später werden die Eingeweide mit dem Hackfleisch gefüllt, wobei nicht vergessen wird, alle fünfzehn Zentimeter zu verbinden. Danach werden zukünftige deutsche Würste einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, dann wärmebehandelt und auf dem Tisch serviert.
Wärmebehandlungsoptionen
Sehr oft werden diese Würste auf dem Grill gegart.Dies geschieht bei niedriger Temperatur, nachdem gewartet wurde, bis die Kohlen vollständig ausgebrannt sind. Das Gitter, auf das die Halbzeuge gelegt werden, wird vorab gefettet. Andernfalls kann der Naturdarm daran kleben. Bevor die Würstchen auf den Rost gelegt werden, werden sie einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht.
Eine ebenso beliebte Kochmethodesolche Gerichte gelten als Braten in einer Pfanne. Damit das Geschirr die gewünschte Temperatur besser hält, muss es aus Gusseisen sein und einen dicken Boden haben. Bevor Sie die Würste in heißes Öl geben, ist es ratsam, sie mit einem gewöhnlichen Zahnstocher mehrmals einzustechen. Halbfabrikate bei mäßiger Hitze braten und regelmäßig umdrehen. Die Garzeit hängt stark von der Größe der Produkte ab.
Auch Würstchen können im Ofen gebacken werden,auf zweihundert Grad erhitzt. Halbzeuge werden auf ein Backblech gelegt, mit Pflanzenöl eingefettet oder in Folie eingewickelt. Im letzteren Fall werden sie zehn Minuten vor der Bereitschaft geöffnet und regelmäßig mit geschmolzenem Fett bewässert.
Hostessenbewertungen
Viele Frauen, die mindestens einmal behandelt wurdenihre Verwandten mit hausgemachten Würstchen auf Deutsch behaupten, dass dies ein sehr herzhaftes und aromatisches Gericht ist, ideal für ein Familienessen oder für ein Picknick.
Fast jede Hausfrau kennt ein paarGeheimnisse, die den Geschmack von Fertigprodukten erheblich verbessern können. Die meisten empfehlen, deutsche Würstchen mit einer Art scharfer Soße zu servieren. Es kann Senf, Tkemali oder normaler Ketchup sein.
Da stimmen die Meinungen vieler erfahrener Köche übereindass es für die Zubereitung eines solchen Snacks ratsam ist, fettes Fleisch zu verwenden. Wenn Sie nicht das richtige Stück zur Hand haben, können Sie etwas Schmalz dazugeben. Darüber hinaus gibt es eine Nuance im Zusammenhang mit dem Darm. Vor dem Befüllen mit Hackfleisch müssen sie gründlich gewaschen werden. Andernfalls hat das fertige Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack.
