Wer weiß nicht, was Fischkonserven sind? Zarter Fisch in Dosen aus eigenem Saft oder verschiedenen Saucen ist eine wunderbare Erfindung der Menschheit! Verzehrfertige Konserven sind eine ausgezeichnete Basis für die Zubereitung von Suppen oder Salaten. Ihre Auswahl in den Regalen moderner Geschäfte ist groß und vielfältig, aber die Qualität lässt oft zu wünschen übrig. Aber was ist, wenn Sie sich ein Gericht wie Fischkonserven kochen? Zu Hause ist dies durchaus möglich, obwohl es ziemlich lange dauern wird. Aber wie angenehm ist es, ein solches Glas später zu öffnen, wenn man weiß, dass sein Inhalt absolut harmlos und natürlich ist und sogar mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wird!
Wie macht man Fischkonserven?
Zutaten:
- Fisch (Wels, Hecht, Kabeljau);
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblatt;
- Pimenterbsen;
- Pflanzenöl
Fischzubereitung
Fischkonserven zu Hause werden nicht zubereitetso schwer. Die Hauptsache bei diesem Prozess ist die Einhaltung der Technologie. Es beginnt mit der Zubereitung von Fischfilets. Der Kadaver muss gereinigt, entkernt, Schwanz- und Rückenflossen entfernt, Kopf und Kiemen entfernt und der Kamm entfernt werden. Die geschälten Filets mit kaltem Wasser abspülen und mit Servietten trocken tupfen.
Marinieren
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und hinzufügeneinige Gewürze. Salz und gemahlener Pfeffer reichen aus. Vorsichtig umrühren, um die Fischstücke nicht zu beschädigen, und anderthalb Stunden marinieren lassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Verpackung durchführen. Hausgemachte Fischkonserven werden am besten in Gläsern mit engen Metalldeckeln aufbewahrt. Es ist am besten, kleine Behälter gleicher Größe zu bevorzugen, damit deren Inhalt während der anschließenden Wärmebehandlung gleichmäßig erwärmt wird. Zum Beispiel sind 500 ml oder 700 ml Gläser geeignet. Daher muss der Behälter gründlich gewaschen und getrocknet werden. Stellen Sie am Boden jedes Glases ein paar Lavrushka-Blätter und ein paar Erbsen Piment.
Fisch legen
Sobald die zugewiesene Zeit fürWenn Sie Fisch marinieren, können Sie die Stücke in Gläser füllen. Es ist zu beachten, dass zu Hause zubereitete Fischkonserven keinen freien Platz im Behälter tolerieren. Daher müssen die Stücke fest gelegt werden und versuchen, den gesamten freien Raum zu füllen, aber Sie sollten nicht zu eifrig sein, sonst könnten Sie Brei bekommen. Decken Sie die gefüllten Gläser mit Lebensmittelfolie ab und drücken Sie sie fest gegen den Hals, damit so wenig Luft wie möglich in das Glas eindringt.
Wärmebehandlung von Rohlingen für ein Gericht namens "Fischkonserven"
Zuhause wird unser Konservenessen in zubereitetOfen. Dazu müssen Sie den Herd auf 140 Grad erhitzen, die Gläser auf den Rost stellen und ein Backblech mit etwas Wasser darunter legen (es wird benötigt, damit der Saft aus dem Behälter nicht anfängt zu verbrennen und dabei ätzende Dämpfe freizusetzen). Sobald der Inhalt kocht und leicht zu kochen beginnt, sollten Sie die Hitze auf 100 Grad reduzieren und die Konserven 5 Stunden köcheln lassen.
Dosen aufrollen
Die Garzeit läuft ab, also kannst dufahren Sie mit dem letzten Schritt fort. Es ist notwendig, das Pflanzenöl zu kochen. Und vergessen Sie nicht, die Deckel zu kochen. Nehmen Sie die heißen Gläser aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und gießen Sie das heiße Öl sehr vorsichtig hinein. Mit Deckeln abdecken und wieder 30 Minuten in den Ofen stellen. Nach einer halben Stunde müssen die Dosen mit dem fertigen Produkt herausgenommen, aufgerollt und auf den Kopf gestellt, abkühlen gelassen werden, danach sind sie vollständig einsatzbereit!
