Lachs ist ein räuberischer Lachsfisch, der das kann150 cm lang werden und 24 kg wiegen. Auf dem Rücken hat sie eine kleine rotgraue Fettflosse, die für Salmoniden charakteristisch ist, einen großen Kopf und einen großen Kiefer mit vielen Zähnen. Jugendliche haben dunkelrote Flecken an den Seiten und alte haben ungleichmäßige schwarze Flecken. Dies ist einer der bekanntesten, beliebtesten und angesehensten Fische der Welt. Es ist im Nordatlantik, in den Flüssen Nordamerikas, Europas, in der Nord- und Ostsee zu finden.
Lachs eignet sich für Snacks, Sandwiches oderSalate zum Mittag- oder Abendessen. Lachsgrill ist besonders lecker. Es enthält wenige Kalorien, gute Wirkung auf den Zustand des Herzens. Gut zubereitet, Lachs ist sehr lecker. Ein Teil dieses Fisches enthält Eiweiß und sogenannte gesunde Fette, die vor Herzkrankheiten schützen. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Lachsgerichte lecker und gesund sind, wenn sie aus sehr frischem Fisch zubereitet werden. Bei der Auswahl von Filets oder Portionen müssen Sie diese berühren. Frischer Fisch sollte ausreichend dicht sein.
Roher Lachs verschlechtert sich schnell.Wenn Sie vorhaben, die Lachspieße in zwei bis drei Tagen zu kochen, müssen Sie sie mit Zitronensaft gießen und sogar Zitronenscheiben darauflegen, mit Öl füllen und in Folie aufbewahren. Für längere Zeit ist es besser, sie einzufrieren (in dieser Form kann Lachs bis zu einem Monat gelagert werden).
Aber wie kocht man Lachs-Schaschlik?Einfach genug Dazu passen Fischfilets, die von der Haut gereinigt werden müssen. Dann bereiten Sie die Marinade selbst vor. Es kann variiert werden. Sie können beispielsweise Knoblauch hacken, Olivenöl oder anderes Öl gießen, Fisch würzen, Zitronensaft auspressen und Dill hinzufügen. Denken Sie daran, dass für die Marinade kein Salz hinzugefügt werden muss - Lachs enthält es. Wenn die Marinade fertig ist, reiben Sie den Lachs und stellen Sie ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Danach den Fisch auf die Folie legen und auf dem Grill backen. Die Menge der Gewürze hängt vom individuellen Geschmack und vom Filet selbst ab. Sie müssen ihn nicht mit Knoblauch übertreiben, da er den Lachsgeschmack blockieren kann. Der gegrillte Fisch ist lecker, aromatisch, leicht und schmilzt nur im Mund.
In Kombination mit wird sehr ungewöhnlicher Lachs erhaltenKiwi Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Lachsfilet in große Würfel schneiden. Kiwi schälen, halbieren und vierteln. Ein Stück Lachs abwechselnd mit einem Stück Kiwi auf Zahnstochern anrichten. Marinade vorbereiten - 2 Esslöffel Olivenöl, gehackte Knoblauchzehe, ¼ Teelöffel Pfeffer, Saft einer halben Zitrone, Teelöffel Sojasauce. Alle Zutaten mischen und die vorbereiteten Mini-Spieße in die Marinade gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 ° C 10 Minuten backen.
Очень вкусным шашлык из семги получается с Marinade aus Tomatensaft. Dazu müssen Sie den Saft mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl, Salz, 2 Knoblauchzehen und einem halben Teelöffel getrocknetem Thymian mischen.
Ziemlich saftig und lecker wird gegrilltLachs und Ananas. In der aromatischen Glasur aus geröstetem Knoblauch und würzigem Chili-Pfeffer in Kombination mit Zitronensaft kann er auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen gekocht werden. Schneiden Sie dazu das Lachsfilet in kleine Würfel und entfernen Sie alle Knochen. An einem Spieß abwechselnd Ananas mit Fischstücken aufgereiht. Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Knoblauch geschält, geschält und in zwei Hälften geschnitten, die Zwiebel in einer trockenen Pfanne anbraten. Danach den Knoblauch schälen, Chilischote, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und alles in einem Mixer mahlen. Lachs am Spieß mit dieser Glasur bestreichen. Bei großer Hitze zwei Minuten grillen. Gekochte Lachspieße sollten mit gehackter Petersilie bestreut und mit heißer Zitronencreme serviert werden.
In einer Pfanne müssen die Spieße auf beiden Seiten gebraten werden.eine Minute auf einmal oder auf ein Backblech legen und nur wenige Minuten backen. Schaschlik gibt beim Kochen ziemlich viel Saft ab. Um den Lachs saftig zu halten, müssen Sie ihn bei hoher Hitze kochen.
