Eine großartige Alternative zu halbfertigen Fischprodukten -Makrelengerichte. Frisch gefroren oder frisch - kein Unterschied. Sie sind viel schmackhafter und gesünder. Viele befürchten, dass sie daran basteln muss. Tatsächlich sind die Arbeitskosten viel geringer als beispielsweise beim Kochen von Hecht oder Karpfen.
Schneiden
Als Sie den Fisch bis zu dem Punkt aufgetaut haben, an demes kann mit einem Messer geschnitten werden, sofort den Kopf abschneiden. Wenn Sie ein Gericht mit frischer Makrele zubereiten, fahren Sie sofort mit dem Schneiden fort - schneiden Sie die Flossen und den Schwanz ab, drehen Sie den Kadaver auf dem Bauch und ziehen Sie ein Messer entlang der Wirbelsäule auf beiden Seiten. Im Bauch müssen Sie vorsichtig schneiden, um die Knochenknochen nicht zu brechen. Dann müssen Sie den Fisch öffnen und die Wirbelsäule entfernen, die Innenseiten herausnehmen, die Bauchhöhle vom schwarzen Film reinigen und das Filet in zwei Teile teilen. Mit kaltem Wasser abspülen. Makrele ist bereit für weitere kulinarische Operationen. Jetzt können Sie es backen, kochen und sogar salzen.
Im Ofen gekochte frische Makrelengerichte
Die einfachste Option ist in Folie gebackenein Fisch. Es erfordert praktisch keine Aufmerksamkeit und der Geschmack ist ausgezeichnet. Darüber hinaus ist Makrele ein ziemlich fettiger Fisch, und das Hinzufügen von Kochfetten trägt nicht zu seiner Ernährung bei. Das Rösten ist ganz ohne Öl möglich. Den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer reiben, mit Knoblauch (falls mit einem ganzen Kadaver gekocht - hineinlegen) und Petersilie bedecken. In Folie einwickeln, da ein wenig Luft im Umschlag verbleiben sollte, müssen Sie nicht zu fest einpacken. Legen Sie den Kadaver auf den Rücken und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang. Zum Servieren die Folie vorsichtig öffnen und den Fisch mit Zitronensaft übergießen. Wenn Sie ein befriedigenderes Gericht aus frischer Makrele kochen möchten, können Sie es mit Kartoffeln backen: in kleine Stücke schneiden und mit gehackten Kartoffeln und Gemüse mischen. In Folie einwickeln und 30-40 Minuten in den Ofen stellen.
Gesunder Fisch
Makrele enthält eine große Menge an wertvollemFett, das sehr vorteilhaft für das Gehirn ist. Die in solchen Fischen vorhandenen Fettsäuren sind aus keiner anderen Art von Nahrung zu gewinnen. Darüber hinaus enthält Makrele B-Vitamine und eine Reihe wertvoller Spurenelemente. Wie jedoch jeder Seefisch ist er für Kinder und Geistesarbeiter unglaublich nützlich. Ein Gericht mit frischer Makrele ist eine großartige Alternative zu Fleisch. Um alle nützlichen Eigenschaften von wertvollem Fisch zu erhalten und Zeit zu sparen, können Sie ihn kochen. Es gibt zwei Möglichkeiten, die den Geschmack von Makrelen am besten betonen. Im ersten Fall muss es in Wasser gekocht werden, in das Meersalz und etwas Essig gegeben werden. Dadurch kann der Fisch seine Dichte beibehalten, und der Geruch der Brühe ist nicht so stark. Eine andere Möglichkeit besteht darin, mit Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Kräutern, Gewürzen) zu kochen. Garzeit - 10-15 Minuten, der fertige Fisch kann mit Zitronensaft und Olivenöl oder mit weißer Sauce serviert werden.
Kalte Vorspeise
Ein weiteres Gericht aus frischer Makrele, diePerfekt zum Beispiel für Salzkartoffeln. Nachdem Sie den Fisch geschnitten oder das fertige Filet genommen haben, reiben Sie ihn mit grobem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die Makrele in eine geeignete Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren. Nach zwölf Stunden kann es gegessen werden. Wenn eine weitere Lagerung erwartet wird, wischen Sie den Fisch mit einer Serviette von überschüssigem Salz ab. Makrele (in Querscheiben geschnitten) mit Schwarzbrot und Kräutern servieren. Kann mit Sojasauce mit Zitrone, Olivenöl und Frühlingszwiebeln gewürzt werden. Nieselregen Sie ein wenig Tabasco für mehr Schärfe.
