Für jede Hausfrau die Fähigkeit, lecker zu kochen undnahrhafte Gerichte, außer herzhaft und sehr vielfältig. Dies geschieht nicht nur, weil keine Familienfeier oder freundliche Party auf hausgemachte Köstlichkeiten verzichten kann. Hausgemachte Gerichte werden in der Regel mit Liebe und unvergesslicher Wärme zubereitet, und dies wird auf der ganzen Welt geschätzt.
Aber es muss nur unerbittlich seinVerbessern Sie ihre kulinarischen Fähigkeiten, suchen Sie ständig nach etwas Neuem und behandeln Sie das Kochen als einen wirklich kreativen Prozess und nicht nur als Kochen. In der Tat können mit Liebe zubereitete Gerichte eine Atmosphäre des Vertrauens, der Liebe und des Respekts im Haus schaffen und manchmal so unterschiedliche Menschen zusammenbringen ...
Eines der Mittel, um jedes Gericht zu dekorieren undEs ein Element der Originalität und sogar der Exklusivität zu geben, wird traditionell als Saucen betrachtet, die in der europäischen und östlichen Küche bekannt sind. Aber es gibt unter der ganzen Vielfalt von Saucen solche, die über die Grenzen der einen oder anderen ethnischen Gruppe hinausgewachsen sind und sich auf der ganzen Welt verbreitet haben.
Eine dieser Saucen ist wunderschön fremdder Name Bolognese oder, in einer anderen Schreibweise, Bolognese. Diese Sauce gilt als wunderbare und traditionelle Ergänzung zu italienischen Gerichten. Darüber hinaus ist Lasagne oder Carbonar ohne die berühmte Bolognese unter Feinschmeckern kaum vorstellbar.
Das Rezept für Bolognese-Sauce wurde auf Italienisch geprägtdie Stadt Bologna, dieselbe Stadt, die der Welt Parmesan und Parmaschinken gab. Im Allgemeinen ist das Rezept für Bolognese-Sauce nicht so einfach, viel komplizierter als die nicht weniger berühmte Bechamelsauce. Wenn Sie sich jedoch ein wenig Mühe geben, können Sie es auch zu Hause kochen, da die Produkte, die zubereitet werden, nicht so schwer zu bekommen sind.
Aber wenn das Gespräch darüber spricht, wieUm Bolognese zu kochen, müssen Sie bedenken, dass Sie nur unter der Bedingung zur Sache kommen müssen, dass die Gastgeberin genügend Freizeit hat, da die Sauce selbst für eine lange Zeit zubereitet wird. Dennoch wird das Ergebnis der aufgewendeten Bemühungen alle Erwartungen erfüllen.
Also, hier ist das Rezept für Bolognese-Sauce.Zunächst müssen Sie eine Mischung aus Oliven und Butter in einem Topf mit dicken Wänden auf einem guten Feuer erhitzen. Wenn die Mischung zischt, sollte das Feuer allmählich auf mittel reduziert werden. Die Pancetta braten - dies sollte nicht länger als drei Minuten dauern. Wenn jemand es vergessen hat, denken Sie daran, dass Pancetta ein italienischer Speck ist. Nun Karotten, Sellerie und Zwiebeln dazugeben und weitere zehn Minuten kochen, bis das Gemüse braun ist. Dann das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren weitere zehn Minuten kochen, das überschüssige Fett abtropfen lassen, die Tomatenmark hinzufügen und weitere zwei Minuten unter Rühren kochen. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist - es dauert ungefähr sieben bis acht Minuten. Fügen Sie sechs Gläser Brühe hinzu, gießen Sie langsam ein Glas Milch ein, fügen Sie Tomaten, Thymian und Lavrushka hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Öffnen Sie danach den Deckel leicht und kochen Sie dreieinhalb Stunden bei schwacher Hitze. Wenn es zu dick wird, fügen Sie die Brühe hinzu.
Es war also ein Rezept für Bolognese-Saucesag die klassische Version. Wie Sie sehen können, ist das Kochen nicht einfach, und es ist keine Tatsache, dass die Sauce beim ersten Mal genauso ausfällt wie die italienischer Kochmeister. Wenn Sie jedoch das Rezept für Bolognese-Sauce und einige Regeln für die Zubereitung kennen, können Sie gute Ergebnisse erzielen.
Eine gute Sauce sollte dick sein und besitzensehr reicher Geschmack. Weiter. In Bologna, wo sie perfekt wissen, wie man Bolognese kocht, wird Schweinefleisch zusammen mit Rindfleisch verwendet - dies sollte auch berücksichtigt werden, wenn die Sauce wie italienisch aussehen soll. Zwei Fleischsorten ergänzen sich gut: Schweinefleisch verleiht Zartheit und Rindfleisch - Ernährung und Aroma. Wein und Milch werden nur nacheinander und in keinem Fall zusammen hinzugefügt.
Und natürlich zum KochenGerichte mit Bolognese, auch wenn es sich nur um Pasta mit Bolognese-Sauce handelt, brauchen Sie genügend Zeit, denn wie Sie sehen, funktioniert es nicht, den Teller zu verlassen und sich zum Sticken hinzusetzen ...
