Das Nachdenken über Pasta erinnert sofort an Italien. Es gibt ungefähr tausend Rezepte für dieses Gericht. Dies ist ein Land, in dem sie wirklich wissen, wie man Pasta kocht, damit sie unglaublich lecker und gesund ist. Lassen Sie uns und wir in die Welt der italienischen kulinarischen Köstlichkeiten eintauchen und lernen, wie man Pasta kocht, duftend, zart und köstlich lecker ...
Wie man Carbonara Pasta macht
Eines der beliebtesten Gerichte in Italien istCarbonara-Paste. Sein Name stammt von der Carbonar-Sauce, in die Spaghetti getaucht werden. Dieses Rezept hat ein Geheimnis, das dieses Gericht sehr zart und lecker macht. Aber wir werden darüber sprechen, wie man Nudeln kocht, damit sie etwas später in Ihrem Mund schmelzen. Lassen Sie uns nun die notwendigen Zutaten für die Herstellung von Carbonara-Paste untersuchen. Wir brauchen 2 Eigelb, 250 Gramm Pancetta (Fettbrust), ein halbes Kilo Spaghetti, 200 Gramm Pecorino-Käse, einen Teelöffel Öl, Oliven oder Sonnenblumen, Pfeffer, Gewürze und Salz nach Geschmack.
Und jetzt zum Hauptgeheimnis. Die Essenz des ungewöhnlichen Geschmacks und der zarten Textur der Pasta besteht darin, dass Spaghetti und Sauce zusammen gepaart werden müssen, während die Pasta sehr heiß ist, damit die Sauce die Wärme der heißen Spaghetti aufnimmt und zur Bereitschaft kommt. Dazu müssen Sie die Garzeit sowohl für Nudeln als auch für Soße korrekt berechnen, um all dies zum richtigen Zeitpunkt kombinieren zu können.
Beginnen wir mit der Sauce. Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne, vorzugsweise Olivenöl, aber wenn es nicht vorhanden ist, ist Sonnenblumenöl auch gut geeignet, und gießen Sie Pancetta. Leicht braten und zusammen mit dem freigesetzten Fett in eine Schüssel geben. Dazu geben wir Eigelb, geriebenen Käse, Pfeffer, Salz und etwas Wasser aus dem Topf, in dem die Nudeln gekocht werden. Alles sorgfältig mischen.
Gleichzeitig müssen Sie Spaghetti kochenwie auf der Verpackung angegeben. Es ist sehr wichtig, die Garzeit zu berechnen, da dies bestimmt, ob Ihr Gericht erfolgreich ist oder nicht. Spaghetti werden normalerweise etwa 10 Minuten lang gekocht. Fertige Nudeln erfordern kein zusätzliches Spülen mit Wasser, da sie so heiß wie möglich sein sollten. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln die fertigen Spaghetti schnell in eine Schüssel mit Sauce geben, mischen und abdecken. Die Hitze, die von den Nudeln kommt, schmilzt den Käse und verdickt die Eier. Das Gericht ist zart und lecker. Die Carbonara-Paste nur heiß servieren, um ihre ursprünglichen Eigenschaften zu erhalten.
Wie man Pasta Bolognese kocht
Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Heute betrachten wir nur eines, das klassische Rezept für die Herstellung von Pasta Bolognese. Dieses Gericht hat eine ziemlich große Auswahl an Zutaten, wodurch die Pasta köstlich und nahrhaft wird. Wir brauchen:
- ein halbes Kilogramm Hackfleisch (halbes Schweinefleisch und Rindfleisch);
- geräucherter Speck in Höhe von 200 Gramm;
- 2 Karotten;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 2 Stangen Sellerie;
- 3 kleine Knoblauchzehen;
- etwa 150 Gramm trockener Rotwein;
- Tomaten in einer Menge von 250 Gramm;
- 75 Gramm Hartkäse;
- 2 EL. l. Tomatensauce;
- ein Teelöffel Oregano;
- Gewürze, Salz und Petersilie.
Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie eine vorgeheizte verwendenGießen Sie den in kleine Würfel geschnittenen Speck in eine Pfanne mit Olivenöl. Braten Sie es, bis es leicht gebräunt ist. Dann die geriebenen Karotten in die Pfanne geben, 5 Minuten anbraten, Zwiebel und Sellerie dazugeben und erneut anbraten. Es war die Wende des Hackfleischs. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn zehn Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann Rotwein einfüllen, den Herd ausschalten und die Sauce zum Einweichen mit einem Deckel abdecken.
In der Zwischenzeit Nudel-Spaghetti in reichlich Wasser unter Zusatz von Pflanzenöl kochen. In ein Sieb geben und mit der vorbereiteten Sauce mischen. Ein köstliches und originelles Gericht ist fertig!
Jetzt wissen Sie, wie man Pasta kocht, und können Ihre Lieben und Freunde mit diesem originalen italienischen Gericht begeistern.
