Lecho für den Winter mit Bohnen: wechselnde Traditionen

Das übliche Rezept für Lecho besteht aus Tomaten undsüßer Pfeffer. Dies ist ein Geschmack, der seit seiner Kindheit bekannt ist. Es gibt jedoch mehrere modifizierte Kochoptionen. Wenn Sie eine neue Zutat wie Bohnen hinzufügen, erhalten Sie ein großartiges vegetarisches Gericht, das auch als Beilage für Fleischgerichte verwendet werden kann. Lecho wird aus roten oder grünen grünen Bohnen hergestellt. Das Prinzip der Vorbereitung ist einfach.

Rote Bohnen Lecho

Bohnen werden nach dem gleichen Prinzip wie hergestelltund ein traditionelles Gericht. Es werden zwei Tassen rohe rote Bohnen, 3,5 Kilogramm Paprika, ein Kilogramm Karotten, ein Kilogramm Zwiebeln, 200 Milliliter Pflanzenöl, 3,5 Liter Tomatensaft (kann durch gedrehte Tomaten ersetzt werden), drei große Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker benötigt. Wir beginnen mit dem Kochen von Bohnen, da dieser Vorgang sehr lange dauert. Wir stellen einen Topf Wasser ins Feuer und stellen die Bohnen hinein. Kochen Sie bis zart, fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Wir waschen und reinigen das restliche Gemüse. Lecho für den Winter mit Bohnen benötigt keine kleinen Hackzutaten.

Den Pfeffer in große Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.Karotten können in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Gießen Sie nun den Tomatensaft in die Pfanne und lassen Sie ihn kochen. Danach Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann alle restlichen Zutaten, einschließlich Bohnen, in die Pfanne geben. Wir machen das Feuer minimal, aber um uns für den Winter mit Bohnen hinzulegen, kochte es. 30 Minuten kochen lassen. Zuletzt Salz und Zucker hinzufügen. Wir warten noch 5 Minuten und legen den Lecho in Banken aus, die vorgewaschen und sterilisiert sind. Wir rollen Behälter mit Deckel und wickeln sie ein. Wenn der Sommer mit den Bohnen abgekühlt ist, muss er in einen Raum mit niedrigerer Temperatur gebracht werden.

Grüne Bohnen Lecho

Dies ist eine weitere Kochoption.Das Rezept für Lecho mit Bohnen ist für ca. 9 Dosen mit einem Volumen von 0,7 Litern ausgelegt. Nehmen Sie zum Kochen 3 Kilogramm grüne Bohnen, 5 Kilogramm Tomaten, ein halbes Kilogramm Paprika und Karotten, zwei große Löffel Salz, Zucker und Essig, 2 Knoblauchzehen, 150 Gramm Pflanzenöl und frische Kräuter (Oregano, Dill, Petersilie). Wir beginnen mit der Vorbereitung der Grundlagen. Es wird aus einer Tomate bestehen. Dazu sortieren und waschen wir die Tomaten. Dann schneiden wir sie in Stücke und gehen durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die Tomate in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. In der Zwischenzeit können Sie die Bohnen zubereiten. An den Schoten schneiden wir die Spitzen ab und schneiden sie in Stücke, ungefähr 3-4 Zentimeter. Knoblauch schälen und fein hacken. Wir schälen auch die Karotten und Paprika und schneiden sie in Streifen. Gießen Sie in kochende Tomaten Pflanzenöl und Essig. Dann gießen Sie Salz und Zucker. Alles gut mischen und versuchen. Je nach Süße der Tomaten kann die Füllung geschmacklich unterschiedlich sein. Falls erforderlich, fügen Sie die erforderlichen Zutaten hinzu. Gießen Sie danach das vorbereitete Gemüse. 30 Minuten kochen lassen, aber nicht mehr. Dann gehacktes Gemüse hinzufügen und nach 5 Minuten in Gläser füllen. Wir rollen das Wintergemüse mit Bohnen und wickeln es immer so ein, dass alle Zutaten aufgewärmt sind. Wir stellen uns an einen kalten Ort und essen im Winter gerne.