Lecho ohne Essig: zwei Rezepte

Nicht jeder mag herzhafte, herzhafte Snacks. Um Lecho ohne Essig zu kochen, können Sie eines der folgenden Rezepte verwenden. Wir bieten zwei Möglichkeiten.

Lecho Essig Rezept

Für diesen Rohling benötigen Sie folgende Produkte:

• Paprika (vorzugsweise mehrfarbig) - 5 kg;
• rote Tomaten - 2,5 kg;
• reife Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Speisesalz - 2 EL. l.;
• Kristallzucker - 9 EL. l.;
• Pflanzenöl (Sonnenblume) - 300 ml.

Schritt-für-Schritt-Technologie zur Herstellung von Lecho ohne Essig

1. Zwiebeln schälen. Dann nicht zu grob hacken. Die Karotten mit einem Messer oder Gemüseschäler schälen. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe.
2. Die Zwiebeln in Pflanzenöl braten, dann die Karotten hinzufügen und die Zutaten weich köcheln lassen.
3. Bereiten Sie die Tomaten vor, während Sie Gemüse grillen. Schälen Sie sie ab. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt oben auf der Frucht und tauchen Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Dies erleichtert das Schälen der Tomaten. Danach mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
4. Gießen Sie das Tomatenpüree in das gebratene Gemüse. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Bereiten Sie die Paprika vor. Die Früchte müssen gewaschen, der Stiel und die Samen entfernt werden, während der Pfeffer in zwei gleiche Teile geschnitten wird (falls gewünscht, können Sie kleinere Stücke machen).
6. Gehackte Paprika in einen Topf gebenMit einer Masse Gemüse und Tomatenmark füllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können die angegebene Menge Salz und Zucker hinzufügen oder die Proportionen an Ihre Kochvorlieben anpassen. Würzige Liebhaber können rote Peperoni und Knoblauch hinzufügen.
7. Gemüse eine halbe Stunde über dem Feuer köcheln lassen. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit des Pfeffers bestimmt. Während der Lecho ohne Essig kocht, bereiten Sie Behälter vor, in denen der Snack verpackt wird. Banken (es ist besser, ein kleines Volumen zu verwenden, zum Beispiel 800 Gramm oder 1 Liter), waschen und sterilisieren über Dampf. Kochen Sie die Deckel. Heißen Lecho in gekühlte Behälter geben und mit vorbereiteten Deckeln verschließen.
8. Stellen Sie den Behälter mit der Vorspeise auf den Kopf, um ihn abzukühlen. Mit einer Decke abdecken. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Lecho ohne Essig wird als separates Gericht serviert. Es kann auch zu Suppen und Gemüsegerichten hinzugefügt werden. Guten Appetit!

Lecho für den Winter ohne Essig

Zum Kochen benötigen Sie Zutaten:

• ca. 3 kg frische reife Tomaten;
• Kopf von frischem Knoblauch;
• ein Glas (ungefähr 200 g) Zucker;
• ein großer Löffel Salz.

Technologie der Vorbereitung

Waschen und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben beliebiger Form.Entfernen Sie den Stiel und die Samen vom Pfeffer und schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen. Knoblauch kann in 2-3 Stücke geschnitten oder einfach mit einem Messer gehackt werden. Die Zutaten in einen Kochtopf geben, umrühren und auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Kochen der Masse 10 Minuten kochen lassen. Dann Zucker und Salz hinzufügen. Gemüse etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Packen Sie den Lecho in Gläser, verschließen Sie ihn mit sterilisierten Deckeln und legen Sie ihn zum Abkühlen unter eine Decke. Ein köstlicher Snack ohne Essig ist fertig. Guten Appetit!