Wie man Philadelphia Brötchen zu Hause kocht: 5 beliebtesten Rezepte

Brötchen und Sushi sind japanische Gerichte, diesind heute auf der ganzen Welt bekannt. Darüber hinaus wächst ihre Popularität von Tag zu Tag. Von allen möglichen Optionen bestellen Besucher von Cafés und Restaurants jedoch meistens Philadelphia-Brötchen. Sie sind übrigens nach dem gleichnamigen Käse benannt, der den Hauptbestandteil der komplexen Füllung darstellt. Auf Wunsch kann jede Hausfrau lernen, wie man dieses Gericht selbst zubereitet. Grundsätzlich gibt es hier nichts Schwieriges. Im Folgenden finden Sie einige Originalrezepte und eine detaillierte Beschreibung, wie man Philadelphia-Brötchen zu Hause macht. Jede dieser Optionen verdient Aufmerksamkeit und hat eine eigene Armee von Anhängern.

Klassisches Rezept

Bevor Sie herausfinden, wie man Brötchen kocht"Philadelphia" zu Hause, müssen Sie wissen, dass dieses Gericht ein typischer Vertreter von "Uramaki" ist. Dies ist eine spezielle Art von Sushi (manchmal auch als "Inside-Out-Rolle" bezeichnet), bei der sich der Reis außen und der gefüllte Nori innen befindet. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie alle erforderlichen Komponenten vorbereiten:

• 3 Noriblätter;
• 250 Gramm gesalzener Lachs;
• 1 frische Gurke (lang);
• 300 g Reis (mittelkörnig);
• 100 Gramm Weichkäse aus Philadelphia;
• eine Prise Zucker und Salz;
• 1 Avocado;
• 15 Milliliter Reisessig und die gleiche Menge warmes Wasser.

Um selbst zu verstehen, wie man Philadelphia-Brötchen zu Hause kocht, müssen Sie Schritt für Schritt die folgenden Schritte ausführen:

• Reis abspülen und in einen Topf geben. 2 Tassen Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und nach und nach zum Kochen bringen. Danach muss die Flamme minimiert und das Getreide 12 Minuten unter dem Deckel gekocht werden. Mach das Feuer aus. Lassen Sie das Essen noch 10 Minuten stehen.
• Salz und Zucker zusammen mit Essig in warmem Wasser auflösen. Gießen Sie die resultierende Lösung über den Reis und rühren Sie um. Der gekochte Brei sollte abkühlen.
• Gurke und Avocado schälen. Schneiden Sie das Fleisch beider Produkte in Keile oder Streifen. Entfernen Sie vorsichtig den Knochen von der Frucht.
• Den Fisch in dünne Streifen schneiden.
• Wickeln Sie die Matte mit einem dünnen Film ein und verteilen Sie sie auf dem Tisch.
• Legen Sie ein Noriblatt darauf.
• Den zu diesem Zeitpunkt abgekühlten Reis in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Lassen Sie an einer Kante einen sauberen Streifen von ca. 1,5 cm Breite.
• Legen Sie die Filets gleichmäßig auf die Grütze.
• Drehen Sie die Struktur um, so dass der Fisch unten ist.
• Die Nori auf einer Seite mit Käse belegen. Es ist besser, es mit einem Teelöffel zu tun.
• Legen Sie die Avocado- und Gurkenstrohhalme in die Nähe.
• Rollen Sie Lebensmittel mit einer Rollmatte. Danach müssen Sie 15 Minuten warten. Die Zutaten sollten etwas kleben bleiben.
• Schneiden Sie die Rolle in 8 Stücke. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen und das Messer ständig mit Wasser benetzen.

Jetzt müssen die fertigen Brötchen nur noch auf einem Teller ausgelegt und mit Sauce (Soja) und aromatisch eingelegtem Ingwer serviert werden.

Brötchen mit Avocado, Räucherlachs und Kräutern

Es gibt noch eine andere interessante Option, wie man Philadelphia-Brötchen zu Hause kocht. In diesem Fall benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 100 Gramm gekochter Reis;
• 5 Gramm Spinat und Eisbergsalat;
• 15 Gramm Avocado;
• 2 Noriblätter;
• 20 Gramm Frischkäse und Räucherlachs;
• 1 Gramm geröstete Sesamkörner
• 7 Gramm roter Kaviar.

Einreichen:

• 5 Gramm Wasabi;
• 10 Gramm eingelegter Ingwer;
• 50 Gramm Sojasauce.

Prozesstechnik:

1. Den Fisch und die Avocado in gleichmäßige Streifen schneiden.
2. Salat und Spinatblätter grob hacken.
3. Verteile das Noriblatt auf der Matte.
4. Reis darauf geben und mit Sesam bestreuen.
5. Drehen Sie das Werkstück vorsichtig um.
6. Tragen Sie in der Mitte einen Streifen Frischkäse auf und legen Sie ihn in einen Spritzbeutel.
7. Legen Sie gehackte Lebensmittel in Reihen darauf.
8. Alles mit einer Rolle fest aufrollen.

Alles was bleibt ist, es in Stücke zu schneiden und jedes Stück mit rotem Kaviar zu dekorieren. Servieren Sie Ingwer, Wasabi und Sauce in separaten Schalen.

Brötchen mit Gurke, Fisch und Kaviar

Wie sonst können Sie Philadelphia Brötchen machen?Das Rezept zu Hause ist gut, weil die Gastgeberin die Zutaten für die Füllung selbst auswählt. In der Tat können Sie anstelle einer Komponente immer das Analogon verwenden oder die Zusammensetzung teilweise ändern. Zum Beispiel für eine der Optionen, die Sie benötigen:

• 1 Filet gesalzene Forelle;
• Frischkäse (Philadelphia "oder irgendein anderer);
• Noriblatt;
• fertiger gekochter Reis;
• 1 Gurke;
• Kaviar (Tobiko oder andere Fische).

Das Verfahren zur Herstellung solcher Rollen bleibt im Prinzip das gleiche:

• Wickeln Sie die Matte in Plastik.
• Legen Sie ein halbes Noriblatt darauf (die glänzende Seite sollte unten sein).
• Behandeln Sie die Oberfläche ein wenig mit Essig.
• Reis darauf verteilen. Die Schicht sollte dünn genug sein.
• Decken Sie es mit der zweiten Kante der Bambusmatte ab und drehen Sie es um. Reis wird unten sein.
• In der Mitte einen etwa 2 cm breiten Käsestreifen auftragen.
• Mit Kaviar bestreuen.
• Legen Sie eine Gurke darauf und schneiden Sie sie in lange, dünne Scheiben.
• Rollen Sie eine Rolle mit einer Matte.
• Legen Sie in Teller geschnittenen Fisch gleichmäßig auf die Matte.
• Wickeln Sie es um die Rolle und drücken Sie fest.
• Schneiden Sie das Produkt mit einem scharfen Messer in Stücke. Sie können mit jedem Grün dekorieren.

Das Kochen solcher Brötchen ist nicht schwierig, da für die Arbeit Zutaten benötigt werden, die immer in jedem Geschäft zu finden sind.

Vereinfachte Version

Einige Leute denken, dass das beste Rezept für BrötchenPhiladelphia ist diejenige, die die einfachste Füllung verwendet. Vielleicht hat diese Aussage ihre eigene Logik. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

• 1 Handvoll gekochter Sushi-Spezialreis;
• 100 Gramm leicht gesalzener Lachs und Frischkäse;
• ein halbes Noriblatt.

Um solche Brötchen selbst herzustellen, müssen Sie:

• Verteile Makis auf dem Tisch.
• Legen Sie einen Teil eines Blattes gepresster Algen (Nori) darauf.
• Nehmen Sie im Voraus gekochten Reis, der in mit Essig angesäuertem Wasser eingeweicht ist.
• Legen Sie es darauf und glätten Sie es vorsichtig mit Ihren Fingern, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Die Reisschicht sollte um 1-1,5 Zentimeter zur Seite verschoben werden.
• Decken Sie die Struktur mit dem zweiten Teil des Makisu ab und drehen Sie es schnell um.
• Legen Sie den Käse in einer ziemlich dicken Schicht in der Mitte entlang der breiten Seite des Blattes.
• Rollen Sie die Rolle von der freien Kante des Nori. Dadurch wird der Reis auf der Matte mit der Basisschicht verbunden.
• Legen Sie dünne Fischstücke fest aufeinander.
• Wickeln Sie die fertige Rolle mit ihnen. Mit einer Matte fest andrücken, damit die Schichten gut haften.
• Teilen Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 6 (oder 8) Stücke.

Um zu verhindern, dass die Produkte beim Schneiden streuen, kann die Struktur zunächst mit Frischhaltefolie umwickelt werden.

Brötchen mit Fisch im Inneren

Sie können Brötchen auf ungewöhnliche Weise kochen"Philadelphia". Das Rezept unterscheidet sich grundlegend von den übrigen Optionen. Tatsache ist, dass sich der Fisch zusammen mit den restlichen Zutaten in diesem Fall im Inneren befindet. Sie benötigen bereits bekannte Produkte:

• 100 Gramm Lachs (oder Lachs) und die gleiche Menge Reis;
• 1 Blatt Nori;
• 50 Gramm Philadelphia-Käse;
• 1 Gurke;
• 2 Teelöffel Tobiko-Kaviar.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Verteilen Sie zuerst ein Blatt Nori auf dem Teppich.
2. Nachdem Sie Ihre Hände benetzt haben, legen Sie vorgekochten Reis darauf. Dies ist die äußere Basis der Rollen.
3. Drehen Sie die Bretter mit der Matte so um, dass das Algenblatt oben liegt.
4. Tragen Sie in der Mitte eine dicke Schicht Käse auf. Sie können dies mit Ihren Händen tun.
5. Legen Sie zwei Viertel einer Gurke entlang der Länge nebeneinander.
6. Legen Sie Fischstücke auf die andere Seite des Käses.
7. Rollen Sie das Essen auf und halten Sie es mit Ihren Händen fest.und fest mit dem Teppich drücken. Wenn einige Zutaten an den Seiten herauskommen, können sie an ihren Platz zurückgebracht werden, indem die Struktur mit der Innenseite der Handfläche ausgerichtet wird. Die Form der Rolle kann rund oder quadratisch sein.
8. Tragen Sie Kaviar auf die "Wurst" auf und drücken Sie ihn mit einer Matte entlang des Umfangs.
9. Schneiden Sie das Produkt mit einem in Wasser getränkten Messer in Stücke.

Zum Servieren des Gerichts benötigen Sie einen flachen, breiten Teller und Holzstäbchen.

Brötchen mit Aal

Es gibt eine originelle Art zu kochenrollt "Philadelphia" zu Hause mit zwei Fischarten. Im Prinzip ist es nicht schwierig, sie herzustellen. Aber Sie brauchen viele verschiedene Zutaten, um zu arbeiten:

• 250 Milliliter Wasser;
• 5 Gramm Salz;
• 200 Gramm Reis und die gleiche Menge Lachsfilet;
• 8-10 Gramm Zucker;
• 15 Gramm Essig;
• 2 Blätter Nori;
• 1 Gurke;
• 120 Gramm geräucherter Aal;
• 1 Avocado;
• 40 Gramm Weichkäse;
• 20 Gramm roter Kaviar.

Zubereitungsmethode für Brötchen:

• Reis abspülen, Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde warten. Dann muss das Getreide auf eine Serviette gelegt und 30 Minuten trocknen gelassen werden.
• Den Reis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und nach 12-minütigem Kochen ohne Rühren kochen.
• Mischen Sie Essig, Zucker und Salz getrennt in einer Schüssel.
• Gießen Sie die Lösung über den heißen Reis, rühren Sie um und lassen Sie ihn abkühlen.
• Schneiden Sie die Schale von der Avocado ab. Danach muss die Frucht in zwei Hälften geteilt und entkernt werden. Das restliche Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
• Die Gurke in Streifen schneiden.
• Das Filet in dünne Scheiben schneiden.
• Schneiden Sie jedes Blatt gepressten Seetang in 2 Teile.
• Legen Sie die Hälfte der Nori auf die Matte.
• Reis darüber verteilen. Zuerst muss der Rumpf in Form einer Kugel geformt und dann mit den Fingern geglättet werden.
• Drehen Sie das Essen um und halten Sie es mit einer Matte fest.
• Käse in der Mitte des Nori verteilen.
• Legen Sie Avocado-, Gurken- und Aalstücke darauf.
• Rollen Sie alles mit einer Rolle zusammen und geben Sie dem Produkt die Form einer Stange.
• Decken Sie die Rolle mit Lachsscheiben ab und drücken Sie sie mit einer Matte nach unten.
• Schneiden Sie die Stange in 3 Stücke. Auf Wunsch kann jeder von ihnen mit Kaviar dekoriert werden.

Die Kombination von zwei Fischarten verleiht dem fertigen Produkt einen originellen Geschmack.