Sommer und Herbst sind heiße Jahreszeit, wenn sie in vollem Gange sindEs gibt einen Konservenprozess. Sparsame Hausfrauen bemühen sich, ganzes Gemüse, verschiedene Salate und sogar spezielle Dressings für Suppen und Borschtsch zu schließen. Immerhin ist es praktisch: Ich habe im Winter ein Glas geöffnet, ein paar Löffel aromatische Konservierung in die Pfanne gegeben - das ist das Gericht und habe einen erstaunlichen Geschmack bekommen!
Bohnen Dressing mit Tomaten
Suppendressing für den Winter kann unterschiedlich sein.Seine Zusammensetzung umfasst bestimmte Gemüse, Hülsenfrüchte, Erbsen, Getreide. Die Hauptsache ist, dass sich die Mischung als lecker herausstellt und ihre Hauptaufgaben erfüllt - die maximal mögliche Menge an Vitaminen und Substanzen, die für unseren Körper nützlich sind, in die Schüssel zu bringen. Zum Beispiel Suppen-Dressing für den Winter aus Bohnen, Tomaten und anderen Früchten und Wurzelfrüchten. Zutaten: Karotten - 3 Kilogramm, die gleiche Menge Paprika, Zwiebeln, 4,5-5 Kilogramm Tomaten, 5-6 Gläser Bohnen. Die Karotten reiben, die Tomaten, Zwiebeln und Paprika hacken, die Bohnen im Voraus kochen, bis sie unvollständig sind. So bereiten Sie ein Suppendressing für den Winter vor: Gießen Sie einen Liter Öl in das Gusseisen und fügen Sie nach dem Aufwärmen der Reihe nach Komponenten hinzu. Zuerst sollten Karotten 10-15 Minuten gedünstet werden, dann Zwiebeln und nach weiteren 10 Minuten Pfeffer und Tomaten. Danach gießen Sie 300 g Zucker, 8 Esslöffel Essig (6%), Salz - 5-6 Esslöffel. Zuletzt wird das Suppengewürz für den Winter mit vorgekochten Bohnen ergänzt und weitere 40-45 Minuten im Feuer gelassen. Es sollte regelmäßig gerührt werden. Wenn die Mischung gelöscht ist, sollte sie in kochender Form in vorbereitete Gläser gegossen und aufgerollt werden. Umdrehen, mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Ein solches Suppendressing für den Winter kann sowohl als eigenständiger Salat für Beilagen als auch als integraler Bestandteil der ersten Gemüsegerichte verwendet werden.
Dressing für Tomatensuppe oder Kharcho
Dies kann als sehr erfolgreich und bequem angesehen werden.Gemüsemischung, die für verschiedene Arten von Suppen geeignet ist: Tomaten, Kharcho, Reis, Kartoffelpüree. Seine Bestandteile sind wie folgt: 4 kg Tomaten, 2 - Karotten, die gleiche Menge Zwiebel und Salz - 150-200 Gramm. Diese Suppen-Dressing-Zubereitung für den Winter hat einen ausgezeichneten Geschmack. Zwiebeln und Tomaten werden in Stücke geschnitten, in Gusseisen gegeben und mit geriebenen Karotten versetzt. Danach wird die Mischung einige Stunden lang stehen gelassen, damit der Saft fließen kann. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Marinade dafür machen: Mischen Sie einen halben Liter Pflanzenöl mit 300 g Essig von 9% oder 500 g von 6% und 400-450 g Zucker. Gießen Sie ein paar Erbsen Piment, Lorbeerblätter, kochen Sie alles. Danach sollte die Marinade mit einer Gemüsezubereitung gemischt werden, umrühren, Salz hinzufügen, kochen lassen und dann eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Heiß aufrollen.
Kürbis-Dressing mit Tomaten
Und schließlich das Rezept für das Suppengewürz für den Winter,was unter kulinarischen Spezialisten als universell gilt. Immerhin wird es nicht nur in Suppen, sondern auch in Borschtsch eingelegt, und das Ergebnis ist ausgezeichnet! Es erfordert: Spargelbohnen (2 kg), Tomaten - eineinhalb kg, bulgarischer Pfeffer - 1 kg, Kürbis - 1 kg, ein Pfund Zwiebel, einen halben Liter Öl, 300 g Zucker, 35 - Salz, 50 ml 9% Essig , Knoblauchzehe, Gewürze. Gemüse und Knoblauch schälen, mit einem Fleischwolf mahlen, aber nicht mischen. In Gusseisen in heißem Öl die Zwiebeln nach 12 Minuten braten - Tomate, Essig, Zucker, Salz. Kochen lassen. Dann die restlichen Komponenten melden und etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. 10 Minuten einwirken lassen, Gewürze hinzufügen. Dann in fertige Gläser packen und schließen. Wie ein anderes Dressing kann dieses beim Schmoren von Fleisch, Kartoffeln oder als Beilage für Nudeln, Müsli und Kartoffeln hinzugefügt werden.
