Broccoli-Schnitzel lassen sich leicht zu Hause herstellen. Es ist auch anzumerken, dass ein solches Gericht viel billiger und günstiger ist als das Mittagessen, das auf der Basis von Fleischprodukten hergestellt wird.
Leckere Broccoli-Pasteten: Kochrezepte
Ursprünglich war das Gericht nur für Babynahrung gedacht. Aber im Laufe der Zeit begannen Erwachsene es aktiv zu nutzen.
Laut kulinarischen Ansprüchen Burger ausBrokkoli sind sehr leckere und delikate Produkte. Obwohl ein solches Gericht mager ist, nährt es nicht nur Kinder, sondern auch Körper von Erwachsenen.
Wir erzählen Ihnen, wie dieses ungewöhnliche Mittagessen gerade gemacht wird. Um es umzusetzen, benötigen wir:
- frischer Brokkoli - etwa 200 g;
- Kartoffelknollen - 2 Stück;
- Glühbirnen - 1 Kopf;
- große Möhre - 1 Knolle;
- Sonnenblumenöl ohne Aroma - 3 große Löffel;
- weizenbrösel - etwa 2 große Löffel;
- feines Speisesalz - etwa ½ Esslöffel;
- gehackter schwarzer Pfeffer - 3 g;
- gefiltertes Trinkwasser - ca. 1,5 Liter.
Bauteilvorbereitungsprozess
Bevor Sie Brokkoli-Pastetchen kochenmager, dessen Kaloriengehalt 250 Energieeinheiten (100 g) nicht überschreitet, muss die Grundlage dafür vorbereitet werden. Dazu die Kartoffeln schälen und anschließend in kochendes und leicht gesalzenes Wasser legen. Sobald die Knollen weich werden, werden sie vorsichtig herausgenommen und sofort mit einem Crush verknetet (bis ein homogenes Püree entsteht). Außerdem wird Brokkoli in die gleiche Kartoffelbrühe geschickt. Es wird etwa 5-7 Minuten gekocht.
Nachdem das Gemüse aus der Brühe genommen wurde, wird es abgekühlt und in mittelgroße Stücke geschnitten. Auch Zwiebeln und Karotten separat schälen. Das erste Produkt wird mit einem Messer fein zerkrümelt und das zweite auf einer groben Reibe gerieben.
Für magere Brokkoli-Kotelettsso duftend wie möglich, muss gebräuntes Gemüse zu ihrer Basis hinzugefügt werden. Dazu Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben und Öl (Sonnenblume) hinzufügen. Die genannten Zutaten bei mittlerer Hitze braten, bis sie gebräunt und vollständig weich sind.
Nachdem alle Produkte thermisch verarbeitet wurden, werden sie miteinander kombiniert. Dazu werden gebratenes Gemüse mit gekochten Zutaten sowie gehacktem Pfeffer und Salz versetzt.
Durch intensives Mischen der Produkte wird ein homogenes und eher viskoses Magerhackfleisch erhalten.
Wie formt und röstet man auf dem Herd?
Brokkolikoteletts sind genau so geformtwie bei herkömmlichen Fleischprodukten. Dazu etwa 2 große Esslöffel gehacktes Gemüse in die Hände nehmen und daraus eine Kugel formen, die dann leicht flachgedrückt wird. Außerdem werden alle Halbzeuge abwechselnd in Weizenbrösel gewälzt.
Brokkolikoteletts heiß anbratenBratpfanne. Ein wenig Öl wird hineingegossen und dann werden einige der Produkte ausgelegt. Frittieren Sie sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Dies nimmt in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch.
Feed zum Tisch
Servieren Sie ein fertiges mageres Brokkoli-Gerichtfolgt heiß. In der Regel wird es als vollwertige Mahlzeit (also ohne Beilage) verwendet. Wenn Ihnen solche Produkte jedoch zu trocken erscheinen, können Sie eine Art magere Sauce dazu servieren.
Hähnchenschnitzel mit Brokkoli und Blumenkohl zubereiten
Wenn Sie kein Vegetarier sind und auch die Fastenzeit nicht einhalten, können die betreffenden Produkte mit Hähnchenbrust zubereitet werden. Eine solche Komponente wird das Mittagessen zufriedenstellender machen.
Um Brokkoli- und Blumenkohl-Frikadellen zuzubereiten, müssen Sie also Folgendes kaufen:
- frischer Brokkoli - etwa 300 g;
- blumenkohl - 200 g;
- zwiebeln - 2 Köpfe;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Sonnenblumenöl ohne Aroma - optional;
- weizenbrösel - etwa 4 große Löffel;
- feines Speisesalz - etwa ½ Esslöffel;
- gehackter schwarzer Pfeffer - 3 g;
- gekühlte Hähnchenbrust - ca. 350 g.
Vorbereitung der Füllung
Alle Fleisch- und Gemüsekoteletts werden auf ähnliche Weise zubereitetWeg. Zuerst müssen Sie das gemischte Hackfleisch vorbereiten. Dazu Blumenkohl und Brokkoli gründlich waschen. Gleichzeitig wird das Gemüse von allen unerwünschten Elementen gereinigt.
Nachdem die oben genannten Produkte zubereitet wurden, werden sie in kochendes Salzwasser gegeben und 5-7 Minuten gekocht. Während dieser Zeit sollten die Zutaten ganz weich sein.
Gekühlte Hähnchenbrust wird ebenfalls gewaschen und alle ungenießbaren Adern abgeschnitten. Sie sollten ein solches Produkt nicht vorher kochen.
Sie müssen auch große Zwiebelköpfe separat schälen.
Nachdem alle Komponenten verarbeitet wurden,sie sollten zerquetscht werden. Dies geschieht mit einem Fleischwolf. Brokkoli und Blumenkohl werden durch dieses Gargerät geleitet, ebenso frische Hähnchenbrust und Zwiebeln.
Nach Durchführung der beschriebenen Maßnahmen werden den zerkleinerten Produkten feines Salz und Piment zugesetzt.
Damit die Schnitzel elastisch werden und bei der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen, muss dem Hackfleisch ein rohes Hühnerei zugesetzt werden.
Durch intensives Mischen der Komponenten von Hand wird eine homogene und sehr aromatische Masse erhalten.
Wir formen Produkte und unterziehen sie einer Wärmebehandlung
Schnitzel aus Hähnchenbrust und Gemüse sollten genauso geformt werden wie im ersten Rezept.
Sobald alle Halbzeuge fertig sind, werden siesofort in Semmelbrösel wälzen. Als nächstes werden die Produkte in einer heißen Pfanne mit Öl ausgelegt und schnell von beiden Seiten gebraten. Nach dem Auftreten einer goldbraunen Kruste werden die Koteletts auf ein Backblech übertragen, das sofort in einen vorgeheizten Ofen gestellt wird.
Bei 200 Grad sollten Fleisch- und Gemüseprodukte 17-20 Minuten lang gebacken werden. Während dieser Zeit sollten sie vollständig vorbereitet sein.
Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch
Im Gegensatz zu früheren mageren Kotelettsdie betreffenden Hähnchenprodukte können mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, gekochten Nudeln oder Buchweizenbrei serviert werden. Sie können auch jede Sauce für die Schnitzel separat zubereiten und mit Kräutern bestreuen.
Empfehlungen
Wie Sie sehen können, beim Kochendie fraglichen Brokkolikoteletts sind keine große Sache. Um ein originelleres Gericht zu erhalten, können Sie dem Hackfleisch nicht nur die oben aufgeführten Komponenten hinzufügen, sondern beispielsweise auch gebratene Pilze, frische Tomaten, Knoblauch, Kräuter usw.
