Kohlkoteletts: Kochrezepte, notwendige Zutaten, Kalorien

Viele Hausfrauen unterschätzen Kohl, wenn man es bedenktNur zur Zubereitung von Salaten oder einer reichhaltigen, aromatischen Kohlsuppe geeignet. Trotzdem können Sie aus diesem scheinbar einfachen Gemüse viele interessante und ziemlich leckere Gerichte zubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel Kohlpastetchen. Saftig und sehr aromatisch, machen sie eine gute Ergänzung zu Fleisch oder Fisch. Darüber hinaus können originale Gemüsekoteletts nur als schickes, unabhängiges Gericht mit saurer Sahne oder einer anderen Sauce verwendet werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, auf das Sie achten sollten.

Klassische gekochte Kohlkoteletts

Sie können zunächst das einfachste Rezept ausprobieren. Um wirklich leckere Kohlpastetchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 Kohlkopf (mittel);
• Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 130 Gramm Mehl;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenöl;
• Grüns.

Schnitzel-Kochtechnologie:

1. Um die fertigen Produkte weich und weich zu machensaftig, Kohl muss ein wenig gekocht werden. Daher müssen Sie zuerst den Kohlkopf in Stücke schneiden, ihn dann in einen Topf mit kochendem Wasser senken und dort 9-10 Minuten lang halten. Sie sollten zuerst den Stumpf schneiden.
2. Mahlen Sie die abgekühlten Blätter mit einem Fleischwolf. Die resultierende Masse muss gut mit den Händen zusammengedrückt werden. Andernfalls ist das Hackfleisch zu flüssig.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Besser ist es natürlich, sie auf einer feinen Reibe zu reiben.
4. Sammeln Sie vorbereitete Produkte in einem geräumigen Behälter.
5. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und kneten Sie das Hackfleisch.
6. Aus ihm Schnitzel formen.
7. Rollen Sie sie in Semmelbrösel und braten Sie sie dann in einer Pfanne goldbraun.

Appetitliche und sehr duftende Schnitzel sind eine gute Option für ein leichtes Abendessen für die ganze Familie.

Ofenkoteletts

Für diejenigen, die nicht gerne lange am Herd stehen, können Sieeinen anderen Weg vorschlagen. Kohlkoteletts werden genauso lecker, wenn Sie sie im Ofen backen. Dies ist nicht schwierig, wenn Sie die folgenden Produkte zur Hand haben:

• 1 Kilogramm gewöhnlicher Weißkohl;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Eier;
• Salz;
• 150 g Mehl;
• gemahlener Pfeffer;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. In diesem Rezept müssen Sie keinen Kohl kochen. Es reicht aus, es nur fein zu hacken. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, wird dies nicht schwierig sein. Zusammen mit dem Kohl können Sie die Zwiebel hacken.
2. Fügen Sie diesen Produkten alle anderen im Rezept vorgesehenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es leicht mit Öl ein.
5. Aus dem gekochten Hackfleisch vorsichtig Schnitzel formen.
6. Legen Sie sie fest aneinander auf ein Backblech.
7. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
8. Nehmen Sie das Backblech heraus und drehen Sie die Stücke vorsichtig um.

Sobald die Oberfläche der Produkte gerötet ist, kann das Feuer ausgeschaltet werden. Sie sind knusprig und sehr aromatisch.

Brokkoli-Schnitzel mit Kartoffeln

Es ist nicht notwendig, Schnitzel zu kochenVerwenden Sie Weißkohl. Sie können stattdessen Brokkoli verwenden. In diesem Fall erhält das fertige Gericht eine besondere Pikantheit. Um originale Kohlkoteletts herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 6 Kartoffeln;
• 0,4 kg Brokkoli;
• Salz;
• 70-90 Gramm Mehl;
• Lieblingsgewürze;
• Pflanzenfett.

Das Kochen solcher Originalkoteletts umfasst die folgenden Schritte:

1. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln und zerdrücken Sie sie dann mit einem Crush in Kartoffelpüree.
2. Kochen Sie Wasser in einer Pfanne und fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu.
3. Den Brokkoli in Blütenstände teilen. Legen Sie sie in Wasser und kochen Sie sie ein wenig.
4. Mahlen Sie den gedünsteten Kohl mit einem Mixer zu Brei.
5. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz, Mehl und Gewürze hinzu. Alles gut mischen.
6. Blinde ovale Rohlinge mit den Händen.
7. Auf beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten. Das Gericht ist fertig.

Alternativ können solche Schnitzel auch im Ofen auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech bei 180 Grad gebacken werden.

Mageres Schnitzel mit Grieß

Am Vorabend der religiösen Feiertage, Gläubigeversuchen Sie, sich in Lebensmitteln einzuschränken und tierische Produkte von der Ernährung auszuschließen. An solchen Tagen kann ihnen geraten werden, magere Kohlpastetchen zu kochen. Rezeptzusammensetzung des Gerichts:

• 1 Kilogramm Weißkohl;
• 100 Gramm Mehl und die gleiche Menge Grieß;
• Salz;
• ein wenig Grün;
• 1 Zwiebel;
• 50 Gramm Sonnenblumenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• Semmelbrösel (ungefähr 100-120 Gramm);
• Gewürze.

Um magere Kohlpastetchen zu machen, müssen Sie:

1. Schneiden Sie den Kohlkopf in Stücke, während Sie den Stumpf davon entfernen.
2. Übertragen Sie sie in einen tiefen Topf, salzen Sie, gießen Sie dann heißes Wasser darüber und kochen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten lang.
3. Lassen Sie den heißen Kohl in einem Sieb ab und warten Sie, bis das Wasser abfließt.
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebel und den Knoblauch schälen und willkürlich in Stücke schneiden.
5. Scrollen Sie alles vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf.
6. Fügen Sie gehackte Kräuter, Pfeffer und Grieß hinzu.
7. Die Zutaten mit gesiebtem Mehl bestreuen und gründlich mischen.
8. Aus Hackfleisch mit nassen Händen Schnitzel machen.
9. Rollen Sie sie in Semmelbrösel.
10. In einer Pfanne auf jeder Seite 3 Minuten in Öl braten.

Ein solches Gericht wäre ideal für ein Tagesmenü während der Fastenzeit.

Diätkoteletts mit Haferflocken

Diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sollten auf jeden Fall Diätkohlpastetchen mögen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 150 Gramm Weißkohl;
• 35 Milliliter Milch;
• 25 Gramm Haferflocken;
• 1 Ei;
• 15-10 Gramm Pflanzenöl;
• 5 Gramm feines Salz;
• 25 Milliliter fettarme Sauerrahm (zum Servieren);
• 10 Gramm Petersilie und Koriander.

Sie müssen solche Produkte Schritt für Schritt kochen:

1. Kohl fein hacken.
2. Lösche es, gieße kochendes Wasser ein, ungefähr 10 Minuten. In diesem Fall muss dem Wasser Öl zugesetzt werden.
3. Gießen Sie die Flocken in den noch heißen Kohl.
4. Gießen Sie Milch darüber und köcheln Sie danach etwa fünf Minuten lang. Die Masse wird sich als ziemlich flüssig herausstellen.
5. Eier in die abgekühlte Mischung geben.
6. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut.
7. Übertragen Sie die fertige Masse in kleine Formen und senden Sie sie in den Ofen.
8. Bei 200 Grad etwa eine Viertelstunde backen.

Fertige Kohlkoteletts müssen nur auf Tellern ausgelegt und mit saurer Sahne übergossen werden.

Energiewert von Kohlkoteletts

Kohl ist eine beliebte LandwirtschaftEine Kultur, die häufig zum Kochen verwendet wird, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Eine Besonderheit dieses Produkts ist sein niedriger Energiewert. 100 Gramm frischer Weißkohl enthalten nur 27 Kalorien. Aufgrund seiner reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung gilt es jedoch als sehr nützlich für den Menschen. Zum Beispiel können aus diesem Produkt ausgezeichnete Kohlpastetchen hergestellt werden, deren Kaloriengehalt ebenfalls relativ niedrig ist. Die genaue Zahl hängt von folgenden Faktoren ab:

• 1) Die Zusammensetzung des Hackfleischs.Wenn wir die Option mit Grieß wählen, enthalten 100 Gramm des fertigen Produkts etwa 99,4 Kilokalorien. Die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe (Fleisch, anderes Gemüse, Mehl, Kleie oder Haferflocken) kann das Endergebnis in die eine oder andere Richtung verändern.
• 2) Kochmethode.Gemüsepastetchen können gebraten, im Ofen gebacken oder gedämpft werden. Die letztere Option ist am meisten vorzuziehen, da bei dem Verfahren kein Pflanzenöl verwendet wird, was den Energiewert erheblich beeinflusst.

Mit diesen Informationen kann jederEntscheiden Sie selbst, wie und woraus Sie Ihre Lieblingskohlkoteletts herstellen möchten. Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts beeinflusst gleichzeitig die Sättigungsrate. Wenn Sie beispielsweise Produkte mit Fleisch oder Käse essen, verschwindet das Hungergefühl viel schneller.

Kohlkoteletts mit Karotten

Jede Hausfrau hat ihre eigene Einstellung zu diesem oder jenemdie Methode zur Verarbeitung der Originalprodukte. Aber die überwiegende Mehrheit von ihnen zieht es immer noch vor, Kohlkoteletts aus rohem Kohl herzustellen. So bleiben seine vorteilhaften Eigenschaften so weit wie möglich erhalten. Und wenn Sie der Gesamtmasse frische Karotten hinzufügen, ist der reichhaltigste Satz an Vitaminen und Mineralstoffen sowie ein ausgezeichneter Geschmack des fertigen Gerichts garantiert. Für diese Option benötigen Sie die gängigsten Produkte:

• 1 Kilogramm Kohl;
• 3 Eier;
• gemahlener Pfeffer;
• 1 Karotte;
• Salz;
• 90 Gramm Mehl;
• Semmelbrösel;
• Sonnenblumenöl.

Das Kochen solcher Schnitzel ist überhaupt nicht schwierig:

1. Karotten waschen, schälen und dann zusammen mitKohl auf einer Reibe hacken. Für diesen Vorgang können Sie spezielle Küchengeräte verwenden. Insbesondere wird Kohl am besten zerkleinert.
2. Mehl und Eier zum gehackten Gemüse geben.
3. Danach muss die Masse gesalzen, ein wenig Pfeffer und gründlich gemischt werden.
4. Damit der Kohl keine Zeit hat, den Saft zu starten, müssen Sie das Schnitzel sofort formen.
5. Brot ovale Rohlinge in Semmelbröseln, dann in eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 5-6 Minuten braten.
6. Decken Sie im letzten Stadium (zwei Minuten vor dem Ende) die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schnitzel etwas schwitzen. In diesem Fall ist es ratsam, das Feuer minimal zu halten.

Das Ergebnis ist ungewöhnlich lecker und sehrduftende Schnitzel von angenehmer orange Farbe mit einer goldenen, knusprigen Kruste. Darüber hinaus können sie auch von Menschen mit Diabetes oder Übergewicht gegessen werden.

Sauerkrautkoteletts mit Fleisch

Es gibt ein Rezept, nach dem Schnitzel hergestellt werden könnensogar Sauerkraut. Darüber hinaus ist die Säure in ihnen praktisch nicht zu spüren. Es wird einfach durch Zucker neutralisiert. Darüber hinaus macht das Backpulver, das im Rezept enthalten ist, sie üppig und sehr schön. Für diese Option benötigen Sie:

• ½ Kilogramm Sauerkraut;
• 1 Ei;
• 75-90 Gramm Mehl;
• 25 Gramm Zucker;
• 1 Zwiebel;
• 12 Gramm Backpulver;
• Pflanzenöl;
• etwas Kümmel und gemahlener Pfeffer.

Solche Kohlkoteletts werden in einer Pfanne zubereitet. Aber zuerst müssen Sie:

1. Den Kohl gut auspressen und in eine Schüssel geben.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
3. Rühren Sie die Produkte um und fügen Sie dann die restlichen Zutaten nacheinander hinzu. Mehl sollte zuletzt hinzugefügt werden. Seine Menge muss die Konsistenz des Hackfleischs regulieren.
4. Blinde Schnitzel mit nassen Händen.
5. Braten Sie sie in einer Pfanne, bis beide Seiten richtig gebräunt sind.

Es ist gut, solche Schnitzel heiß zusammen mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln zu essen.

Dampfkoteletts in einem Multikocher ohne Mehl

Unterstützer der richtigen Ernährung bevorzugen es, gedämpfte Kohlpastetchen zuzubereiten. Für die Arbeit können Sie einen Multikocher mitnehmen, der in fast jedem Haus erhältlich ist. In diesem Fall benötigen Sie einige Komponenten:

• 1 Kohlkopf;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• 1 Bund Dill;
• 2 Eier;
• ein kleiner Köder.

So kochen Sie Dampfkoteletts in einem Multikocher:

1. Den Kohl mit einem Messer hacken oder in einer Küchenmaschine hacken.
2. Falten Sie es in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu.
3. Stellen Sie den "Löschmodus" auf dem Bedienfeld ein. Es sollte mindestens eine Stunde dauern. Dadurch wird der Kohl weicher und leichter zu formen.
4. Reiben Sie den Knoblauch und hacken Sie die geschälten Zwiebeln und das Gemüse nach dem Zufallsprinzip.
5. Kombinieren Sie gehackte Lebensmittel mit abgekühltem Kohl und zerdrücken Sie sie dann mit einem Mixer.
6. Salz, gehackte Kräuter, Eier, Grieß hinzufügen und gut mischen. Das Hackfleisch sollte ca. 15 Minuten stehen gelassen werden. Es wird Zeit benötigt, damit das Getreide etwas anschwillt.
7. Blinde ovale Rohlinge mit den Händen.
8. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel und installieren Sie eine spezielle Düse mit Löchern oben.
9. Legen Sie die geformten Schnitzel hinein.
10. Stellen Sie den "Doppelkessel" -Modus ein und kochen Sie abgedeckt 10 Minuten lang.
11. Drehen Sie das Produkt nach Ablauf der Zeit um und wiederholen Sie den Vorgang.

Das Timersignal benachrichtigt, dass die zart gedämpften Pastetchen bereit sind.