Wie man Gulasch von Hühnerherzen kocht

Gulasch ist ein ungarisches Nationalgericht,Das ist sehr beliebt in verschiedenen Ländern der Welt. Normalerweise wird Rindfleisch oder Kalbfleisch für die Zubereitung verwendet. In der Praxis ist das Hühnerherzgulasch jedoch nicht schlechter als das Original. Sie können es auf verschiedene Arten kochen.

Die einfachste Option

Hühnerherz Gulasch ist ein guter Weg zuBereiten Sie schnell und einfach ein duftendes und sehr leckeres Gericht zu. Zart und saftig, kann es gleichgültig sein, vielleicht nur Vegetarier. Einige Hausfrauen verwenden Hühnerherzgulasch als "Gericht im Dienst" für unerwartete Gäste. Um es zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Produkte, die in jedem Haushalt zu finden sind. Für die Arbeit benötigen Sie 500 Gramm Hühnerherzen:

• 150 Milliliter Tomatensaft;
• 50 Milliliter Milch;
• 2 Knoblauchzehen:
• 1 Karotte;
• 100 Gramm saure Sahne;
• Salz;
• 2 Zwiebeln;
• 10 Gramm Mehl;
• etwas Pfeffer;
• ein Esslöffel gehackte frische Kräuter.

Das Kochen von Hühnerherzgulasch ist überhaupt nicht schwierig:

1. Zunächst müssen die Innereien gründlich gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden. Grundsätzlich können sie vollständig genutzt werden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin zubereitete Speisen anbraten. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in die Pfanne geben und gut mischen.
4. Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gehackt wurden, und braten Sie die Produkte nicht länger als 3 Minuten zusammen.
5. Den Knoblauch willkürlich hacken und zur kochenden Masse geben.
6. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und achten Sie darauf, dass Sie sich beim Rühren nicht zusammenrollen.
7. Alles mit einer Mischung aus Milch, Sauerrahm und Tomatensaft gießen und dann salzen, nach Belieben Pfeffer hinzufügen und 25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Das fertige Gericht sollte mit einer Beilage serviert werden, die mit frisch gehackten Kräutern garniert ist. Es kann Petersilie oder Dill sein.

Gulasch mit Kartoffeln

Um keine Zeit mit der Zubereitung einer Beilage zu verschwenden, können Sie dem Hühnerherzgulasch sofort Kartoffeln hinzufügen. Das Rezept in diesem Fall sieht die folgenden Produkte vor:

• 450 Gramm Hühnerherzen;
• 6 Kartoffeln;
• 1 Tomate;
• Butter;
• Salz;
• 2 Zwiebeln;
• Paprika;
• Tomatenmark.

Kochtechnik:

1. Spülen Sie die Herzen gut unter fließendem kaltem Wasser aus.
2. Schneiden Sie überschüssiges Fett von ihnen ab und entfernen Sie die verbleibenden Venen.
3. Vorbereitete Innereien in eine Schüssel geben und mit Paprika bestreuen.
4. Zufällig gehackte Zwiebeln in einer Pfanne separat braten. Es sollte weich und leicht transparent werden.
5. Fügen Sie der Zwiebel ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu und mischen Sie alles gründlich.
6. Gießen Sie die gekochte Masse über die Herzen und köcheln Sie 5 Minuten lang bei starker Hitze.
7. Gießen Sie zwei Gläser Wasser über das Essen, so dass es sie vollständig bedeckt. 20 Minuten mit Salz köcheln lassen.
8. Um die Konsistenz des Gerichts zu verdicken, können Sie die Mischung mit gehacktem Tomatenmark ergänzen.
9. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Streifen (oder Würfel) und fügen Sie sie der kochenden Mischung hinzu. Nach 17 Minuten ist das Gericht vollständig fertig.

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann solche Arbeiten erledigen.

Feinheiten der Technologie

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie zuerstStudieren Sie sorgfältig die Technik, mit der das Gulasch mit Hühnerherzen zubereitet wird. Mit einem Foto ist das viel einfacher. Nehmen Sie zum Beispiel das Rezept für Gulasch mit Sahne und Senfsauce. Zuerst müssen Sie alle dafür notwendigen Zutaten zubereiten:

• ½ Kilogramm Hühnerherzen;
• 30 Gramm Hartkäse und Senf;
• ein wenig Salz;
• 50 Milliliter Sahne;
• 80 Gramm Zwiebeln.

Der gesamte Vorgang dauert etwas mehr als eineinhalb Stunden:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Innereien gut zu spülen, undSchneiden Sie dann vorsichtig große Venenstücke und verbleibendes Fett ab. Danach müssen sie erneut mit Wasser gespült und in ein Sieb geworfen werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Die Produkte 25 Minuten in heißem Öl braten. Zum Schluss etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie weitere 10 Minuten.
4. Den Senf mit Sahne verdünnen und die resultierende Mischung in die Pfanne geben.
5. Decken Sie das Essen ab und verdunkeln Sie es für weitere 10 Minuten.
6. Fügen Sie im letzten Stadium geriebenen Käse hinzu und stellen Sie die Hitze nach einer Minute ab.

Auf diese Weise zubereitete Herzen sind sehr weich, zart und saftig.