Solch ein unkomplizierter Kuchen hat mehrereAnaloga in verschiedenen Teilen der Welt, obwohl er unter der postsowjetischen Bevölkerung am bekanntesten ist. Als in den Jahren der Perestroika Lebensmittel aus den Regalen verschwanden, backten Mütter und Großmütter, die versuchten, die Speisekarte zu diversifizieren und Haushaltsmitgliedern mit unzugänglichen Süßigkeiten zu gefallen, ein solches Wunder. Wer kam auf die Idee, Marmeladenkuchen zu backen - die Geschichte schweigt, aber Mitte der 90er Jahre war es ein sehr beliebtes Dessert.
Wie heißt der schwarze Johannisbeerkuchen?
Sobald es nicht umbenannt wurde: "Johannisbeere" und "Negritenok", "Black Broker" und "Fünf Minuten für Tee" - die Essenz blieb dieselbe: dunkle Schichten des Kuchens, mit Sahne bestrichen und an den Seiten mit Nüssen bestreut, in wenigen Minuten gekocht und unnachahmlicher Geschmack.
Zutaten für den Kuchen
Für den Test:
- Schwarze Johannisbeermarmelade - 1 Glas.
- Kefir, Sauerrahm oder fermentierte Backmilch - 1 Glas.
- Drei Eier.
- Zucker - 100 Gramm.
- Mehl - 2 Tassen.
- Soda - 1 TL.
In einigen Rezepten ist eine unzureichende Menge an Soda angegeben: Ein Esslöffel ist zu viel, so viel wird nicht benötigt. Der Teig erhält einen charakteristischen "Soda" -Geschmack, der den Gesamteindruck beeinträchtigt.
Zubereitung: Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Ein Kuchen mit schwarzer Johannisbeere ist schnell und einfach zubereitet, erweist sich jedoch als sehr lecker und ungewöhnlich im Aussehen.
Die Marmelade in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen undSoda, umrühren. Die Masse beginnt zu sprudeln, zu zischen und an Größe zuzunehmen - wir haben keine Angst: So sollte es sein, dies ist das Zusammenspiel der Säure der Marmelade und des Soda-Alkalis. Ist es kein Chemieunterricht?
Nach zehn Minuten zur süßen Masse gebenEier mit einem Mixer geschlagen, leicht mischen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig glatt kneten, dabei darauf achten, den Vorgang nicht zu verzögern, und in eine gefettete Silikon-Backform gießen. Schicken Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen (200 Grad) und backen Sie sie im Durchschnitt 30-40 Minuten, bis sie weich ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher: den Teig damit bis zum Boden durchstechen und mit den Händen berühren - wenn trocken, dann die Kuchenschichten sind fertig. In diesem Fall ist es besser, den Ofen in den ersten zwanzig Minuten nicht zu öffnen, damit sich der Teig nicht absetzt.
Außerdem müssen Sie den Kuchen nicht in Eile aus dem Ofen und aus der Form holen - lassen Sie ihn 15 Minuten bei geöffneter Tür stehen, dann die gleiche Menge in der Form.
Den Kuchen abkühlen lassen, dann anschneidenmit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei dünne Schichten, die mit Sahne eingefettet sind, übereinander falten. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des schwarzen Johannisbeerkuchens mit den Resten der Sahne, Sie können mit zerkleinerten Walnüssen, Erdnüssen oder Keksbröseln bestreuen.
Kuchencreme
Nach dem Rezept kann ein Kuchen mit schwarzer Johannisbeere mit verschiedenen Sahnesorten imprägniert werden:
- Eine halbe Liter Dose frischer hausgemachter Sauerrahm oder Sahne wird mit einem Glas Zucker und Vanille auf einer Messerspitze geschlagen, bis die scharfen Spitzen stabil sind.
- Klassischer Vanillepudding: drei EL.Esslöffel Stärke, ein halbes Glas Zucker und etwas Vanillin in einem Topf mischen, getrennt zwei Eier und ein Drittel der Milch leicht schlagen, mit der Zuckermasse mischen und glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen und in einem dünnen Strahl in die Ei-Zucker-Masse gießen, unbedingt mit einem Schneebesen oder Löffel aktiv arbeiten. Stellen Sie die Sahne auf schwache Hitze und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist, achten Sie darauf, dass Sie ständig mit einem Spatel umrühren, sonst brennt sie schnell an und Sie müssen von vorne beginnen.
- Gekochte Kondensmilchcreme:kochen Sie ein Glas Kondensmilch selbst oder kaufen Sie ein fertiges, mischen Sie es mit 200 Gramm Butter. Eine solche Creme ist die kalorienreichste der vorgeschlagenen, daher wird sie nicht für übergewichtige Menschen empfohlen, obwohl sie sehr lecker ist.
- Sie können den Johannisbeerkuchen einfach mit Kondensmilch (nicht gekocht) bestreichen - billig, aber überhaupt nicht böse und sehr lecker! Budget-Option für Studenten.
Auch ohne Sahne, nur in Form eines mit Puderzucker bestäubten Kuchens, passt dieses unkomplizierte Wunderdessert sehr gut zu frisch aufgebrühtem Tee oder duftendem Dörrobstkompott.
Wie dekoriere ich?
Auf dem Foto sieht der Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren sehr auskreativ, vor allem bei entsprechender Dekoration. Bedecken Sie die Oberseite mit Schokoladenglasur und geschmolzener weißer Schokolade, malen Sie Locken oder machen Sie einen lustigen Schriftzug.
Kann mit Mandelblüten bestreut werden oderSchokoladenstückchen, gemischt mit fein gehackten Trockenfrüchten - es wird unglaublich lecker und ungewöhnlich. Wenn die Creme für den Kuchen aus Sahne verwendet wird, können Sie die Blumen daraus pflanzen, die Creme nur leicht mit Lebensmittelfarben einfärben.
Sie können auch Stücke zur Dekoration verwenden.Marmelade, frisches Obst, mit Muster ausgelegt, oder wenn keine Zeit oder Lust ist, einfach die Seiten bedecken und mit zerbrochenen Keksen belegen. Es gibt viel Raum für Kreativität, da es ziemlich schwierig ist, den Kuchen zu verderben.
Foto einer Torte mit schwarzer Johannisbeere im Schnitt
Die charakteristische dunkle Farbe von weichen Kuchen (sie sehen aus wie Butterkekse) sieht eher ungewöhnlich aus, wenn Sie diese Art von Teig noch nie kennengelernt haben.
