Es gibt viele verschiedene Suppen in der traditionellen japanischen Küche, aber die beliebteste ist Miso-Suppe.
Miso ist eine Bohnenpaste, die nach dieser Methode hergestellt wirdFermentation. Misopaste ist ein Muss für eine japanische Mahlzeit, genau wie Reis. Die Zusammensetzung der Paste wird gekocht und Sojabohnen püriert, denen Malz und Salz zugesetzt werden. Diese Mischung wird für einen Zeitraum von einer Woche bis zu einem ganzen Jahr fermentiert. Sojabohnen sind seit der Antike beliebt und das Grundnahrungsmittel der Japaner. Es gibt Informationen, dass Sojabohnen vor mehr als zweitausend Jahren aus China nach Japan gebracht wurden.
Misopaste kann auch als Konservierungsmittel wirken,Daher kann das Mischen von rohem Fisch mit Miso ihn mehrere Wochen lang frisch halten. Miso-Paste wird verwendet, um eine köstliche Gemüsesauce sowie eine Dengaku-Sauce zuzubereiten, die aus gebratenem oder gekochtem Gemüse mit Bohnenquark-Tofu besteht. Darüber hinaus gibt es ein anderes Gericht, das ohne eine Zutat wie Misopaste nicht zubereitet werden kann - das Rezept für Misosiru (Suppe aus Seetang, Fisch, Gemüse und Schalentieren). Misosuppe wird aus Gemüse der Saison hergestellt und ist daher reich an Vitaminen, Carotin und Ballaststoffen.
Misopaste - ein Rezept, das gesunde enthältfür die Körperproteine Glutaminsäure, Lecithin, Vitamine und Mikroorganismen, die den Darm regulieren. Miso wird in jeder Region unterschiedlich zubereitet. Misopaste kann in der Farbe variieren. Abhängig von den Zutaten kann es gelblich, rot oder braun oder sogar schwarz sein. Und die Konsistenz ist auch anders: Jemand hat eine körnige und jemand ist einheitlich. Der Geruch von Misopaste ist auch anders. Es kann sehr zart und weich sein, oder es kann würzig und pikant sein. Sogar der Geschmack von Nudeln kann salzig oder süßlich sein - alles hängt von den Zutaten und der Kochtechnologie ab.
Miso Pasta ist kein separates Gericht,Es betont und verbessert nur den Geschmack verschiedener japanischer Gerichte. Dies ist genau die Kunst, japanische Gerichte zu kochen: den Geschmack jedes Produkts und Gerichts als Ganzes zu enthüllen und hervorzuheben.
Misosuppe mit Seetang
Um diese Suppe zu machen, müssen wir nehmenvier Gläser Wasser, 3 Stücke getrocknete japanische Sardellen namens Niboshi, 100 g Tofu, 100 g getrockneter Seetang, eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln zur Dekoration, weiße Misopaste nach Geschmack.
Niboshi in Wasser geben und zum Kochen bringen,Nehmen Sie dann den Niboshi heraus. Fügen Sie dem Wasser einen Esslöffel japanisches Miso hinzu, vorzugsweise weiß, da es für diese Suppe besser geeignet ist. Dann die Algen und den Tofu hinzufügen und in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie die Heizung aus, sobald der Inhalt der Pfanne an die Oberfläche zu schweben beginnt, da Miso nicht gerne kocht und möglicherweise seinen einzigartigen Geschmack verliert. Servieren Sie die Suppe heiß mit fein gehackten Frühlingszwiebeln auf jedem Teller.
Misosuppe mit Gemüse
Für diese Suppe brauchen wir zwei großeZu reibende Karotten sowie eine kleine Zwiebel und Frühlingszwiebeln. Zwei Knoblauchzehen fein hacken. Zerkleinern Sie einen Chinakohl. Der Tofukäse muss in kleine Würfel mit einem Durchmesser von etwa 1 cm geschnitten werden.
Einen Löffel Pflanzenöl in einen Fünf-Liter-Topf geben, dann Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und einen Esslöffel geriebenen Ingwer hinzufügen. Braten Sie alles Gemüse etwa 10 Minuten lang an.
Dann fügen Sie den zerkleinerten Kohl, einen Löffel Reisessig, einen viertel Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Gießen Sie dann eineinhalb Liter Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 20 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.
60 ml heißes Wasser zur Misopaste geben und umrühren. Wir füllen die resultierende Suppe. Fügen Sie den gehackten Tofukäse fünf Minuten vor dem Ende der Suppe hinzu. Wir servieren das Gericht auf dem Tisch und dekorieren es mit Kräutern.
Japanische Gerichte zeichnen sich durch ihren ungewöhnlichen Geschmack ausOriginalität. In der Tat ist das Kochen nicht schwierig, Sie müssen nur einige Feinheiten beachten. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit japanischer Miso-Pasta-Küche - glauben Sie mir, es ist köstlich!
