Um eine köstliche neue Mahlzeit zum Abendessen zuzubereiten, tun Sie dies nichtSie müssen immer unglaublich viel Mühe und Zeit aufwenden. Sie können beispielsweise versuchen, ein Carbonara herzustellen. Dazu benötigen Sie etwa eine halbe Stunde und ein Minimum an Aufwand, da selbst eine junge Gastgeberin ein solches Abendessen zubereiten kann. Nicht jeder weiß, wie man Carbonara kocht. Die Antwort auf diese Frage ist jedoch recht einfach.
Bisher ist dieses Gericht für uns ziemlich exotisch. Für Italien ist das Alltag. Sie sagen, dass Kohlenarbeiter in der Vergangenheit Carbonara gegessen haben (so klingt der Name des Berufs und des Gerichts auf Italienisch). Es wurde aus Nudeln, Käse und Schweinebacken hergestellt. Heute wurde billiger Käse durch Parmesan ersetzt, und anstelle von Wangen wird geräucherter Speck verwendet. Carbonara, dessen Rezept solche Änderungen erfahren hat, ist viel raffinierter und schmackhafter geworden.
Nach einer anderen Version erschien das Gericht aufgrund nichtBergleute und die italienischen Revolutionäre des 19. Jahrhunderts - Carbonari, in dessen Geheimgesellschaften es ein Ritual gab, Kohle zu verbrennen, das die spirituelle Reinigung symbolisierte. Diese Version ist jedoch nicht überzeugend, da das Gericht im 20. Jahrhundert erschien.
Nach der dritten Version erschien Carbonara in RomNach dem Zweiten Weltkrieg, als viele von der Hand in den Mund lebten und amerikanische Hilfsgüter aßen: Speck und Eipulver. Obwohl in dieser Version nicht alles verlinkt ist: Woher kommt der Name in diesem Fall?
Allerdings herausfinden, wie man kochtCarbonar ist es überhaupt nicht schwierig, da fast alle seine Rezepte einander sehr ähnlich sind, sie unterscheiden sich nur in der Zusammensetzung der zusätzlichen Zutaten. Das Highlight des Gerichts sind die richtig gekochten Spaghetti und die charakteristische Sauce aus Eigelb mit Käse, die Carbonara-Nudeln auszeichnet.
Das Rezept für diese Art von Nudeln steht im berühmten Buch"Silberlöffel", der seit über fünfzig Jahren italienischen Bräuten als Hochzeitsgeschenk überreicht wird. Die klassische Kochmethode unterscheidet sich nicht wesentlich von den heutigen, aber jede Hausfrau versucht, etwas Neues hinzuzufügen.
Die Carbonara-Paste selbst ist vielen ihrer sehr ähnlichandere Sorten, aber die dazu servierte Sauce ist einfach einzigartig. Es gibt mehr als ein Rezept für die Zubereitung. Es ist sehr wichtig, die Nudeln selbst und die Sauce dafür gleichzeitig parallel zu kochen, damit Sie sie am Ende schnell mischen und direkt dort servieren können. Eier aus der Hitze der Spaghetti erreichen direkt auf den Tellern einen Bereitschaftszustand.
Der Kaloriengehalt von Carbonara beträgt ungefähr 600-650 Kcal pro 100 Gramm.
Carbonara: Nudelrezept aus Italien
Speck (oder Lende) in kleine Stücke schneiden(kann in kleinen Stücken sein). 150 g Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie zwei rohe Eier mit saurer Sahne (150 g) und Basilikum (2 Esslöffel), bis sie glatt sind. Die Hälfte des Käses in die Sauce geben, verquirlen und mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Speck in Olivenöl goldbraun bratenSchatten (ca. 15-20 Minuten). Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie leicht fest bleiben (al dente). Stellen Sie die Pfanne mit Speck bei schwacher Hitze ein, gießen Sie die Sauce unter ständigem Rühren hinein, damit sie sich nicht kräuselt. Dann die heißen Spaghetti in eine Pfanne geben, alles mischen. Sofort servieren, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Carbonara: Rezept mit Sahne
In Scheiben geschnittenen Speck (250 g) in einer trockenen, heißen Pfanne goldbraun braten (ca. 8 Minuten), auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.
In einer tiefen Form drei große Eier mit geriebenem Parmesan (80 g) schlagen, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen, 100 ml Sahne einfüllen, alles mischen.
Spaghetti (Linguini oder Spaghetti) überkochenPaketanweisungen an al dente. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Paste in einen Behälter zur Eimasse, fügen Sie Speck hinzu und rühren Sie um. Sofort servieren.
