Korea ist ein Land mit alter Kultur und KulturTraditionen, die die Menschen bis heute respektieren. Die koreanische Küche ist ein wesentlicher Bestandteil der ersten und zweiten und gilt als eine der nützlichsten der Welt. Was ist das Besondere an den Gerichten koreanischer Köche?
Koreanische Küche verfügt
Der Hauptbestandteil der koreanischen Küche sowie der Küchenin ganz Asien - Reis Es wird als Hauptgericht in gekochter Form verwendet, zu Mehl vermahlen und daraus Nudeln zu Saucen und koreanischen Süßigkeiten zubereitet. Es gibt viele Rezepte für nationale Süßspeisen, aber einige heben sich vom Hintergrund ab.
Chimpeni
Süße Kuchen aus Reismehl.Chimpeni ist eines der beliebtesten Süßigkeiten von Babys und ihren Eltern. Timpmeni (zweiter Name) haben die Form von kleinen runden Kuchen, gedämpft, mit einem Ornament in der Mitte in Form einer roten Blume.
Es gibt mehrere Rezepte, für die koreanische Süßigkeiten aus Reismehl hergestellt werden.
Der Weg ist klassisch.Um Schimpansen zuzubereiten, müssen Sie weißen Reis nehmen, gründlich ausspülen und einweichen lassen. In der heißen Jahreszeit genügen vier Stunden Einweichen, in der kalten Jahreszeit mindestens acht. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie den Reis eine Stunde lang auf einem Handtuch. Mahlen Sie das Mahlgut dann zu Mehl. Am Ende sollte es etwas feucht werden, damit die Kuchen gut geformt werden.
Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Es wird dauern:
Reismehl - 600 g;
Maccoli - 70 ml;
Salz - 1 Prise;
Zucker - 200 g;
Wasser - 250 ml.
Alle Zutaten mischen und den Teig sechs Stunden ruhen lassen. Danach die Kuchen formen und zwei Stunden lang in einen Doppelkessel geben.
Die zweite Methode der Vorbereitung impliziert eine andereZubereitungsmethode für Reismehl. Der Reis wird zwei Tage in Wasser eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen und der Reis im Wasserbad gedämpft, bis er fertig ist. Die vorbereiteten Sandkörner werden zu einer homogenen Masse zerkleinert und daraus Pellets geformt, wobei die erforderlichen Zutaten hinzugefügt werden.
Yakkva
Yakkva werden nach traditionellem Rezept mit Getreide, Honig, essbaren Blüten und Wurzeln bezeichnet. Das Ergebnis sind köstliche koreanische Süßigkeiten, deren Fotos dies teilweise bestätigen.
Dieses Dessert gilt als eine der wichtigsten Köstlichkeiten der traditionellen koreanischen Küche. Yakkva wird in den Chroniken der Koryo-Dynastie erwähnt und diente als Hauptgericht für religiöse Feiertage.
Zum Kochen benötigen Sie:
Ingwer - 20 g;
Zucker - 300 g;
Wasser - 400 ml;
Honig - 300 g;
Mehl - 1 kg;
Sesamöl - 30 ml;
Wodka oder kulinarischer Alkohol - 100 ml;
Pinienkerne - 100 g;
Pflanzenöl - 200 ml.
Die Zubereitung koreanischer Süßigkeiten ist notwendigNehmen Sie die Ingwerwurzel, die geschält und in dünne Scheiben geschnitten wird. Zuckersirup wird aus ½ des Gesamtvolumens Zucker und 200 ml Wasser hergestellt, der zubereitete Ingwer wird zugegeben und die gesamte Masse wird 15 Minuten gekocht. Cool und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel ein Glas Wasser zu mischen, 50 gFertig Zuckersirup, Zuckerrückstände, Ingwer. Alles kochen bei mittlerer Intensität, Rühren und Entfernen des Schaums. Nach der Verdickung wird Honig hinzugefügt und noch einige Minuten gekocht.
Sesamöl zum gesiebten Mehl hinzufügen,Süßigkeiten Alkohol, Zucker und Honig Sirup, mischen und kneten den Teig. Rollen Sie es auf eine Dicke von 5 mm und schneiden Sie es in drei bis fünf Zentimeter Diamanten. Gehackte Zedernüsse mit Billet-Krümel bestreuen.
Zukünftige koreanische Süßigkeiten in einer mit Butter eingefetteten Pfanne goldbraun backen.
Lager
Köstliche Reismehlkuchen gefüllt mitSüße Bohnen. Für die Zubereitung der Brühe benötigen Sie Reismehl - eine Tasse, einen halben Teelöffel Salz, dreieinhalb Tassen Zucker, eine Tasse Wasser, etwas mehr als die Hälfte süße Bohnenpaste und Maisstärke.
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, in Wasser gießen undkneten Sie elastischen Teig. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie 2 Minuten in die Mikrowelle. Rühren Sie den Teig einige Minuten lang, bis er glatt ist. Die fertige Bohnenpaste in Form von Kugeln formen und "entspannen". Den Teig zu Würstchen formen, in Stücke teilen. Dünne Kreise ausrollen, in die die Füllung eingeschlossen werden soll, die Nähte schließen und auf einen Teller legen. Ttok ist bereit, Gäste und Verwandte zu bedienen.
Injolmi
Reiskuchen, oder wie sie genannt werdenZu Hause, Injolmi, sind dies beliebte koreanische Süßigkeiten. Rezepte mit Fotos zu Hause helfen Ihnen, sich viele Desserts zuzubereiten, darunter dieses.
Injolmi sind also weich, süß und klebrigund stechen. Sie benötigen Reismehl, Salz, Zucker, Sojapulver und zerkleinertes Wermut. Mischen Sie alle Zutaten außer Wermut. Den Teig kneten, in eine Schüssel geben und drei Minuten in die Mikrowelle geben. Entfernen, mischen und eine Minute zurückschicken. Den Teig wieder herausnehmen, zerdrücken, bis Blasen und Duktilität auftreten. Rollen Sie auf ein mit Sojapulver bestäubtes Brett und schneiden Sie es in Stücke. Bereite koreanische Süßigkeiten bestreuen mit Wermut.
Manzhakkva
Um süße Mechakkva-Kekse herzustellen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
Ingwer - 20 g;
brauner Zucker - 1 Tasse;
Wasser - 1 Tasse;
Mehl - 1 Tasse;
Sesamöl - 10 g;
Süßwaren Alkohol - ¼ Tasse;
Kiefer oder andere Nüsse - eine Handvoll;
Pflanzenöl - 200 ml;
Honig - 30 g
Имбирный корень очищается и натирается на мелкой Reibe. Bereiten Sie mit Zucker und Wasser einen Sirup mit Ingwerzusatz während des Kochens zu. Bereiten Sie den Sirup zum Abkühlen vor, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie ihn gründlich um, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Mehl in einer Schüssel sieben, Sesamöl hinzufügen und umrühren, Alkohol, Sirup einfüllen und elastischen Teig kneten. Wenn der Flüssigkeitsstand niedrig ist, können Sie kaltes Wasser hinzufügen.
Der Teig wird fünfmal dick ausgerollt.Millimeter, geschnitten in Raute oder irgendeine bequeme Form. Machen Sie in der Mitte jedes Stücks einen Schnitt und drehen Sie dreimal eine Spitze des Kekses heraus. Es fällt aus wie Bögen. Butter braten und Kekse goldbraun braten. Holen Sie sich die fertigen Produkte, lassen Sie das Öl abtropfen, tauchen Sie in den Sirup und trocknen Sie die koreanischen Süßigkeiten.
