Kann man Aprikosenkompott ohne Sterilisation für den Winter herstellen? Verwenden Sie eine von zwei Methoden.

Die zuverlässigste Methode zur Konservierung von Früchten,Ob Gemüse, Beeren oder Obst - Sterilisation wird in Betracht gezogen - Wärmebehandlung durch Eintauchen von mit Lebensmitteln gefüllten Dosen in heißes Wasser und längeres Erhitzen. Gleichzeitig bleibt das Aussehen der Frucht nahezu unverändert: Die Haut platzt nicht, die Form verformt sich nicht, alle Bestandteile bleiben intakt und schön. Es ist jedoch nicht sehr bequem, große Glasbehälter auf diese Weise zu schließen, insbesondere Kompotte, bei denen der Anteil der Früchte im Vergleich zum Gesamtvolumen der Flüssigkeit gering ist. Was ist der einfachste und bequemste Weg, um vollständig trinkfertige Getränke zu erhalten, die nicht durch Verdünnen mit Wasser weiter auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden müssen? Zum Beispiel können Sie Aprikosenkompott ohne Sterilisation einfach für den Winter vorbereiten. Dieser Artikel beschreibt zwei mögliche Methoden. Wenn Sie einem von ihnen folgen, erhalten Sie die aromatischsten und reichhaltigsten Fruchtgetränke.

Aprikosenkompott ohne Sterilisation kann auf zwei Arten geschlossen werden

Die erste Möglichkeit, ein Getränk zuzubereiten, besteht darin, die Früchte mehrmals hintereinander mit heißer Flüssigkeit zu übergießen, auszugießen und erneut zu erhitzen. Zucker schläft normalerweise in der letzten Phase ein.

Die zweite Option ähnelt dem Kochen von Kompottnach dem "Sommer" Rezept. Dies bedeutet, dass die Technologie auf dem Brauen eines Getränks basiert, das vollständig trinkfertig ist und keine weitere Wärmebehandlung erfordert. Die heiße, reichhaltige Fruchtmischung wird in Gläser gegossen und aufgerollt. Ein solches Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation ist eher wie Saft mit Fruchtfleisch. Lassen Sie uns jede der vorgeschlagenen Optionen genauer beschreiben.

Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation: das erste Rezept

Früchte müssen dicht und nicht überreif genommen werden.

Wasche sie und befreie sie vom Knochen. Sehr große können in Viertel geschnitten werden. Geben Sie 7-8 mittelgroße Aprikosen in jedes 3-Liter-Glas. Der Behälter sollte ungefähr ¼ voller Früchte sein. Gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig darüber, damit das Glas nicht bricht. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten lang „dämpfen“. Lassen Sie dann die Flüssigkeit durch ein spezielles Gerät mit Löchern, die fest über dem Hals sitzen, in die Pfanne zurück. Kochen Sie die Lösung und füllen Sie die Gläser wieder auf. Wiederholen Sie nach 15 bis 20 Minuten den Schritt, um die Flüssigkeit aus den Dosen zu entfernen. Gießen Sie Zucker in eine gesättigte Fruchtbrühe (für ein Drei-Liter-Glas Wasser - 1 Glas Zucker voll mit Deckel). Gießen Sie den gekochten Sirup in Behälter und rollen Sie ihn auf. Drehen Sie dann den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er abgekühlt ist.

Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation: das zweite Rezept

Vorbereitete Stücke in kochendes Wasser legenAprikosen und Zucker nach Geschmack. Lassen Sie das Kompott 10-12 Minuten kochen. Sie können anderes Gemüse und Beeren hinzufügen. Gießen Sie die reichhaltige Mischung zusammen mit dem Fruchtfleisch in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Wenn Ihr Ziel ein schönes Dessert aus Ganzem istFrüchte, dann sollten Sie Aprikosenkompott nicht ohne Sterilisation kochen. Arbeiten Sie wie gewohnt: Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Früchten, füllen Sie sie mit Sirup und legen Sie sie zum Aufwärmen in heißes Wasser. Wie schön ist es, schöne Wintervorbereitungen zu genießen und sich an den Sommer zu erinnern!