Käseplatte - Design nach den Regeln

Das Gourmet-Menü ist eine schön servierte Käseplatte. Um dies zu erreichen, müssen einige elementare Regeln bekannt sein.

Es ist nicht nur eine Kombination verschiedener Käsesorten,In Scheiben geschnitten und schön auf einer speziellen Tafel oder einem großen, auch besonderen Gericht angeordnet. Die Käse sind im Uhrzeigersinn angeordnet: vom Feinsten bis zum Unverschämtesten im Sinne von Geschmack und Aroma. Käsescheiben werden oft nicht nur dekoriert und nicht einfach nur mit verschiedenen Früchten, Nüssen, Kräutern, Knäckebrot und Crackern ergänzt. Feigen oder Birnenstücke, Trauben, Äpfel oder Erdbeeren spielen im Spiel "Cheese Plate" eine Rolle. Anmeldung meistens "sprechend". Walnussnüsse oder Mandeln, Korianderblätter oder ein Minzzweig werden dem Feinschmecker definitiv anzeigen, wo sein Lieblingsstück Käse liegt.

Was isst Käse?

Auch bei Süßigkeiten, ja!Je heller und schärfer der Käsegeschmack, desto besser geeignet sind Konfekte und Konfitüren. In Frankreich wird Käse nur zum Nachtisch serviert! Aber auch eine Käseplatte oder ein Käseteller kann durchaus Unabhängigkeit zeigen und beispielsweise zu einem separaten schicken Gericht für Bier werden. Und so zum Wein! Es scheint, dass Gott selbst Käse für diesen Zweck geschaffen hat.

Käse und Wein

Die Hauptregel: Experiment!Jeder hat einen anderen Geschmack und jeder sollte seine fast göttliche Kombination dieser wunderbaren Produkte finden. Aber um nicht viel zu irren, gibt es einige allgemeine Regeln, die von einer Käseplatte diktiert werden. Die Verzierung zeigt deutlich, dass dort, wo "sechs Uhr" die zartesten Käsesorten liegen. Sie mögen keinen Alkohol, außer den hellsten rosa oder Schaumweinen. Jedenfalls ist der erste Start dieses Spiels bei Weißweinen besser, dann wird der Prozess sicherlich angenehm sein. Denn Weißweine werden häufiger mit allen Käsesorten als mit roten kombiniert. Würzige Käsesorten mit reichem Geschmack sind normalerweise Diktatoren - es besteht die Gefahr, den ganzen Strauß Rotwein nicht zu fühlen. Das heißt, Sie brauchen starken Käse und den stärksten Wein! Bei süßlichen harten Noten wie "Gouda", "Edam", "Cheddar" wird definitiv kein neuer Wein sauer wirken. In diesem Fall guter Wein Merlot, Sauvignon, Cabernet. Aber zu den Käsesorten wie "Feta", "Mozzarella", "Rikotta" gehen sehr gute junge Weine. Presskäse ("Parmesan", "Emmental" und andere) liebt die Begleitung von Fruchtrot. Geformte "Roquefort", "Gorgonzola" und andere lieben befestigte. Camembert und Brie finden auch in einer völlig fremden Alkoholgesellschaft Anknüpfungspunkte. Ziegenkäse wird gut mit leichten halbtrockenen Weinen sowie Schaumweinen kombiniert. Viele Käsesorten lieben Bier. Und fast alle Käsesorten lieben Branntwein. Erinnern Sie sich an die Hauptregel - Experiment!

Käseteller - Dekoration

Auf einem selbstbewussten Käseteller wird es akzeptierteine Kombination von mindestens fünf verschiedenen Käsesorten. Die Ausrichtung beginnt am zartesten und endet am pikantesten. Das heißt, von weich bis würzig. Weichkäse sind anfällig für die Gerüche anderer, daher ist es ratsam, sie auf einem Teller auszulegen, ohne sie zu berühren. Dazu bleiben Lücken oder verschiedene Käsesorten werden mit Früchten, Nüssen, Knäckebroten, Crackern, Kräutern durchsetzt. Und Sie müssen auch Käse auf intelligente Weise probieren: Nach einem hellen Geschmack können Sie keinen delikaten Käse mehr nehmen - Sie werden es nicht spüren. Beginnen Sie, sich an der Stelle zu amüsieren, an der die Ausrichtung beginnt - also "halb sechs". Und lesen Sie ständig die Informationen, die die Käseplatte bietet. Wie Sie sehen, ist es fast ein Ritual, es zu schaffen.