Eine typische ukrainische Landschaft ist kaum vorstellbaroder ein russisches Dorf des 19. Jahrhunderts ohne Tontöpfe und Krüge, die zum Trocknen an Zaunpfählen aufgehängt wurden. In russischen Dörfern wurden Tonschalen, Schalen und Becher, die für Milch verwendet wurden, am häufigsten als "Krynka" bezeichnet. Was ist das und was war die Technologie für die Herstellung solcher Gerichte? Wir werden in unserem Artikel über all dies und den Anwendungsbereich der Flügel sprechen.
Krynka - was ist das?
In Russland wird Keramik seit langem in Betracht gezogenein Symbol des Dorflebens. Die Gerichte wurden überwiegend in einem Ofen gekocht, und Tontöpfe waren dafür am besten geeignet. Die gleichen Gerichte wurden auch zur Lagerung von Milch, Sauerrahm und anderen Naturprodukten verwendet. Solche Töpfe und Krüge aus Ton wurden sehr einfach - Krynka - genannt.
Was es ist, verstehen heute nur wenigeDies ist ein veralteter Name. Tatsächlich ist die Krynka ein Tongefäß mit einer breiten Kante, einem schmaleren Hals und einer Kugelform im unteren Teil. Der Deckel wurde so gestaltet, dass er in einem schmalen Teil leicht von der Hand ergriffen werden kann. Äußerlich erinnern solche Gerichte eher an einen gewöhnlichen Krug, jedoch ohne Griff und ohne Deckel. Die Höhe des Flügels beträgt ca. 20 cm, der Durchmesser im breitesten Teil überschreitet 13 cm nicht. Das Volumen des Geschirrs beträgt 1-2 Liter.
Produktionstechnologie
Vor zweihundert Jahren wurde Keramik hergestelltTöpferscheibe. Um die Wände des fertigen Gefäßes auszurichten, wurden ein Holzmesser und ein feuchter Lappen verwendet. Die Schalen wurden einen Tag bei Raumtemperatur getrocknet und dann weitere 3-4 Tage in einem Ofen getrocknet, um den gewünschten Farbton der Schalen zu erreichen. Also wurde die Krynka gemacht.
Was es ist, kann durch das Merkmal verstanden werdenBau von Geschirr. Obwohl es zu dieser Zeit mehrere seiner Formen gab. Einige Krynks ähnelten eher Töpfen mit einer sanft geschwungenen Form und einer breiten, offenen Kante. Andere Krynks sahen eher aus wie Krüge, in denen nur Milch gelagert und Sahne geholt wurde.
Tondeckel: Anwendung
Der Hauptzweck von Krynka war die LagerungMilch: frisch und kalt. Aufgrund der porösen Struktur der Keramik scheinen die darin enthaltenen Produkte zu „atmen“ und bleiben daher länger frisch. Der Krug wurde auf den Tisch gestellt und auch zur Herstellung von Backmilch im Ofen verwendet.
Das spezielle Design des Flügels trug dazu beiverteidigen Sie die Creme im schmalen Teil des Kruges. Hier konnten sie leicht für die anschließende Zubereitung von Sauerrahm und Butter gesammelt werden. Der Deckel wurde ohne Deckel hergestellt, da es üblich war, das Geschirr nur mit Gaze oder einem Baumwolltuch abzudecken.
