Protein er et af de vigtigste steder blandtalle organiske elementer i en levende celle. Det udgør næsten halvdelen af cellemassen. I den menneskelige krop er der en konstant udveksling af proteiner, der følger med mad. I fordøjelseskanalen nedbrydes protein til aminosyrer. Sidstnævnte trænger ind i blodet og går gennem leverens celler og blodkar i vævet i de indre organer, hvor de igen syntetiseres til proteiner, der er specifikke for dette organ.
Protein Exchange
Stadier af proteinmetabolisme
For den menneskelige krop er meget vigtigmodtagelse af komplette proteiner, fordi kun specifikke stoffer kan syntetiseres ud fra dem. En særlig rolle spilles af proteinmetabolisme i barnets krop. Når alt kommer til alt har han brug for et stort antal nye celler til vækst. Med utilstrækkeligt proteinindtag ophører den menneskelige krop med at vokse, og dens celler fornys meget langsommere. Dyr i høj kvalitet inkluderer proteiner. Af disse er proteinerne fra fisk, kød, mælk, æg og andre lignende fødevarer af særlig værdi. Mangelfulle findes hovedsageligt i planter, så kosten bør udformes på en sådan måde, at den opfylder alle dine behov. Med et overskud af proteiner brydes deres overskydende op. Dette gør det muligt for kroppen at opretholde den nødvendige kemiske balance. Proteinmetabolisme er meget vigtigt for menneskers liv. Med sin overtrædelse begynder kroppen at bruge proteiner i sit eget væv, hvilket fører til alvorlige sundhedsmæssige problemer. Derfor skal du passe på dig selv og seriøst henvende dig til valg af mad.