Propansyre (andre navne - methyleddikesyre, E280 konserveringsmiddel, propionsyre) er en væske uden farve med en skarp ubehagelig lugt. Den har følgende kemiske formel: C2H5-COOH.
Fysiske egenskaber af propionsyre:
1. Smeltepunkt er -21 °.
2. Kogepunktet er 141 °.
3. Flammepunktet er 54 °.
4. Molmassen er 74,08 g / mol.
5. Under standardbetingelser er der en farveløs væske.
6. Selvantændelsestemperaturen er 440 °.
Kemiske egenskaber af propionsyre:
1. Blandet med vand (H2O) og organiske opløsningsmidler.
2. Propansyre er en typisk repræsentant for carboxylmættede syrer. Kan danne estere, halogenider, amider og andre stoffer.
Historie af opdagelsen af propansyre
Dette stof blev først beskrevet i 1844Gottlieb Johan, der fandt den blandt sukkers nedbrydningsprodukter. Derefter opnåede andre forskere-kemikere i nogen tid denne syre på forskellige måder uden at indse, at de ekstraherede den samme forbindelse. Og i 1847 fastslog Jean-Baptiste Dumas, at de tidligere opnåede stoffer var den samme syre, som han senere kaldte propansyre, hvis formel er C2H5-COOH.
Hvad er måderne at få propansyre på?
I naturen findes propansyre i råolie.
В промышленности данное вещество получают ved carbonylering af ethylen ved Reppe-reaktionen som et biprodukt ved oxidation af carbon ved katalytisk oxidation af propanaldehyd i nærværelse af manganioner eller kobolt.
Også en stor mængde methyleddikesyre kan opnås ved fremstilling af eddikesyre, men moderne metoder til opnåelse gjorde denne metode til en sekundær kilde til propansyre.
Dette stof kan opnås ved metabolisk dekomponering af aminosyrer og fedtsyrer, som indeholder et ulige antal carbonatomer.
Также пропановую кислоту производят бактерии рода Propionibacterium (som slutproduktet af dets stofskifte). Disse bakterier findes i fordøjelsessystemet af drøvtyggere, og det er på grund af deres aktivitet, at schweizisk ost har en unik smag.
Propionsyre derivater
Disse er estere og salte.
Alkaliske jord- og alkaliske salte er godt opløselige i vand (H2O) og ikke opløselige i organiske opløsningsmidler.
Estrene af dette stof er dårligt opløselige i (H2O) vand, men blandbare med organiske opløsningsmidler.
ansøgning
Denne syre anvendes i følgende tilfælde:
- produktion af herbicider (f.eks. dichloroprol,propanol), medikamenter (phenobolin, ibuprofen), nogle parfume (linaloyl, phenyl, geranyl, benzylpropionater), opløsningsmidler (butyl, pentyl, propylpropionat), plast (polyvinylpropionat), overfladeaktive stoffer (glycolethere) og vinylblødgøringsmidler;
- da propansyre hæmmer vækstenDa nogle bakterier og skimmelsvamp anvendes, anvendes det meste af det som konserveringsmiddel i fødevarer til både mennesker og dyr. Propionsyre eller salt deraf (ammoniumpropionat) bruges direkte i animalske produkter, og calcium (calciumpropionat) eller natrium (natriumpropionat) eller salte bruges i produkter, der er fremstillet til mennesker.
Sikkerhed på arbejdet
Den største fare ved arbejde med propionsyre er kemiske forbrændinger af varierende sværhedsgrad.
I undersøgelser, der blev udført pålaboratoriedyr, den eneste negative effekt forbundet med det langvarige forbrug af små doser propansyre var forekomsten af mavesår i spiserøret og maven på grund af stoffets ætsende egenskaber. Under eksperimentet blev det ikke fundet, at propansyre er mutagent, kræftfremkaldende, toksisk og påvirker reproduktionsorganerne negativt. Når det er en gang i kroppen, oxideres, metaboliseres det stof, vi overvejer, hurtigt og udskilles i form af kuldioxid.
