Palmitinsyre (også kaldetHexadecanoic) er en mættet monobasisk carboxylsyre (fedtsyre). Mest almindelige i naturen. For første gang blev dette stof fundet i palmeolie. Estere og salte af denne syre kaldes palmitater. De mange estere af denne syre er krystallinske og ligner voks. Den har følgende kemiske formel: CH3 (CH2) 14COOH. Og dens empiriske formel er: C16H32O2.
Tilstedeværelsen af palmitinsyre i naturen
Dette stof er i sammensætningen af glyceriderde fleste olier af vegetabilsk oprindelse og animalske fedtstoffer. For eksempel indeholder sojabønneolie 6,5%, palmeolie - 38-47%, fedt - 30%. Hertil kommer, at hexadecansyre er en del af nogle voksarter: Spermacete spermhvalfang indeholder 90% cetylester af hexadecansyre, og bivoks indeholder ca. 30% af dets myristylether. Hos dyr er palmitinsyre slutproduktet af fedtsyresyntese fra acetyl CoA.
I form af glycerid er hexadecansyre til stede isammensætning af palmeolie, i vegetabilsk fedt af nordamerikanske og kinesiske frugter Croton sebiferum og Stillinga sebifera, i frø af Rhus succedanea (i voks), i myricon voks fra bær Myrica cerifera, i lanolin. I fri tilstand findes palmitinsyre i paprikafrø, i lycopodiumsporer og i ligvoks (det er hoveddelen).
Fysiske egenskaber af palmitinsyre:
1. Tilstand (under standardbetingelser) - farveløse krystaller.
2. Den molære masse er 256, 43 g / mol.
3. Tætheden er 0.841 g / cm3.
Palmitinsyre termiske egenskaber:
1. Smeltepunktet er 62,9 ° C.
2. Kogepunktet er 105 ° C (ved 0,01 mm Hg) og 167 ° C (ved 1 mm Hg).
3. Flammepunktet er 192 ° C.
4. Den molare varmekapacitet (under normale forhold) er 460 J / (mol · K).
Hvad er de kemiske egenskaber ved hexadecansyre?
1. Vandopløselighed er 0,0007 (ved 20 ° C).
2. Opløselighed i ethanol er 2600 (ved 7,2 ° C).
3. Palmitinsyre er moderat opløselig i benzen og acetone.
Palmitinsyre optiske egenskaber:
1. Brekningsindekset er 1,4219.
At få palmitinsyre
Dette stof kan opnås på flere måder:
1. Ved fraktioneret krystallisation eller oprensning fra en blanding af fedtsyrer, som blev opnået ved forsæbning af fedtstoffer eller oxidation af paraffiner.
2. Ved opvarmning af cetylalkohol med lime soda til 270 ° C (Stas og Dumas).
C16H33OH (cetylalkohol) + O2 (oxygen) = C15H31COOH + H20 (vand)
3. Ved smeltning af elaidinsyre (oliesyre) med natriumhydroxid:
CH3 (CH2) 7CH (oliesyre) = CH (CH2) 7COOH + H20 (vand) + O = C15H31COOH (palmitinsyre, formel) + CH3COOH (eddikesyre)
4. I oxidation med salpetersyre 2-octodecanon:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oxygen) = C15H31COOH (hexadecansyre) + CH3COOH (eddikesyre)
5. Dette stof kan også syntetiseres ved fremgangsmåden med cyanidforbindelser fra pentadecylalkoholjod:
C15H31J + KCN (cyanidforbindelse) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (cyanidforbindelse) + 2H20 (vand) = C15H31COOH (resulterende substans) + NH3
Hvor anvendes palmitinsyre?
1.Det pågældende stof anvendes til fremstilling af napalm, stearin (en særlig blanding med stearinsyre), ikke-gennemsigtige kosmetiske og forskellige vaskemidler, blødgørere og smøreolier. I teknikken af denne syre anvendes til fremstilling af stearinlys.
2. Calciumpalmitat anvendes som en bestanddel af præparaterne for at beskytte mod fugt og vand (vandtætning) af huden, forskellige stoffer, træ, uigennemsigtig kosmetik og dekorative kosmetik.
3. Natriumpalmitat anvendes også som en komponent (fortykningsmiddel) af toilet og husholdnings sæbe, emulgator, som en del af kosmetiske præparater.
4. Methylpalmitat er nødvendig for at opnå palmitinsyre og nogle derivater deraf, hexadecanol. Også dette stof anvendes som et aromastoffer til mad.
5. Tidligere blev blysaltet af hexadecansyre anvendt til fremstilling af apotekspatcher.
