Blandt en række kødopskrifter er der megetalle slags ruller er populære. Ikke alle ønsker dog at blive involveret i ”store former” af personlige grunde. Men svinefingrene med fyldet er lettere at tilberede, og det er mere praktisk at spise dem, fordi de har en portion størrelse. Derudover er de meget velegnede til det festlige bord. Vi giver nogle af de mest lækre muligheder for fyldning - til enhver smag og til enhver lejlighed.
Agurker og paprika
Denne fyldning er til dem, der koker fingrene for første gang.fyldt svinekød. Opskriften er ekstremt enkel og giver dig mulighed for at evaluere alle fordelene ved denne skål. Så efter "pen test" vil du helt sikkert tapper andre fyldninger.
Du kan tage næsten ethvert svinekød, hvis kundet var muligt at genvinde hende. Det er tyndt skåret, i det mindste subtitisk slået af, hældt og pebret. Syltede eller syltede agurker skæres i lange strå. Hvis du har kalksten, skal du bare skære dem i længderetningen i to halvdele. Paprika skrælles og skæres i strimler. På hver lille hugg med kanten anbringes en halv agurk (eller flere "strå"), 3-4 strimler peber; hvis magert svinekød, kan du tilføje en tynd skive fedt. Fyldte svinefingre er foldet, bundet med tråd eller fliset med spyd og rødmede i en stegepande. Efter at de er blevet overført til gryden, lægges halve ringe løg, hakket chili og gulerodstrå i den. Hæld vand eller bouillon, og skålen koges i ca. en time.
Svampe ruller
For dem tilberedes kød på samme måde sombeskrevet ovenfor. Men "udstopningen", der vil gå i fingrene på fyldt svinekød (opskrift med foto), kræver særlig opmærksomhed. For ham hugges tre løg fint, og en tredjedel af et kilo champignoner er større. Begge komponenter passeres i vegetabilsk olie, indtil væsken ophører med at skille sig ud, men ikke er helt fordampet. Fyldet saltes, pebres, drysses med hakket dild. Hver skive svinekød smurt med mayonnaise, en ske fyld lægges på det, en rulle dannes og bindes med en tråd. Efter stegning bliver svinekødspånerne stuet i cirka fyrre minutter. Tilføj stegning - vælg selv; i princippet er champignonfedt fra "indlæg" allerede duftende.
Ostefingre
Ost er kendt for at være i perfekt harmoni medethvert kød. Svinekød fingre fyldt med det er også meget god. Opskriften tilbyder to muligheder: I den første er værtinden kun begrænset til ost. Derefter skæres et stykke på to hundrede gram (pr. Halvt kilo kød) med temmelig tykke strå (gnider ikke!) Og lægges i "koteletter". I det andet gram er 150 svampe let stegte, let afkølet og kombineret med en lige mængde ost - nu revet. For duft kan du også tilføje hakkede greener. Rullede ruller legges på en smurt bageplade og sættes i ovnen, bragt til 200 grader, i en halv time.
Nødfyldning
Hvad skal du gøre med kød i den første fase, du allerededu ved. Til fyldningen tages et glas skrællede valnødder, ristes tørt og efter afkøling brydes møtrikkerne groft ned - dette vil være den anden fase. Det næste trin er at smøre saltet og peber skivet svinekød med blød flødeost. Hvis det er solidt, kan du gnide og drys tyndt. Yderligere nødder er lagt på kanten og drysset med hakkede greener. På det sidste trin dannes svinekødefingre med fyldning og bandages (knivstikket med tandstikker). Opskrift: i ovnen bages de i et kvarter; før det skulle de stegtes til en skorpe, og bagepladen skal dækkes med folie - så bagetiden reduceres, og rullerne i sig selv bliver meget blødere og saftigere.
Beskær fingre
Fyldning fra ”ædel” tørret frugt over hele verdenbetragtes som den mest sofistikerede. De samme rosiner kan dog smide ud af ruller, så de er normalt fyldt med svisker. Et halvt glas tørrede bær skal være nok til et pund kød. Tidligere er de gennemvædet i kogende vand; hvis de købes med knogler - skal de trækkes ud. Hver blomme skæres i længderetningen i halvdele eller kvartaler (hvis sorten er storfrugt). En smule "hakket kød" lægges i en skive kød; rullede svinekød fingre med påfyldning. En opskrift med svisker kan suppleres med skiver af sure æblehalvdelte: smagen bliver blødere og rigere, derudover fjernes overskydende sødme. De faste ruller stegtes, hældes i en ildfast form med sauce (bland et glas fløde med revet æble og finhakket flere svisker) og anbringes i ovnen i fyrre minutter under låg. Derefter er næsten færdige fingre med svinekød fyldt med drys med urter og ti minutters "rækkevidde" ikke dækket.
Kød i kød
En meget tilfredsstillende og luksuriøs opskrift!Det er sandt, at svinekød har brug for yderligere forarbejdning: efter at have slået og krydret med peber og salt, sprøjtes det med citron og lades stå til syltning i en halv time. Til fyldningen hugges løgen og får lov til at være gennemskinnelig. To hundrede gram kyllingefilet er snoet i en kødmølle, krydret med salt og krydderier, kombineret med stegning og æg - og hele massen blandes som hakket kød. En skefuld fyldning anbringes på de syltede koteletter, de er snoet til ruller, stramt trukket af en tråd (særlig opmærksomhed skal rettes mod kanterne for ikke at miste ædel kødjuice) og sendes til gryden. Når svinefingrene med fyldet er godt stegt, fjernes trådene - rullerne vil ikke længere udfolde sig. Den næsten færdige fad overføres til en stewpan, der hældes lidt vand i den med en ske creme fraiche og to gulerødder skåret i en lille terning, halve ringe løg og halm paprika hældes. Udstoppede svinekød fingre med påfyldning vil være cirka en time. Og spis på ti minutter!
