Hvis du vil lave noget lækkert,kød og server det til en familiefrokost eller aftensmad, så kan svinesteg, hvis opskrift er givet i vores artikel, samt flere af dets variationer, være et godt valg. Selvfølgelig er der ingen grund til at tale om denne skåls diætetiske karakter, fordi kødet i sig selv er ret fedt plus fedt bruges i madlavningsprocessen. Men nogle gange kan du glemme at tælle kalorier og forkæle dig selv med noget velsmagende og tilfredsstillende.
Svinesteg: en opskrift, der kaldes klassisk
Denne ret minder meget om klassikerenSovjetisk køkken for 30-40 år siden i enhver kantine kunne man bestille noget lignende serveret med boghvede eller kartofler. Der er gået mange år, men opskriften har ikke mistet sin relevans. Den overflod af supermarkeder i dag giver dig mulighed for at købe noget, og når som helst på året, men svinekød og løgsteg er en klassiker til alle tider. Og hvilken mand ville nægte en god portion kød med en simpel, men velsmagende sideskål? Til madlavning har du brug for:
- 800 gram godt fedtet svinekød (tag brystkassen)
- 2 store løg
- efter smag - en klassisk kombination af sort peber og salt som krydderier.
Fra et stykke svinekød, der skal stribessvinefedt, fjern eventuelt huden, skyl og tør den med et håndklæde. Kødet skal slagtes, bacon skæres af og lægges til side. Skær fileten i tynde strimler og fedtet i terninger. Forvarm stegepanden godt, læg bacon på den, tilsæt lidt salt og steg på svag varme indtil en smuk gylden farve. Når fedtet er smeltet, skal du lægge kødet ud - du skal begynde at røre det lige der, så det "griber" og bliver hvidt på alle sider. Når dette trin er ankommet, skal du dække stegepanden med et låg og simre over svag varme i 10-15 minutter. På dette tidspunkt kan du finhakke løgene og læg det på kødet 10 minutter inden det er klar, bland igen, dæk og lad det være på komfuret. Så snart den angivne tid er gået, er skålen klar. Du kan lægge det med en sideskål: den klassiske version er kartoffelmos eller kogt boghvedegrød og server derefter. Den mandlige halvdel af din familie vil bestemt være tilfreds med denne skål - velsmagende, højt kalorieindhold og med kød, det vil sige alt hvad du har brug for til en solid frokost. Forresten vil svinesteg, hvis opskrift er angivet ovenfor, også være utroligt saftigt, hvis du tilføjer 300 gr til det. tomatjuice (eller fortyndet tomatpasta) og 100-150 gram creme fraiche. Derefter viser kødet sig i en slags sauce, husk - de angivne ingredienser skal tilsættes 15 minutter inden tilberedningen, det vil sige umiddelbart efter løg. Server denne skål med den samme sideskål: hjemmelavet kartoffelmos, kogt grød eller for eksempel med pasta.
Sådan steges svinekød med svampe
Denne skål er meget lig den tidligere version, menchampignons bruges til tilberedning, og det tilbydes at servere ikke med kartofler, men med bagt eller dampet blomkål. For flere portioner skal du tage:
- et pund svinekød
- 100 gr. champignons;
- 2 store løg (de siger, at jo flere løg, smagere);
- krydderier efter smag - du kan kun tilføje salt og peber, eller du kan bruge forskellige urter eller et specielt sæt krydderier til gryderet.
Svinesteg, den opskrift, som vi allerede harbetragtet, i versionen med svampe er det lidt lettere at lave mad. Du skal bare skære alle ingredienserne i stykker, lægge i en forvarmet gryde med en meget lille mængde olie (husk at fedt smelter ud af svinekødet bagefter) og steg, omrør konstant i 10-15 minutter. Sænk derefter varmen, og gør den parat, for dette har du brug for yderligere 20 minutter. Du skal salt og peber i slutningen af processen. Sådan tilberedes en af de mest lækre kødretter.
