Duftende, varme boller med gærsukkertest - deres smag er velkendt for mange siden barndommen. Når alt kommer til alt, betragtes denne delikatesse fortjent som en af de mest populære typer kager i hjemmet. Det er nok simpelthen umuligt at glemme disse rige boller, oprindeligt fra barndommen. Hvorfor ikke selv lave denne delikatesse? Boller med sukker tilberedes jo ganske enkelt, og endda af de produkter, som du sikkert har i dit køkken. Så intet vil forhindre dig i at glæde din familie med lækre, duftende, bløde kager direkte fra ovnen.
Egenskaber ved forberedelse
Gærdejsprodukter er ikke for alleførste gang, og det kan der være mange forskellige årsager til. Men den traditionelle opskrift på sukkerboller er gennemtestet - resultatet overgår altid al forventning. Kun én ting er vigtig - lad dejen trække og skumme og sørg for, at den tilsatte mælk er varm, men under ingen omstændigheder varm.
Selvfølgelig kan du tilberede boller af enhver form - i denne sag kan du stole på din egen fantasi. Men husk, at hjerteformede produkter betragtes som en klassisk mulighed.
Jo flere gange du rullerdet dannede lag af dej, jo mere storslåede bliver de bagte boller som resultat. Forresten skal de fremstillede emner smøres med en separat pisket æggeblomme eller et helt æg. Takket være dette længe kendte trick vil produkterne vise sig at være meget rødmosset med en lækker sprød skorpe og et blødt center.
Nødvendige produkter
Så for at tilberede frodige og duftende boller med sukker, skal du bruge:
- 0,5 kg mel
- 260 ml hjemmelavet mælk;
- 10 g instant gær;
- 60 g smør;
- 2 æg;
- en knivspids salt;
- 20 g vegetabilsk olie;
- 3 spsk sukker.
Processen vil tage cirka 2 timer.
Kogning af boller med sukker (trin for trin)
Trin 1.Først og fremmest skal du lave en dej til den fremtidige test. For at gøre dette skal du hælde mælken i en gryde og sætte på en langsom ild. Varm det godt op, men bring det under ingen omstændigheder i kog. Fjern derefter mælken fra komfuret, og tilsæt derefter to teskefulde sukker og gær til det. Alt dette blandes grundigt, dækkes med polyethylen og sendes til varme.
Normalt, for at dejen skal hæve og bliveboblende, en time er nok. Men sørg stadig for at kontrollere dens beredskab ved visuelt at evaluere skiltene. Den færdige dej strækker sig som et spind, næsten fordobles i volumen og skummer kraftigt.
Trin 2Når bunden til dejen svulmer, begynder du at tilføje mel til den i små portioner. Efter hver tilsætning skal du forsigtigt røre massen og slippe af med klumper. Derfor skal du tilsætte cirka halvdelen af melet.
Trin 3Tilsæt æg og salt i en homogen, godt blandet blanding. Smelt derefter smørret i et vandbad og send det også til dejen. Bland alle ingredienser godt med en ske, indtil det er glat. Nu er det tilbage at hælde vegetabilsk olie her og rør igen.
Trin 4. Tilsæt det resterende mel til massen og ælt dejen med hænderne. Du skal behandle det i mindst 5-8 minutter. Der må ikke være klumper tilbage i den færdige dej.
Trin 5. Rul den forberedte masse til en kugle, dæk med polyethylen og sæt den i varme i en halv time.
Bolledannelse
Trin 6Efter den angivne tid skæres dejen, der er steget i størrelse, i små stykker. Rul hvert stykke til en kage, op til en centimeter tyk. Husk - jo tyndere dejen er, jo flere lag får den færdige bolle. Men det hele afhænger af dine smagspræferencer.
Pensl den udrullede kage med blødgjortsmør og drys med sukker. Rul derefter hvert lag til et rør og fold det på midten. Skær derefter forsigtigt det dannede emne på langs, men ikke helt, og vend det ud, så snittene er øverst. Som et resultat vil du få små hjerter.
Ved første øjekast virker alle disse manipulationer komplicerede. Men når du først prøver det, vil du indse, hvor nemt det er. Form derfor boller af hele dejen.
Hvis du ønsker det, kan du lave dine boller anderledesformularer. For eksempel er det endnu meget nemmere at rulle dejen med krøller. For at gøre dette skal du rulle kagen ud på samme måde, smøre den med smør og drysse med sukker og derefter rulle den sammen. Nu skal du skære denne rulle over, så den ene kant efterlades intakt. Rul den så blot til en spiral. Som et resultat vil du få boller, der ligner snegle. Generelt skal du ikke være bange for at eksperimentere.
bagning
Trin 7Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør med olie. Overfør de lavede boller på den forberedte overflade. Pisk det resterende æg til det er skummende og pensl hvert stykke med det. Og til sidst drysser du bollerne med sukker og sender bagepladen til den varme ovn. Hvis du har lidt tid tilbage, så lad emnerne distancere lidt - så kommer produkterne endnu mere pragtfulde ud. Bag boller med sukker efter opskriften i ovnen ved 160 grader, indtil der opnås en rødmosset nuance. Dette tager normalt en halv time.
Det er alt, duftende, mundrette boller med sukkerparat. Som du kan se, er der ikke noget for kompliceret i processen. Det vigtigste er at have nok tid til at forberede gærdejen. Men så får du en værdig belønning i form af frodige, mættende og lækre kager. Efter at have mestret en simpel opskrift på gærboller med sukker, kan du ofte forkæle din familie med boller. Og du kan diversificere kager med andre tilsætningsstoffer og krydderier.
Opskrift på hytteostboller med sukker (med foto)
Sådanne boller er ikke kun velsmagende og frodige, men også meget sunde. Disse boller er perfekte til en nærende morgenmad.
For at lave hytteostkager skal du bruge:
- 3 kopper mel;
- 250 ml naturlig mælk;
- 100 g sukker;
- æg;
- 200 g cottage cheese;
- 120 ml vegetabilsk olie;
- 4 teskefulde tørgær;
- 50 g rosiner;
- en knivspids salt.
Madlavningsproces
Til at begynde, hæld tørgær med varmt vand,rør godt rundt og lad det opløses i 10 minutter. Tilsæt derefter opvarmet, men ikke varm mælk til dem, samt salt og sukker. Placer beholderen med denne blanding i et vandbad og kog i flere minutter.
Fjern derefter massen fra komfuret og indfør gradvistsigtede mel i det. Rør først ingredienserne med en ske, og fortsæt derefter med at ælte dejen i hånden. Som et resultat skal du få en ret blød masse, der praktisk talt ikke klæber til dine hænder. Form en kugle af den færdige dej, dæk med en film og send den til opvarmning i halvanden time. Det er tilrådeligt at ælte dejen med jævne mellemrum, så den hæver bedre.
Nu kan du begynde at lave fyldet.til fremtidige boller med sukker. For at gøre dette skal du overføre den tilberedte hytteost til en dyb skål og tilføje et æg til den. Send vegetabilsk olie, sukker og rosiner her. Bland alle disse produkter grundigt.
Bagning af boller
Efter at dejen er hævet og hævet indvolumen, tag den ud og del den i flere små stykker. Nu, som i tilfældet med simple boller, skal du rulle kagen ud og lave en lille fordybning i midten. Læg derefter lidt ostemassefyld indeni, cirka en spiseskefuld, og pak lagen ind med en rulle.
Nu er det tilbage at give dejen den ønskede form -krøller, ruller eller hjerter - og overfør til en forberedt bageplade. Bag boller med sukker i ovnen en halv time ved 180 grader. Som et resultat vil du få duftende, frodige og usædvanligt velsmagende boller med et sødt fyld.
Hemmeligheder om den korrekte tilberedning af boller
Hvis du tilbereder sådanne kager for første gang, dudet vil være nyttigt og bestemt interessant at lære, hvordan man kompetent laver gærboller med egne hænder og gør dem til et rigtigt kulinarisk mesterværk. Faktisk er der ikke noget kompliceret i tilberedning af sukkerboller, men der er stadig nogle finesser i processen. Selvom dette sandsynligvis er typisk for absolut alle retter.
- Til fremstilling af surdej er det bedst at fylde opsød komælk. Det er et naturprodukt, der vil lade dejen hæve rigtig godt og hurtigt. Som et resultat - duftende, luftige kager. Hvis du ikke har mulighed for at købe hjemmelavet mælk, så prøv at vælge et produkt med et maksimalt fedtindhold.
- Efter at dejen er steget i volumen efter første æltning, anbefales det at ælte den igen og vente på den anden hævning.
- For at gøre massen rigtig elastisk og blød, skal den æltes intensivt med hænderne.
- Du kan tilberede boller i form af hjerter, shamrocks, roser og endda sløjfer.
- Derudover kan søde boller med sukker laves ikke kun af instant, tør, men også af rå gær.
Som du kan se, er der ikke så mange finesser, men alle er værd at vide, før du starter processen med at lave bløde boller.
