Savoyardi kiks: en opskrift på en universel italiensk dessert

Italiensk dessert tiramisu bliver mere og merepopulær over hele verden. Dens vigtige ingrediens er savoyardi-cookies. Det er sandt, at det ikke sælges overalt. Derfor tænker mange husmødre, der beslutter at mestre tiramisu, hvordan man udskifter savoyardi.

Cookies skal være så luftige og lette,med en behagelig, men ikke for intens smag. Det er ikke rigtig nødvendigt at se efter en passende erstatning. Det er bedre at lave dine egne savoyardi-cookies. Kendt som kvindefingre er det ganske enkelt og nemt at lave derhjemme.

Vi bager savoyardi-cookies

Opskriften på denne dessert er som følger.Tag to æg, tres gram mel, halvtreds gram kornet sukker og tyve gram pulveriseret sukker, ti gram smør. Forvarm ovnen til hundrede og firs grader inden tilberedning. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Visp æggeblommerne og halvdelen af ​​det kornede sukker, indtil de bliver hvide. Tilsæt mel og lidt salt, ælte det til en meget tyk og tæt dej. Pisk hvidene indtil overskyet, tilsæt det resterende sukker og slå, indtil et fast skum dannes. Sæt en tredjedel af den resulterende masse i dejen og bland forsigtigt fra bund til top. Tilsæt de resterende æggehvider og omrør langsomt, indtil det er glat. Line en bageplade med bagepapir, pensle med smør og mel. Ved hjælp af en pose eller wienerbrødssprøjte, line dejen i strimler på ti centimeter, drys med pulveriseret sukker og lad det stå i et par minutter. Anbring i ovnen og bag i ti minutter. Cookien skal blive gylden.

Sluk for ovnen uden at åbne den, ellers mister Savoyards deres pragt. Når desserten er kølet af, kan den bruges til at fremstille tiramisu eller blot spises med te.

Madlavningshemmeligheder: Hvordan man laver perfekte Savoyardi-cookies

Opskriften er enkel, men du skal overveje noglefinesser. For eksempel skal dejen nødvendigvis blive tyk, men luftig. Dette er, hvad der giver den specielle kiksstruktur, som Savoyardi-cookies er kendt for. Opskriften tilrådes også at være sikker på at adskille de hvide fra æggeblommerne så omhyggeligt som muligt. Stykker af æggeblommer må ikke trænge ind i den afkølede hvide, som skal piskes til et stærkt skum med en særlig vedhæftning af en blender eller foodprocessor. Det er bydende nødvendigt at røre dejen fra bunden op til

luften i egernet blev bevaret, og det viste sig frodigtsavoyardi cookies. Opskriften kan også suppleres med stivelse, vanille og citronsaft. Stivelsen skal blandes og sigtes sammen med melet, og vanillin og citronsaft tilsættes de hvide under piskning, så du får et duftende, virkelig tyk og meget vedvarende skum. Endelig er det værd at vide, at savoyards ikke kun egner sig til tiramisu eller uafhængigt forbrug. De kan smøres med smørcreme eller kogt kondenseret mælk og blændes parvis, du får originale minikager. Du kan også lave creme fraiche og lag savoyardi med det, du får en lækker pisket kage. Du kan også bruge cookies til at dekorere desserter. Der kan være mange muligheder, det vigtigste er bare at lære at bage savoyardi.