Kazan kebab: opskrift, madlavningsfunktioner, ingredienser

I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en lækker orientalsk ret kazan-kebab. Opskriften på denne hjertelige godbid er ikke alt for kompliceret, så du kan nemt gentage det i dit køkken.

Kazan kebab fra lam

Navnet på denne skål kan oversættes som "kebab i en gryde". Hvis du ikke har mulighed for at gå i naturen, så kog kød derhjemme. Du vil blive overrasket, men det viser sig at være ikke mindre velsmagende og aromatisk.

Påkrævede produkter:

• Lammekød - 700 gram.
• Løg - tre stykker.
• En halv citron.
• Sort peber - en halv teskefuld.
• Salt.
• Koriander - en teskefuld
• Zira - en halv teskefuld.
• Rødvin - 100 ml.
• Grønne.
• Æbleeddike.
• Røde løg.
• En halv granatæble.

For at tilberede en lækker orientalsk ret, skal du læse vores opskrift omhyggeligt. Kazan-kebab fra lam fremstilles ganske enkelt.

opskrift

• Skær kødet i små stykker.
• Knus koriander og spidskommen i en mørtel.
• Skræl de hvide løg og skær dem i tynde ringe. Overfør den til en dyb beholder, bland med salt og tilberedte krydderier. Derefter skal du huske løgene med dine hænder for at få saften til at skille sig ud.
• Kombiner løg med kødet og rør godt. Hæld derefter vin til produkterne og tilsæt citron.
• Dæk lammet med en tallerken, læg vægten på det og lad det marinere i to eller tre timer.
• Skræl rødløg og skær dem i tynde halvringe. Skyl emnet med rindende vand og overfør det til en salatskål. Tilsæt hakkede urter og æblecidereddike der.
• Varm kedlen uden at tilføje olie til den. Placer den fede side til siderne. Hvis du bruger magert kød, skal du tilføje vegetabilsk olie til det.
• Dæk panden tæt med et låg og læg den på svag varme.
• Grill kødet i en halv time. Åbn derefter låget og sørg for, at al væsken er fordampet. Hvis dette ikke sker, så rør lammet og kog det under et lukket låg i yderligere 20 minutter.

Placer de syltede løg på et fad og kødet ovenpå. Pynt kedelkebaben med granatæblefrø og server med frisk grøntsagssalat og grøn te.

Kazan-kebab fra oksekød

Lækker marineret kød, stegt indtil sprød, vil appellere til elskere af originale orientalske retter. Denne gang har du brug for følgende ingredienser:

• Et kilo oksekødsmasse.
• 100 gram lammefedt.
• To kg kartofler.
• To mellemstore løg.
• Tre saftige tomater.
• 100 ml vegetabilsk olie.
• Tre spiseskefulde krydderier - Du kan bruge færdigt kebab-krydderier eller blande spidskommen, koriander, tør basilikum og varm rød peber alene.
• Salt.
• Dild og koriander.

Nedenfor kan du læse en detaljeret opskrift. Oksekazan kebab kan laves både over åben ild og derhjemme.

Hvordan man laver mad

Læs følgende instruktioner omhyggeligt:

• Hak kødet i store bidder, og bland det derefter med to spiseskefulde krydderier.
• Skær tomaterne i skiver og løgene i halve ringe. Bland grøntsager med oksekød og afkøles i fem eller seks timer.
• Skræl kartoflerne, vask dem grundigt og skær knoldene i to.
• Skær fedtet i terninger og smelt det i en gryde, indtil knitren, som derefter skal fjernes med en skåret ske.
• Steg først kartoflerne i en kedel. For at gøre dette skal du lægge det i fedt og vende det lejlighedsvis om med en skåret ske.
• Når kartoflerne får en lys gylden nuance, skal du fjerne dem og overføre dem til et fad. Hæld den overskydende olie tilbage i kedlen.
• Steg det marinerede kød, indtil det er gyldentbrunt, tilsæt derefter lidt vand til det og lad det simre i ca. 20 minutter mere.
• Fjern låget fra kedlen, og vent på, at den overskydende fugt fordamper. Derefter returnerer kartoflerne, tilsæt de resterende krydderier, bland alt og kog fadet i ti minutter.

Server kedelkebab på en stor flad plade, pynt med hakkede urter.

Kazan kebab. Opskrift med kartofler og svinekød

Denne traditionelle usbekiske skål er for det meste lavet af lam. Imidlertid gør alt kød det, og vi foreslår, at du laver det denne gang fra svinekød.

ingredienser:

• Kød - et og et halvt kilo.
• Salt.
• Zira.
• Jord chili.
• Tre kartofler.
• To løg.
• En spiseskefuld citronsaft.
• Friske grønne.

Så før du er en simpel opskrift på kazan kebab:

• Du skal tage nok svinekød til at være nok tilalle dine gæster. Du kan øge eller mindske den mængde kød, du ønsker. Skær kødet i stykker, overfør det til en skål, og bland det derefter med salt og krydderier. Dæk kødet med en plade og mariner i cirka en time.
• Varm kedlen op, smelt fedtstykkerne i den, og læg derefter de skrællede kartofler i bunden. Anbring svinestykkerne omkring det, så de ikke ruller ned.
• Luk kedlen med et låg, og reducer varmen.
• Når fugtigheden er fordampet, omrøres kødet og forsegles igen med låget.
• Mens hovedretten tilberedes, skal du tilberede sideskålen. For at gøre dette skal du skrælle og hugge løg tyndt. Bland det derefter med finhakket urter og citronsaft.

Når skålen er klar, skal du placere den på en tallerken og sprede løgssalaten omkring kødet og kartoflerne.

Kazan kebab på usbekisk. Opskrift

Denne skål betragtes som en festlig. Traditionelt fremstilles det udendørs i en stor kedel, der er forudinstalleret på ildstedet.

Nødvendige produkter:

• Et kilo lam - lænd eller ribben er perfekte til denne skål.
• Kartofler - et og et halvt kilo.
• Lamfedt - 200 gram.
• Krydderier - salt, spidskommen, malet peber.

Du kan læse opskriften til at lave en kazan kebab nedenfor:

• Skær fedtet i små terninger og dypp det i en velopvarmet kedel.
• Fjern greve.
• Læg skrællede og velvaskede kartofler i en kedel. Tilsæt salt og solsikkeolie.
• Når kartoflerne er stegte på alle sider, skal du overføre dem til en separat skål og fjerne i et stykke tid.
• Anbring kødet marineret i krydderier og steg det mørt.
• Reducer varmen, og sæt kartoflerne tilbage i gryden. Hæld et glas koldt vand i maden, dæk dem med et låg og lad dem simre i en time.

Læg det færdige kød på en stor skål i et dias, læg kartoflerne rundt (prøv at holde det intakt) og pynt med tyndt hakket løg.

Bukharian Kazan Kebab

Her er en anden mulighed for at forberede en lækker orientalsk ret. For at forberede det har vi brug for:

• Vegetabilsk olie - 200 ml.
• Oksekød er et kilo.
• Kartofler - fem stykker.
• Løg - tre stykker.
• Tomater - tre stykker.
• Bulgarsk peber - tre stykker.
• Salt.
• Sort jord peber.
• Zira.
• Dill.
• Vand.

Hvordan man laver Bukhara Kazan Kebab? Du kan læse opskriften med kartofler nedenfor:

• Varm kedlen op og hæld vegetabilsk olie i den.
• Skær kødet i mellemstore stykker.
• Skræl, tør og skær kartoflerne.
• Skær løg i kvart.
• Skær derefter tomaterne i terninger og paprika i halv ringe.
• Anbring forberedte kartofler i olie og steg dem indtil de er gyldenbrune. Når den er klar, skal du bruge en skåret ske til at fjerne kilerne og overføre dem til en plade.
• Hæld den overskydende olie ud af kedlen og læg kødet i den. Læg låget på gryden og grill oksekødet, indtil det er gyldentbrunt.
• Læg løg i en kedel, tilsæt salt og malet peber. Rør maden.
• Efter et stykke tid skal du lægge tomatene på kødet og lade det simre sammen et stykke tid.
• Gnid spidskommen i dine håndflader og send den også til gryden.
• Hæld vand over maden og tilsæt hakket peber. Simre i yderligere syv minutter.

Læg kødet på en tallerken med kartofler, drys hakkede urter over og server.

Kebab i en gryde

Alle kan lave saftigt kød udendørs. Men vi vil dele med dig en original opskrift på tilberedningen. Nødvendige ingredienser:

• Kød (lam, svinekød eller oksekød) - et og et halvt kilo.
• En teskefuld salt.
• En varm peber (du kan reducere mængden eller nægte at bruge den helt).
• En spiseskefuld spidskommen.
• Et kilo løg
• 100 eller 150 gram svinefedt.
• Koriander og dildgrøntsager.
• Malet sort peber - et par knivspidser.

Derefter kan du læse, hvordan kazan kebab tilberedes. Opskriften på skålen er ikke for kompliceret, selv for uerfarne kokke:

• Skær kødet i stykker, drys spidskommen og peber over.
• Skær det skrællede løg i ringe og find det grønne fint.
• Varm en gryde og læg stykker bacon i bunden. Læg noget af det tilberedte kød oven på dem.
• Drys svinekød eller oksekød med et lag løg og læg urterne oven på det.
• Alterner lag kød, løg og urter, indtil du løber tør for mad. Hvis du kan lide en krydret smag, skal du lægge en pølse med varm peber oven på maden.
• Dæk kedlen med et låg eller en plade, så den passer tæt på væggene.
• Kog kødet på svag varme, og rør det hele mad, når det begynder at blive brunt.

Simrer fadet over svag varme i yderligere ti minutter.

Kazan-kabab fra lamribben

ingredienser:

• Et kilo ribben.
• Tre løghoveder.
• Et kilo kartofler.
• Salt og krydderier efter smag.
• Olie.

Så vi forbereder en kazan-kebab. Læs opskriften her:

• Skræl og skær kartoflerne i store bidder, friter dem derefter.
• Læg ribbenene i en stor gryde, bland med spidskommen, salt og peber. Du kan tilføje varm rød peber, hvis det ønskes. Mariner kød i mindst en time.
• Steg de tilberedte ribben i en forvarmet kedel.
• Når kødet er brunet, læg kartoflerne oven på det, tilsæt salt og krydderier efter smag.
• Læg låget på gryden og lad indholdet simre i en time.

Placer kødet på tallerkener, pynt med hakket løg og hakkede urter. Arranger kartoflerne omkring de stegte stykker.

konklusion

Vi håber du nyder detkazan kebab, den opskrift du vælger. Duftende og saftigt kød kan fremstilles ikke kun i naturen, men også derhjemme. Forbered det derfor til dine kære til frokost eller middag og overraske dem med en original godbid.