Kulebyaka er en traditionel lukket russeren tærte bagt af gær eller almindelig dej. Den har en aflang form og er tilberedt med en række velsmagende fyld. I dagens artikel vil vi analysere flere populære opskrifter på kalebyaki med kål i detaljer.
Med margarine
Sikkert elskere af velsmagende hjemmelavede tærterJeg vil elske denne version af russisk kåltærte. Det er kendetegnet ved en utrolig hurtig forberedelse og involverer ikke brugen af knappe komponenter. For at bage sådan en kulebyaka skal du bruge:
- 200 g margarine (smeltet).
- 1 tsk bagepulver.
- 3 æg.
- 320 g mel.
- Salt og sukker.
Alle ovenstående komponenter er nødvendige for at ælte dejen, som bliver grundlaget for kalebyaki med kål og æg. For at lave et lækkert krydret fyld skal du bruge:
- Løg hoved.
- Mellemstor gulerod.
- En halv gaffel kål.
- Udvalgt æg.
- Magert olie, salt og malet peber.
Du skal starte processen med at lave dejen.For at gøre dette skal du kombinere to æg, salt, sukker og smeltet, men ikke varm margarine i en dyb, ren beholder. Bagepulver og sigtet mel indføres i den resulterende masse. Alt æltes intensivt i hånden, rulles ud i et ovalt lag og hakkes langs kanterne. Fordel fyldet ovenpå, bestående af kogte hakkede æg og grøntsager, stuvet med salt, krydderier og vegetabilsk olie. De snit, der er lavet tidligere, er sammenflettet i form af en fletning. Derefter smøres produktet med et sammenpisket æg og bages i fyrre minutter ved 180 ° C.
Med mælk
Fans af luftig gærbagning rådes til at være opmærksomme på en anden simpel opskrift på kalebyaki med kål og æg. For at spille det skal du bruge:
- 200 ml pasteuriseret sødmælk.
- 40 g blødt smør.
- Udvalgt æg.
- 1 tsk granulær gær.
- 1 tsk Sahara.
- ½ tsk stensalt.
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie (lugtfri).
- ~ 2,5 kopper mel.
For at lave et fyld til den fremtidige kage skal du bruge:
- ¼ en gaffel kål.
- Løg hoved.
- Udvalgt æg.
- Salt, krydderurter, krydderier, magert og smør.
Først skal du lave testen.For at forberede det fortyndes granuleret gær, salt, sukker og lidt mel i en dyb beholder fyldt med opvarmet mælk. Efter et par minutter suppleres opløsningen med smeltet smør og vegetabilsk olie. Alt dette æltes med forsigtet mel og lader det komme op. Efter noget tid rulles den hævede dej ud i et lag og fyldes med et fyld bestående af kogte hakkede æg og grøntsager, stuvet med salt, krydderier og olie. Produktet er lavet i form af en aflang oval kage og efterlades til hævning. Efter et kvarter bliver kulebyakaen smurt med et æg og kogt. Bag den til den er kogt ved 200°C.
Med vand
Kulebyaku med kål, lavet i henhold til den undersøgteunder teknologi, vil blive værdsat af dem, der følger en vegetarisk kost. I dens sammensætning er der ikke et eneste gram animalsk fedt og ikke et enkelt æg. For at bage en lækker mager tærte skal du bruge:
- 380 g mel.
- 200 ml bundfældet vand.
- 15 g komprimeret gær.
- 1,5 spsk. l. Sahara.
- ½ tsk salt.
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie (lugtfri).
For at forberede et grøntsagsfyld skal du have ved hånden:
- 700 g frisk kål.
- Mellemstor gulerod.
- 2 løg.
- 3 spsk. l. tomatsovs.
- Salt, vegetabilsk olie, sort peber og paprika.
Fortynd i forvarmet vandsmuldret gær. Salt, sukker og et glas sigtet mel tilsættes der. Efter nogen tid suppleres den skummede dej med vegetabilsk olie og rystes grundigt. Alt dette æltes kraftigt med resterne af det iltberigede mel og efterlades varmt. En time senere halveres den dej, der er steget i størrelse. Hver del rulles ud i et lag og fyldes med et fyld bestående af hakkede grøntsager, stuvet med tilsætning af krydderier, salt, vegetabilsk olie og tomatsauce. Derefter formes de til kulebyaki og bages i cirka tredive minutter ved 180 ° C.
Med kefir
Ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor opnås en meget blød kulebyaka med kål. Den har en meget delikat tekstur og holder sig frisk i lang tid. For at bage den skal du bruge:
- 150 ml kefir uanset fedtindhold.
- 1 tsk granulær gær.
- ¼ emballage af bondesmør.
- Udvalgt æg.
- ½ tsk salt.
- 1 tsk Sahara.
- ~ 2,5 kopper mel.
For at lave usødet fyldstof skal du bruge:
- 400 g kål.
- Løg hoved.
- Salt, vegetabilsk olie og provencalske urter.
- Æggeblomme (til pensling).
Kefir, opvarmet i et vandbad, fortyndesgranulær gær. Der tilsættes også salt og sukker. Efter et kvarter suppleres den opskummede dej med et æg, smeltet smør og forsigtigt sigtet mel. Rør det hele grundigt og lad det stå varmt i kort tid. Den hævede dej rulles ud i et lag, og der fordeles et fyldstof, bestående af hakkede grøntsager, stuvet med krydderier, salt og raffineret olie. Derefter får produktet den ønskede form og smøres med pisket æggeblomme på overfladen. Kulebyaku bages ved 180 ° C, indtil den er let brunet.
Med creme creme
Denne duftende og meget nærende kalebyaka med kål er en god erstatning for et komplet måltid. For at bage den skal du bruge:
- 200 g frisk ikke-sur creme fraiche.
- 500 g mel.
- 100 ml vegetabilsk olie (lugtfri).
- 4 æg (3 pr. dej, tilovers til pensling).
- 25 g komprimeret gær.
- 1 tsk salt.
- 2 tsk Sahara.
For at forberede fyldet skal du bruge:
- 300 g kål.
- 3 løg.
- Udvalgt æg.
- 100 ml pasteuriseret sødmælk.
- Salt, vegetabilsk olie og krydderier.
Smuldret gær males grundigt medsukker, og derefter suppleret med creme fraiche og saltede sammenpiskede æg. Vegetabilsk olie og gentagne gange sigtet mel tilsættes der. Rør det hele grundigt og læg det væk i kort tid. Efter cirka en halv time rulles den nuværende dej ud i et lag og dækkes med et fyld lavet af kogte hakkede æg og hakkede grøntsager, stuvet med vegetabilsk olie, salt, mælk og krydderier. På næste trin får produktet den nødvendige form, og dets overflade smøres. Tilbered kulebyaka med kål i ovnen opvarmet til 180 ° C. Efter cirka en halv time tages den ud af ovnen og serveres.
Med surkål
Grundlaget for at forberede denne ukomplicerede ogen meget tilfredsstillende tærte er en gær kefir dej. Og surkål og frisk kål bruges som fyld. For at bage sådan en kulebyaki skal du bruge:
- 125 ml kefir uanset fedtindhold.
- 10 g komprimeret gær.
- ~ 300 g mel.
- 80 ml af enhver raffineret olie.
- 350 g surkål og 100 g frisk kål.
- 1 spsk. l. koriander.
- Salt, sukker og dild.
Det er meget enkelt at forberede sådan en kulebyaka med kål.og relativt hurtigt. Kefir opvarmet i et vandbad kombineres med 60 ml ikke-kold vegetabilsk olie, sødt sand og smuldret gær. Efter et par minutter tilsættes en knivspids salt og forsigtet mel der. Rør det hele kraftigt og lad det stå varmt i kort tid. Den øgede dej rulles ud i et lag og fyldes med to typer kål, stuvet med tilsætning af den resterende olie, salt, krydderier og krydderurter. Produktet formes til den ønskede form og bages ved 180°C.
Med hakket kød
Elskere af solide tærter vil helt sikkert sætte pris på en andenvariant af kulebyaki med kål. En trin-for-trin beskrivelse af madlavningsprocessen vil blive præsenteret senere, men lad os nu finde ud af, hvad der er nødvendigt for dette. I dette tilfælde skal du have ved hånden:
- 1 kg købt gærdej.
- 300 g kål.
- 500 snoet kød.
- 2 tsk tomatpuré.
- Løg hoved.
- Æggeblomme.
- Salt, krydderier og vegetabilsk olie.
Det er hele det enkle sæt ingredienser, der skal til for at gengive opskriften på grønkål med kål.
Trin for trin opskrift
Trin # 1. Tyndthakkede løg sauteres i en smurt varm stegepande.
Trin # 2. Så snart det begynder at ændre farve, tilsæt snoet kød, salt og krydderier til det.
Trin nummer 3. I en separat stegepande, smurt med en lille mængde raffineret olie, gryderet hakket kål, suppleret med tomatpasta.
Trin nummer 4. Den færdige gærdej rulles ud i et ikke for tyndt lag.
Trin nummer 5. Fordel kål og hakket kød i lag ovenpå.
Trin nummer 6. Alt dette er foldet til en aflang tærte, smurt med pisket æggeblomme og udsat for efterfølgende varmebehandling. Kål- og kødtærter bages i cirka 20 minutter ved 200 ° C.
