Der er et stort udvalg af fyld til pandekagerantal. Jeg gør opmærksom på saftige, mundvandende og meget velsmagende pandekager med kylling og svampe, pandekager med en usædvanlig fyldning af kartofler og svampe. Ved at tilberede disse retter i henhold til opskrifterne beskrevet nedenfor får du succes og anerkendelser fra familie og gæster.
Pandekager med svampe og kylling.
Til testen har vi brug for:mel (1,5 kopper, måske lidt mere), et æg, ca. et halvt glas frisk mælk og den samme mængde vand (mængden afhænger af konsistensen af dejen), salt, lidt sukker (0,5 spsk). Til påfyldning: stort kyllingebryst, løg (1-2 stk.), Svampe (7-8 stk.), Hård ost.
Lad os begynde at lave pandekager med kylling og svampe.Før du ælter dejen, skal du sætte brystet i kog, salt vandet, hvor det koges. Kyllingebrystet skal koges over svag varme, indtil det er kogt, og det skal ikke koges for meget, for i dette tilfælde bliver det tørt.
I en stor skål skal du begynde at ælte dejen tilpandekager. Bland mælk, æg, mel og vand til en homogen masse uden klumper, svarende i konsistens til creme fraiche. For at forenkle denne proces kan du bruge en mixer. Tilsæt sukker og salt til den resulterende masse, bland grundigt igen. Vi bager pandekager fra den færdige dej.
For at forberede hakket kød, skåret i tyndtsvampe, skær løg i mellemstore terninger. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg løg og svampe, når de er brunet, læg kyllingen i små stykker i gryden, steg i 3-4 minutter. og tilsæt en skefuld mel her, steg lidt mere. Hæld et halvt glas mælk og en hel del revet hård ost i den resulterende masse. Tilsæt salt, og lad det simre i et par minutter på ilden under omrøring. Som et resultat skal der opnås en masse, der ikke er flydende i konsistens.
Læg et par skeer på kanten af pandekagenhakket kød og pakk pandekagen med et rør, som vi gør med alle pandekagerne. Vi lægger pandekager med kylling og svampe på et bageplade, hæld smør og knus med revet ost. Vi lægger bagepladen i en forvarmet ovn og bages ved 200 grader i 15 minutter.
Du kan også eksperimentere med påfyldning oggør det klæbrig. For at gøre dette skal du blande stegte svampe og løg med hakket kyllingebryst og passere gennem en kødkværn eller male ved lav hastighed i en blender. Hvis hakket er tørt, kan du tilføje lidt bouillon til det. Spred det færdige hakket kød over hele pandekagens område, som vi ruller op med et rør eller lægger i midten og pakker det ind i en konvolut. Pandekager med kylling og svampe kan enten bages eller steges i en gryde i smør. Bedst serveret varm.
Pandekager med kartofler og svampe
Vi har brug for dejen: mælk (1 l.) mel (1-1,5 spsk.), lidt vegetabilsk olie, æg (3 stk.), salt, sukker (et par skeer), en halv teskefuld bagepulver, standset med eddike. Til påfyldning: løg, svampe, kartofler. Til dekoration: creme fraiche, urter.
Pisk æg, salt og sukker, tilsæt letvarm mælk, bland alt. Hæld præ-sigtet mel, slaked sodavand, vegetabilsk olie i den resulterende masse. Rør dejen, indtil der opnås en homogen masse uden klumper, der minder om creme fraiche i konsistens. Juster dejens tykkelse med mel. Vi bager pandekager i en varm stegepande.
Påfyldningen kan laves på flere måder.
Først.Finhak løg og svampe, steg dem i en gryde med vegetabilsk olie i 20-30 minutter. Skræl og kog kartofler, lav kartoffelmos af dem. Hæld de stegte svampe og løg i en stor skål og læg de kartoffelmos der - bland alt grundigt. Den første mulighed er klar.
Sekund.Kog champignonerne (25-30 minutter), kog skrællede kartofler i samme vand. Skær svampene fint, lav kartoffelmos af kartoflerne. Rør kartofler med svampe, tilsæt salt efter smag. Påfyldningen er klar.
Pak påfyldningen i pandekager og steg de færdige pandekager i olie. Vi laver en sauce af creme fraiche og krydderurter og serverer med en færdig skål.
