Bagning af brød derhjemme er på ingen mådeer en meget kompliceret og tidskrævende proces, som det kan synes for de fleste husmødre. Denne proces er især lettere, hvis du køber en brødmaskine til dette formål. De glade ejere af denne husholdningsapparat kan kun downloade alle de nødvendige ingredienser i den. Brødtageren selv vil direkte ælte dejen og danne formen på det fremtidige produkt. Men hvis du ikke har denne vidunderlige enhed, skal du ikke blive forstyrret og give op, fordi bagning af brød derhjemme er muligt i en almindelig ovn.
Fremgangsmåder til fremstilling af brød, frem for altafhængig af hvilket mel du planlægger at bage: hvede eller rug. Processen med at bage brød fra hvedemel er meget lettere end fra rug, så vi foreslår at blive ved med det.
Madlavning hvedebrød
Det vigtigste skridt i processen med at lave brød er at lave dej, som kan gøres på to måder: med bryg og uden det.
Hvis du planlægger at bruge et sikkertmetode, derefter æltes alle ingredienserne (mel, vand, gær, sukker, salt, fedt osv.) grundigt i en dyb gryde eller skål, indtil dejen bliver tør og let adskilles fra skålens vægge. Derefter dækkes det med et låg eller håndklæde og placeres på et varmt sted i 3-4 timer. Desuden skal dejen æltes hver 1-2 timer. Den færdige dej er opdelt i dele, givet den ønskede form og sendt til ovnen.
Hvad angår mængden af ingredienser, hvordanFor en kilo mel tilsættes som regel en halv liter vand (varmt), 20-30 gram gær, en spiseskefuld salt, et par spiseskefulde sukker og den samme mængde fedt. Hvis du planlægger at fremstille et rigt bageriprodukt, skal mængden af sukker og fedt øges til 100-150 gram.
Bagning af brød derhjemme, dej tilsom er lavet på en svampemåde, begynder med følgende: halvdelen af melet blandes med varmt vand, gær tilsættes, og denne masse forbliver gæret i 3-4 timer. Derefter blandes resten af melet, sukkeret, saltet og fedtet i dejen og lægges på et varmt sted i yderligere en og en halv time. Derefter dannes fremtidige produkter, får afstand og sendes til ovnen.
Som du kan se, er det ikke bagning af brød derhjemmeer en særlig tidskrævende og kompleks proces på trods af at det tager meget tid at forberede dejen. Der er mange opskrifter på bageriprodukter, så når du først forstår madlavningsordningen, kan du jævnligt glæde din familie med lækkert brød. Dernæst gør vi opmærksom på måske den mest populære opskrift på bagning af brød derhjemme.
Bagning af hvedebrød ildsted: opskrift
For at forberede dette bageriproduktdet er nødvendigt at blande et pund mel med tre hundrede milliliter varmt vand og ti gram frisk gær. Dejen overlades til gæring, hvorefter der tilsættes endnu et pund mel, 200 ml vand og en teskefuld salt og dækkes med et håndklæde til at hæve sig på et varmt sted. En rund brød dannes af den færdige dej, som derefter placeres på et smurt bageplade og får lov til at stå i 40-50 minutter. Hjertebrød bages i ca. 50-60 minutter ved en temperatur på 210-230 grader.
