Æblecidereddike laves derhjemmelangt nok. Men som et resultat af langvarig kogning af et sådant produkt vil du helt sikkert få en naturlig ingrediens, der indeholder en masse nyttige syrer, vigtige vitaminer og biologisk aktive stoffer, herunder sporstoffer og aminosyrer. En sådan selvfremstillet komponent kan bruges til kosmetiske formål og til madlavning, husdyrhold, industri, folkemedicin osv.
Sådan laver du æblecidereddike derhjemme
Påkrævede komponenter:
- grønne æbler - 1 kg;
- renset drikkevand - 1 l;
- granuleret sukker - 200 g (hvis du ønsker det, kan du bruge honning);
- tør granuleret gær - 10 g.
Funktioner ved valg af frugt
Æblecidereddike derhjemme er ønskeligtlavet af overmodne grønne frugter. Den ideelle mulighed ville være komponenter dyrket i din egen have. Sådan eddike vil trods alt vise sig at være den mest nyttige og sikre for sundheden, da den ikke indeholder skadelige nitrater.
Vigtigste produktbehandling
Æblecidereddike kan koges derhjemmeforskellige veje. Denne opskrift giver mulighed for følgende behandling af grønne frugter: de skal vaskes godt og derefter hakkes i en kødkværn sammen med skræl, stilke og frøkasse.
Hjemmelavet fremstilling af eddike
Efter at alle æblerne er blevet forarbejdet, deskal lægges i en stor glasbeholder, tilsæt renset drikkevand, granuleret sukker (100 g) og gær. Disse komponenter skal blandes og efterlades åbne i 10 dage (for yderligere gæring).
Efter den angivne tid, den resulterende masseSi det gennem ostelærred eller en fin si, og tilsæt derefter granuleret sukker (100 g) igen og rør rundt, så den fritflydende komponent er helt opløst.
Så den æblecidereddike derhjemme nården ønskede surhedsgrad, skal den hældes i mørke glasflasker, dækkes med flerlags gaze og placeres i et mørkt rum i yderligere 5-6 uger. I løbet af denne tid er produktet helt kogt og holder op med at gære.
Som følge af denne ældning skulle eddikenlette betydeligt. I dette tilfælde er der nødvendigvis dannet et sediment i bunden af flasken. For at forhindre, at den blandes med hovedvæsken, skal eddiken forsigtigt hældes i en anden beholder ved hjælp af en fin sil.
Nyttige tips til husmødre
Som nævnt ovenfor er et sådant produkt lavet af friskgrønne æbler kan tilberedes efter forskellige opskrifter. For eksempel, i processen med at lave hjemmelavet eddike, er det tilladt at bruge ikke granuleret sukker og granuleret gær, men frisk honning og en skive rugbrød. I dette tilfælde er det imidlertid bedre at øge gæringstiden med yderligere 2-3 dage.
