Vi er vant til, at ægte vin kun er fremstillet af druer. Hjemme kan du dog lave en lækker drink fra næsten enhver bær. For eksempel fra jordbær.
Madlavningsteknologi: 1 etape
Druerne knuses og ældes for første gang itrætønder. I de samme containere skal vin fremstilles af jordbær. For det første er en tønde på 5-6 liter egnet. Når du så mestrer teknologien perfekt, kan du fremstille en drink i store mængder. Prøv først disse forhold: bær - halvanden til to kg; vand - 1 liter; sukker - fra 300 g til 1 kg. For at vin fra jordbær skal "vinde tilbage" hurtigere og mere sandsynligt, at fermenteringsprocesserne slutter, er det bedre at lægge sukker i to doser. Vinfremstilling i sig selv begynder naturligvis med tilberedning af bær. De skal sorteres, vaskes. Det er bedre at udsætte forkælet, så slutproduktet ikke har en ubehagelig eftersmag. Derefter ælges bærene allerede i tønden med en ske eller stupa, tilsættes sukker sirup til dem, og den fremtidige vin fra jordbær bør gæres. Luk tønden, men bland massen hver dag, så de øverste lag ikke peroxideres, og saften i sig selv bliver ikke eddike. Den temperatur, hvorpå processen bedst går, bør ikke overstige +20. Fermentering er ret hurtig. Og hvis der ikke er tilstrækkelig ledig plads i tønden under tryk fra gasserne, vil vinen fra jordbærene slå korken ud og plaske ud.
Madlavningsteknologi: Trin 2
Produktets første eksponeringstid er cirka en uge.Efter denne tid skal saften tappes i flasker eller krukker. Beremasser kan presses, og bland saften med det, der allerede er filtreret. Hæld mere sukker om ønsket. Bare glem ikke, at sådanne hjemmelavede jordbærvine så vil være stærke (op til 18 grader). Vin fortsætter med at "lege" på flasker, og at drikke det anbefales ikke endnu. Da gæring er i fuld gang, bør væske ikke tilsættes til randen. Og luk med stik, skal du sørge for at lave "ventilationsåbninger": i hvert stik bor du huller, indsæt gummirør, hvis frie ender sænkes ned i vand med vand. Derefter kommer kuldioxid ud frit, og intet vil forhindre den endelige omdannelse af juice til vin. Hvornår kan jeg drikke det? Vin fra jordbær, hvis opskrift er givet i artiklen, vil være klar efter halvanden måned. Beredskab kan bestemmes af produktets farve og tilstand: det bliver gennemsigtigt, bundfaldet vil bundfælde.
Madlavningsteknologi: 3 trin
På det sidste trin filtreres drikken igen,aftappet og forseglet tæt. Den unge vin er klar. Det er sandt, at det er bedre at smage det at udskyde det i nogen tid: ligesom en ædel drue drik, kræver jordbær også aldring. Det tager omkring halvanden måned: vinen, som den var, "modnes", får aroma og smag. Det er sandt, at det ikke er blevet opbevaret i mere end et år, derfor er det bedre at drikke det inden udgangen af denne periode. Opbevaringstemperatur - fra 10 til 15 grader. Dette gøres bedst i køleskabet.
Forbrugerkultur
Det anbefales at drikke vin fra jordbær ved stuetemperatur. Du kan tilføje lidt kanel eller vanilje til det. Server drikken skal være til desserter, frugter, is og andre slik.
