For de fleste mennesker er kylling det vigtigstefad på deres bord. Dette fører til, at du på et tidspunkt indser, at alle retterne fra den allerede er blevet prøvet, og det er tid til at tænke over, hvordan du kan diversificere din menu. Vores artikel præsenterer kylling i butterdej, eller rettere, interessante opskrifter til dets tilberedning. Blandt dem vil der helt sikkert være en, som du ikke har prøvet og aldrig har kogt.
Kylling i butterdej med svampe og tranebær
Denne ret kan sagtens blive den vigtigste på det festlige nytårsbord. Kylling i butterdej, opskrift som tilbydes nedenfor, det er ikke svært at forberede, og resultatet vil helt sikkert overstige alle dine forventninger.
Trin for trin madlavning er som følger:
- Kyllingefileten skæres i en bog, slås af oglagt ud på husholdningsfilm i et lag. Kanterne på hver filet skal gå lidt over den forrige. Forberedt "håndklæde" smøres med en blanding af peber og malet timian (2 teskefulde). Et fyld af tørrede tranebær (50 g) og tranebærsyltetøj (300 g) lægges ud i midten af laget. Herefter rulles fileten forsigtigt sammen og holdes sammen med en tandstik. Den forberedte rulle lægges i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og steges på begge sider. Derefter skal det overføres til en bageplade og sendes til en forvarmet ovn i yderligere 15 minutter.
- Champignoner (600 g) steges på pande med smør, afkøles og hakkes med en blender.
- Mørdejen skæres i 2 stykker. På det første lag lægges halvdelen af svampefyldet ud, ovenpå - en rulle og derefter den resterende svampeblanding. Derefter dækkes rullen med et andet lag dej.
- Kylling i butterdej bages i ovnen i 30 minutter ved 180°. Retten kan serveres enten varm eller kold.
Kylling Wellington
Den berømte ferieret "Beef Wellington"traditionelt lavet af oksekød. Det bliver dog ikke værre af kylling, og det tager meget kortere tid at tilberede det. For nemheds skyld bages fileter i portioner.
Kylling i butterdej i henhold til denne opskrift tilberedes i følgende rækkefølge:
- Ovnen varmer op til 200 grader.
- Pisk ægget med en teskefuld vand.
- Kyllingefilet (4 stk.) Gnides med stødt timian (½ tsk) og sort peber (¼ tsk).
- Tilberedt kylling steges i smør (1 sek. ske) i 10 minutter ved middel varme. Den stegte filet lægges ud på en tallerken og dækkes med folie.
- Endnu en spiseskefuld smør tilsættes gryden. Svampe (100 g) og finthakket løg steges.
- Flødeost (80 g) blandes med dijonsennep (1 spsk).
- Butterdej (250 g) rulles ud i form af en firkant med sider på 35 cm. Der skæres 4 firkanter af samme størrelse.
- På hver firkant lægges en spiseskefuld svampeblanding, kyllingefilet og en spiseskefuld flødeost med sennep.
- Dejens kanter smøres med et æg, hvorefter de løftes og limes over fyldet. Det viser sig en tærte.
- De tilberedte produkter lægges ud på en bageplade, smøres med et æg og sendes til ovnen i 25 minutter.
Lukket kyllingetærte: opskrift
Til denne tærte, kyllingefilet (500d) skæres i tern. Derudover skal du til påfyldningen fint hakke rå kartofler (2 stk.) Og løg (1 stk.). Salt, peber og andre krydderier tilsættes til de tilberedte ingredienser. Fyldet blandes grundigt.
Puff gærdej (500 g) skåret i 2ulige dele. Et større lag rulles ud med en kagerulle og lægges ud på en smurt bageplade, så kanterne hænger lidt ned. Fyldet lægges ovenpå og fordeles jævnt. Derefter lukkes kyllingeblandingen med et andet lag rullet dej. Der laves et hul ovenpå kagen, hvori 50 ml vand hældes. Før bagning anbefales det at smøre dejen med et sammenpisket æg for at lave en rødmosset kyllingetærte. Opskriften går ud på at bage produktet i en time i en ovn forvarmet til 180 °. Den bliver saftig indeni og sprød på toppen.
Kyllingeunderlår i butterdej
Denne ret, der er nem at tilberede, udmærker sig ved sin ikke-standardiserede, originale præsentation. Selv dem, der lige stifter bekendtskab med madlavning, vil være i stand til at gengive denne opskrift i livet.
Til madlavning, først og fremmest underlårene(5 stk.) Skal vaskes og tørres med håndklæde. Derefter gnides de med en blanding af salt og peber og steges i vegetabilsk olie på begge sider. På dette tidspunkt skæres butterdejen i tynde strimler på 1 cm. Når underlårene er kølet lidt af, vikles dejen på dem i en spiral (100 g pr. 1 kyllingelår). Den åbne del (knogle) er dækket af folie. Kylling i butterdej bages i ovnen i kun 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Lækker butterdej fyldt med kylling
Denne opskrift kan bruges til at lave lækkertærter med saftig kylling stuvet i fløde. Til påfyldningen sauteres først løg og hvidløg (2 fed) i flere minutter i vegetabilsk olie, derefter lægges den hakkede filet (500 g) ud i en pande og steges, indtil de er gyldenbrune, efterfulgt af svampe (100 g). Til sidst hældes fløde (100 ml) i gryden, hvorefter fyldet koges, indtil væsken er helt fordampet.
For at lave tærter skal du bruge 6butterdejsrektangler med sider på 6 og 12 cm En skive ost, en skefuld kyllingefyld lægges ud på den ene halvdel af hvert rektangel, hvorefter det dækkes med den resterende dej ovenpå. De tre sider af dejen klemmes forsigtigt sammen. Tærter bages i en forvarmet ovn i 30 minutter.
Snack tarteletter med kylling og champignon
Som regel er ingen festlig begivenhed komplet uden en snack. De er ikke kun en integreret del af menuen, men også en fremragende borddekoration.
Du kan tilberede en snack fyldt med kylling og svampe som følger:
- Ovnen forvarmes til 200 grader.
- Løg steges i olivenolie (1 spsk).Så snart det begynder at brune, kommes svampe (200 g) og smør (20 g) i gryden. Efter 10 minutter tilsættes finthakkede fileter.
- Efter ca. 20 minutter tilsættes salt, peber, tørret timian (½ tsk) og et finthakket fed hvidløg til fyldet.
- For saftighed hældes lidt bouillon i svampemassen (¼ kop). Når væsken er fordampet, kan du tage gryden af varmen.
- Puff gærdej ved hjælp af et glascirkler med en diameter på 7 cm udskæres. Træd yderligere tilbage fra kanten på 1 cm, læg en spiseskefuld fyld på hver cirkel og drys med revet ost. Kanten fri for fyldet smøres med blomme.
- Kylling med svampe i butterdej sendes til ovnen i 15 minutter. I løbet af denne tid vil kanten af gær-mørdejen stige lidt, og der vil blive opnået meget interessante tarteletter.
