Teriyaki kylling - et fantastisk parabolskønhed og delikat smag. Og alt fordi kyllingen koges i japansk sauce. I dag brister butikshylder med forskellige flasker med smukke mærker. Blandt dem kan du finde en flaske med teriyaki-sauce, men jeg vil gerne tilbyde dig opskriften "kylling i teriyaki-sauce til deres egen forberedelse." Vi skar kyllingen i portionerede stykker, vasker hvert stykke med mit papirhåndklæde og et håndklæde. At komme til sausen. Vi blander en spiseskefuld stivelse med en spiseskefuld koldt kogt vand, tilsætter 2-3 spiseskefulde sukker og 100 gram sojasovs (jeg foretrækker Kikomansaus), 50 gram eddikdressing til ris (det sælges også i færdiglavede butikker), men det kan erstattes med den samme mængde æble cider eddike. Slib en fedd hvidløg og en skive ingefær i en velling (du skal få en halv teskefuld), tilsæt saucen, og elskere kan også peber. Den resulterende masse er godt blandet og kogt på meget lav varme indtil en tyk tilstand, når den ikke bobler. Forudsætning: Under tilberedning skal sausen omrøres konstant. Overtræk hvert stykke kylling med den færdige sauce på alle sider og læg dem på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie (helst oliven). Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 180 grader og sender vores fad til at lave mad. Varmebehandlingsprocessen vil tage cirka en time, men kyllingen i teriyaki-sauce er det værd. I den første halve time hvert 10. minut skal du åbne ovnen for at smøre kyllingen sammen med resten af saucen og derefter vende hvert stykke om og lade koge i samme tid.
En anden fjerkræopskrift takdens sauce har en lang historie. Kylling i bechamelsaus tilberedes som følger: opdele slagtekroppen i portionerede skiver, som hver stegt i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Derefter tilsætter vi den stegte kylling i en speciel bageplade, hvor skålen skal tilberedes. Og nu er det op til den vigtigste ting - fransk bechamelsaus. Vi tilbereder det som følger: smelt en skefuld olie i en forvarmet skål, tilsæt 3 spsk sigtet hvetemel der. Steg melet indtil en lyserød farve og langsomt hæld 350-400 gram mælk, aktivt opløs melet i en væske og omrør konstant for ikke at brænde. Kog saucen indtil tyk creme fraiche, og i processen med tilberedning, salt, peber. Krydderelskere kan tilføje muskatnød (bare lidt). Bliv ikke afskrækket, hvis massen er heterogen, det anbefales at sile sausen. Efter filtrering er det nødvendigt at afkøle og derefter dække dem med stegt kylling lagt i en form. Alt dette sendes til ovnen, indtil det er fuldt kogt (20-30 minutter).
Kylling i vinsovs koges lettere og hurtigere,end i de to foregående tilfælde, men denne opskrift har mange af sine beundrere. Og opskriften er følgende: opdel kyllingen i portioner (du kan også kun koge kyllingeben, fileter) og steg stykkerne over høj varme fra alle sider til en gylden skorpe. Derefter reducerer vi varmen og simmer i yderligere 10 minutter under låg. I løbet af denne tid udskiller kødet juice, som vi tilføjer til forberedelse af saucen i en separat skål. Tilsæt løg og gulerødder (1 stor løg og mellemstore gulerødder) terninger i kød, som vi simre i yderligere 5 minutter. Og i en væske, der er drænet under stegning, tilsætter vi et glas vin (150 gram tørrød er bedst) og et halvt glas vand, hakket hvidløg (1-2 nelliker) og et par revne tomater, salt og peber, kan du tilføje en blanding af urter til smag “ Provence ”, de går godt med kød. Hæld kyllingekød med grøntsager med den resulterende sauce, og lad det simre over lav varme i cirka en halv time. Uanset hvilken opskrift du vælger, hvad enten det er kylling i teriyaki-sovs eller bechamel, eller måske vil det være vinsaus, det vigtigste er, at du vil kunne lide det!
