Kharcho er en yndlingssuppe blandt mange. Der er mere end et dusin måder at tilberede det på. Overvej det enkleste og mest lækre.
Før du laver mad kharcho, har du brug for detforbered: en 4-liters pande, et glas ris, løg, et stykke oksekød 200 gram, sort peber (formalet og ærter), urter efter smag - koriander, dild, persille, grøn løg, basilikum, malet rød peber. Kødet skæres i små terninger og koges i ca. 20 minutter. Derefter sættes vask, ris, salt til denne bouillon og koges i yderligere 10 minutter. Finhakket friske urter og hæld i suppen. Hvis ikke frisk - kan du bruge tørret. Kast et par ærter med sort peber, en løg, skåret i halve ringe, en teske uden et objektglas med rød peber og den samme mængde sort jord. De lader det koge i 4 minutter, hvorefter de serveres ved bordet.
En anden opskrift på denne duftende suppe
påkrævet:et pund oksekød, ½ kop ris, en flok koriander, humle-suneli, tomatpuré, to gulerødder, rød jord og sort peber, ærter, løg og et par hvidløgfedd. Inden kharcho tilberedes, koges indrefilet af oksekød i halvanden time, hvorefter kødet fjernes fra buljongen, skæres i stykker og sendes tilbage til suppen. Skyl vasket ris der. Mens det koger, forbereder de en yngel. Gulerødder knuses på et groft rivjern, løg skæres i små terninger. Steg dem sammen i en gryde i et par minutter, tilsæt derefter 2 store spiseskefulde tomatpuré og lidt vand. De gryder sammen i yderligere 3-4 minutter, hvorefter de overføres til suppe. Fem minutter, før den er klar, tilsættes finmos, hvidløg, humle-suneli og koriander til kharchoen.
Hvordan man laver lam Kharcho
For at forberede dig har du brug for:600 g fårekød med fedt, to tredjedele af et glas ris, et par store kartofler, 3-4 løg, 5 fed hvidløg, 200 g tomater eller 3 spsk. spiseskefulde pasta, dild, rød og sort formalet peber, laurbærblad og humle-suneli.
Før du koger kharchoen, skal du skære kødeti store stykker på 3-4 cm og koges i saltet vand i 2 timer. Derefter lægges terninger i kartoffel i bouillon, og mens det koges, stegt de. Finhak løg og send til panden i et par minutter. Tilsæt derefter tomatpuré eller tomater, skåret i store stykker, knuste hvidløgfedd, krydderier og krydderier. Gryden er dækket og lad svede i cirka fem minutter. På dette tidspunkt sættes vaskede ris i gryden, og når den er næsten klar - steges. Sprink suppen over med masser af friske urter.
Opskrift på lammekharcho med tkemali sauce
påkrævet:700 g udbenet fårekød, tkemali sauce, et halvt glas ris, løg, 400 gr tomat, salt, frisk koriander og 6 nøgle hvidløg. Før der fremstilles kharcho, koges lamstykker i halvanden time, og skum fjernes regelmæssigt. Mens kødet tilberedes, er løgene og hvidløg finhakket, skrællet fra tomaterne og hakket i en blender eller kødkvern. Færdig kød skæres i stykker og stables i en kedel eller dyb gryde. Skærede løg overføres der, en teskefuld vegetabilsk olie tilsættes og lidt stegt. Hell kødet med tomatsaus. Den vaskede ris hældes i buljongen, og når den koges - overføres den sammen med bouillonen til gryden. Tilsæt koriandergrøntsager, hakket hvidløg og tre spiseskefulde tkemalisauce. Stew under låg i ca. 5 minutter og server.
Sådan tilberedes oksekød kharcho
Denne opskrift ligner på mange måder den foregående.Påkrævet: 600 gram oksekød, 3-4 spsk blommesaus og den samme mængde tomatpuré, et halvt glas ris, 3-4 løg, to eller tre gulerødder, 4 nøgle hvidløg, 2 spsk. adjika og krydderier: koriander, persille, sort og rød peber, suneli humle, laurbærblad. Hakk hvidløg og løg fint, gnid gulerødderne og derefter gå sammen med adjika. Kog kødet i halvannen time, skåret i stykker og sæt tilbage i suppen, tilsæt ris, efter 10 minutter grøntsager, adjika og krydderier. Kog yderligere fem minutter, og server.
