I lang tid blev der tilberedt gelé i Rusland, første havregryn,derefter på kartoffel eller majsstivelse. På grund af stivelsen er skålen højt kalorieindhold, men takket være bærene er den meget sund. Mælkegelé er elsket af både børn og voksne; der tilsættes en række tilsætningsstoffer: bær, chokolade, marmelade, nødder.
For at forberede 200 g (1 portion) tyk gelé har du brug for 15-20 g stivelse, 7-10 g - med medium tæthed, 4-8 g - med flydende gelé.
For at gøre drikken homogen, skal duhæld stivelsen, der tidligere er fortyndet i koldt vand, i den kogende sirup under hurtig omrøring. Hvis du gradvist og langsomt rører det, vil det vise sig med klumper. Fortyndet stivelse skal hældes tættere på siderne af gryden.
For at opretholde en lys farve og give en sød og sur smag til frugt og bærgelé er det bedre at først tilføje 2-3 g citronsyre til den.
I en varm drik, mens den stadig er varm, kan du tilføje vanillin eller mandelessens (3-4 dråber), revet appelsin eller citronskal til smag.
For let at adskille den tykke, afkølede gelé fra formen, anbefales det at skylle den først med vand.
Jo længere du koger det, jo mere flydes det.
Brug den bedre, når du tilbereder mælkejellymajsstivelse, da det smager blødere med det. Kun det tager lidt mere end kartoffel, tilsæt yderligere 1 spsk til ca. 1 liter væske.
Hvis du drysser den varme mælkejelly let med granuleret sukker, dannes der ikke en film på den.
En af de mest berømte desserter, der er tilgængelige, er gelé, med den opskrift, som vi nu bliver bekendt med.
De produkter, vi har brug for for at fremstille mælkejelly (kalorieindholdet afhænger af mælkens fedtindhold):
- mælk - 3 glas;
- stivelse - 4 spsk;
- sukker - 4 spsk;
- vanillin.
For at forberede bærgelé:
- vand - 2 glas;
- stivelse - 3 spsk;
- sukker - 4 spsk;
- eventuelle bær (hindbær, jordbær, tranebær eller solbær) - 200 g.
Hæld mælk i en gryde med non-stickbelagt eller bare med en tyk bund for ikke at brænde, kog den, tilsæt derefter sukker under langsom omrøring. Separat, på forhånd, fortyndes stivelse forsigtigt uden klumper i 0,5 spsk. kold mælk. Så snart det koger, hældes den tidligere fortyndede stivelse i en tynd strøm under konstant omrøring.
Kog mælkejelly på svag varme i 3 minutter,tilsæt en knivspids vanillin, sæt den til side og afkøl, omrør lejlighedsvis for at undgå dannelse af film. Du kan drysse det lidt med sukker på toppen.
I mellemtiden køler mælkejelen ned, lad os gøremadlavning bær. Til dette har vi kun brug for modne og saftige frugter, du kan bruge frosne. Vi vasker bærene godt, ælter dem grundigt eller gnider dem gennem en sigte. Hæld nu den pressede juice i en gryde, tilsæt sukker og sæt den til madlavning. Så snart saften koges, hæld straks den tidligere fortyndede stivelse i den og rør kontinuerligt. Kog i 2 minutter, derefter afkøles.
Du kan servere dem separat som to forskellige retter, hælde dem i separate beholdere, men dette er ret simpelt og trivielt, så du vil have noget usædvanligt og velsmagende.
Opskriften på dobbelt gelé, der minder om en boblebad, vil appellere til mange. Dette er ikke kun en lækker skål, men også en meget original, der vil dekorere dit bord.
Afkøl kissel til en temperatur, der er lidt højereværelse. Vi tager et glas eller en anden glasbeholder og begynder at hælde dem en efter en, mens vi ruller i glasset. Der oprettes en utrolig boblebadeffekt. Topgelé kan dekoreres med flere bær.
