Dyrens lever er et meget nyttigt produkt. I en sådan grad, at det undertiden endda anbefales at blive spist af læger. Hvorfor så? Først og fremmest på grund af indholdet af komplette proteiner, kollagen, purinbaser, aminosyrer såsom tryptophan, methionin og lysin, vitamin A, B6, B.12, C, E samt jern, kobber, fosfor og zink. Af denne grund tilberedes forskellige retter af det, for eksempel leverbrød, hvor en væsentlig del af de nyttige elementer bevares.
Den enkleste leverbrødopskrift
Vi tilbyder dig en af de enkleste muligheder for, hvordan man tilbereder en meget velsmagende ret. Så vi forbereder leverbrød i henhold til følgende opskrift:
- Vi vasker leveren godt, renser den fra film ogkanaler. Skær i små stykker, og pass derefter gennem en kødkværn. Tilsæt mel, to rå æg til det resulterende hakket kød og bland grundigt.
- Vi spreder halvdelen af hakket kød i en præ-smurt form. En rugbrødpande eller enhver anden skål, hvor du kan bage, er velegnet.
- Med en kniv nivellerer vi overfladen af hakket kød, drystæt hakkede unge nældeblade og to hårdkogte æg. Derefter lægger du det, der er tilbage, og drys med revet ost ovenpå.
- Bages i ca. 10 minutter forvarmet indtil180 graders ovn. Vi venter, indtil det køler ned og overføres til en oval form. Vi lægger grøntsager på siderne - efter din smag. For eksempel pickles og friske agurker, tomater, skiver af roer og gulerødder, grønne ærter osv. Leverbrødet er klar.
- Før servering anbefaler vi at skære et par skiver af og placere dem side om side.
Multicooker leverkage opskrift
Mange kalder også sådan et kageleverbrød. Essensen ændres ikke fra dette. Bagværk er altid høje, porøse og luftige. Vi bruger kyllingelever, grøntsager og svampe til madlavning. Vi vil forsøge at gøre skålen lækker og øm. Hvis du følger alle de trinvise kulinariske opskrifter nøjagtigt, vil du få succes.
Nødvendige ingredienser: kyllingelever - et kilo, champignons -300 gram, et æg, en løg, et par gulerødder, 25% fløde - 30 ml, smør - en spiseskefuld, mel - tre spiseskefulde, lidt bagepulver, sort peber, bouillonkrydderier - 1/2 tsk og salt.
Vi bager vores leverkage
Vi afrimer leveren, vasker og renser den. Vi renser og rasper gulerødderne på et groft rivejern, hugger svampene i skiver, skærer løgene i terninger. Vi tænder "suppe" -tilstanden på multikookeren, og indstil tiden til 10 minutter. Smelt lidt smør i en skål, tilsæt svampe og grøntsager. Steg under omrøring.
Mal kyllingelever godt i en blender,Tilsæt mel, æg, smør, bagepulver, fløde, peber, bouillonkrydderier og salt til denne masse. Pisk alt godt, indtil der opnås en homogen masse. Smør multicooker-skålen med smør og send den resulterende leverdej derhen. Vi forlader tilstanden “Suppe” og bager i 20 minutter, mens vi efterlader ventilen i åben position. Når signalet er udløst, skal du tænde for opvarmningstilstand og lade det stå i yderligere fem minutter. Derefter tager vi vores leverbrød ud af multikogeren, det er helt klar til brug.
Fyldt leverkageopskrift
Mange husmødre tilføjer mestforskellige fyldninger. At forberede en sådan skål er allerede lidt sværere, men kulinariske opskrifter med fotos vil altid komme til undsætning, hvor du vil forstå alle vanskelighederne.
Du får brug for følgende ingredienser: 0,6 kg kyllingelever, en løg, en gulerod, tre kyllingæg, to spiseskefulde boghvede, tre teskefulde creme fraiche, 60 gram hård ost, to grønne løg og salt.
Til at begynde med udfører vi en række forberedende arbejde. Kog hårdkogte æg, skræl gulerødder og løg. Finhak sidstnævnte og tre gulerødder på et stort rivejern, hvorefter vi sender alt dette til en stegepande og kan stuves i vand eller steges i vegetabilsk olie. Slib leveren i en blender, og tilsæt boghvede mel, rå æg, suneli humle, malet sort peber til den og form den igen i en blender. Slib færdige gulerødder og løg med tilsætning af creme fraiche. Nu forbereder vi påfyldningen. Finhak eller tre på en grov riveost. Vi finhakker også de færdige æg og grønne løg.
Nu den sidste fase. Dæk bagepladen med pergamentpapir, hæld halvdelen af dejen på den, læg derefter hele påfyldningen ud og fyld den resterende dej. Forvarm ovnen til 200 grader og læg kageformen i den i 30 minutter. Hvordan kunne du lide at bage fadet ved hjælp af opskrifterne fra billedet? Og selve den lækre tærte?
Lav en ny leverkage
Denne gang vil vi lave mad, megetdelikat tærte / pate, bagt i butterdej. Fra det, du tilføjer til det (hvilke greener, for eksempel), kan det være krydret. Vi antager, at vi allerede har butterdej. Af klarhedshensyn beskriver vi også opskriften på, hvordan man tilbereder en leverkage med et foto. Vi har brug for: færdiglavet butterdej - 1 kg, kyllingelever - 0,5 kg, en lille løg, tørrede urter - to teskefulde, helt efter din smag, cognac - tre skeer, æg - to stykker, mel - en ske med et dias, 15% creme fraiche - 350 gram, peber og salt. Forbered også en dyb opdelt bageplade med en diameter på 26-28 centimeter.
Vi bager en tærte i ovnen
Vi begynder processen med at danne os direkte indform af en butterdejkurv med høje sider. Vi stikker dejen med en gaffel og bager i ovnen ved 200 grader i 15 minutter - indtil den er gyldenbrun. Hvis du har kogt dejen med dine egne hænder, skal du bage den i 10 minutter ved 180 grader. Vi hugger løg og sender det sammen med kyllingelever til blenderen, hvor vi male det. Tilsæt cognac, æg, mel, creme fraiche, urter, peber og salt, bland alt og hæld i en kurv. Vi bager levertærte i ovnen i 30 minutter og opvarmer den til 160 grader. Det anbefales at servere en sådan fad afkølet. Det smager bedre. Nyd dit måltid!
