Som de siger, er brød hovedet på alt. De slaviske folk har længe været berømte for deres passion for dette produkt. Sort brød er værdsat for dets gavnlige egenskaber, for en enorm mængde mineraler og vitaminer, især gruppe B. Ernæringseksperter anbefaler at forbruge 300 gram af dette produkt dagligt. På grund af dets gavnlige egenskaber regulerer og stabiliserer sort brød indikatorer som blodsukkerniveau, hvilket reducerer risikoen for diabetes.
Vores forfædre bagte dette lækre produkt istore ovne efter specielle opskrifter. I øjeblikket har teknologier gennemgået ændringer, moderne elektriske bagerier har erstattet ovne. Dette udstyr giver dig mulighed for at bruge dine egne opskrifter til fremstilling af melprodukter og kombinere forskellige ingredienser, hvilket hjælper med at opnå en ny smag af velkendte produkter. Forskellige variationer og konfigurationer af bagerier gør det muligt at bage sort brød, brød, forskellige boller og et stort antal af alle slags bagværk.
Madlavningsopskrifter varierer afhængigt afdet ønskede resultat og fra de anbefalinger, der er angivet på enheden til fremstilling af produktet. Så sort brød kan tilberedes i et bager eller ovn efter nogle regler. For eksempel bliver rugmel, som er grundlaget for at fremstille dette produkt, meget klæbrig, uanset hvor meget mel der tilsættes. Derfor anbefales det at smøre hænderne med olie, når de æltes.
Fremragende og mundvandende brød fås fraløs, tyndere dej. Når man fremstiller rugprodukter, tilsættes hvedemel også: rugmel indeholder ikke gluten i modsætning til den "hvide" analog. Ofte er det takket være hvedepulver, at bagværk får en bestemt aroma og smag.
For at fremstille hjemmelavet rugbrød skal du bruge:
- livgivende væske til alle produkter - vand - en hel kop og endnu en fjerdedel;
- du skal tilføje 2 standard spiseskefulde af en spiseskefuld 5% æblecidereddike eller 6% vin;
- hæld en og en halv spsk i emnet. skeer mælkepulver;
- tilsæt 2 standard spiseskefulde smør;
- en nødvendig ingrediens er melasse - brunt rørsukker eller honning, som også bruges til at fremstille brød, det tager en og en halv teskefuld;
- den samme mængde er nødvendig og salt;
- en teskefuld kakaopulver og instantkaffe tilsættes
- hvedemel, to og en halv kop, tilsættes også til blandingen;
- naturligvis rugpulver - en hel kop og yderligere 2 standard spiseskefulde;
- to teskefulde gær og en spiseskefuld startkultur udfylder listen over nødvendige ingredienser.
Ud over alt dette kan du tilføje spidskommen, koriander samt rosiner og andre tørrede frugter.
Komponenterne skal udfyldes nøjagtigt i rækkefølgenhvilket er angivet i bageriets instruktioner. Det anbefales også at skære smørret i små stykker og placere sukker, kakao, salt og kaffe i forskellige hjørner af maskinen. Den tilstand, der skal vælges, kaldes “Rugbrød”.
Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af sorte boller. Fans af at eksperimentere kan forberede ikke kun ukrainske, men også Borodino, Karelian, Riga og russisk brød.
