Koreansk krydret kål er ideelforretter til hverdags- og festbord. Det skal bemærkes, at der ikke er noget vanskeligt ved at forberede denne skål. Selv den mest uerfarne kok kan gøre det selvstændigt.
Koreansk kål: opskrift, foto af en færdig snack
Hvis du vil forkæle dig selv og dine medlemmerfamilie med enhver krydret salat, så er den følgende opskrift bedst for dig. Når alt kommer til alt er kål med koreansk krydderier ret let at tilberede, men det viser sig at være utroligt velsmagende. Som regel er en sådan salat elsket for sin energiske smag. De obligatoriske komponenter i denne skål er kål, hakket hvidløg samt rød peber og andre ingredienser.
Der er opskrifter til at forberede en sådan snack.en masse. Dette skyldes, at denne krydrede salat i hver koreanske provins tilberedes på sin egen måde. I dag vil vi se på flere måder. Hvilken en skal bruge er op til dig.
Så koreansk krydret kål kræver, at følgende fødevarer skal være tilgængelige:
- hvidkål med maksimal friskhed - ca. 1 kg;
- mellemstore saftige gulerødder - 3 stk .;
- frisk hvidløg - 1 medium hoved;
- filtreret drikkevand - ca. 500 ml;
- æblecidereddike 9% - ½ stor ske;
- mellemstort granuleret sukker - ½ kop;
- deodoriseret olie (solsikke) - ½ kop;
- fint havsalt - 1,5-2 store skeer;
- lavrushka - 1 stort blad;
- knust rød peber - medium knivspids.
Vegetabilsk behandling
Koreansk krydret kål tilberedes i etaper. Først skal du behandle friske grøntsager. Det hvidehovedede produkt skal skylles, renses for rådne blade og derefter skæres i meget tynde og korte strimler. Derefter skal du begynde at behandle gulerødder. Det skal kun rives på et koreansk rivejern.
Forberedelse af aromatisk saltlage
Koreansk krydret kål kræver et mustved hjælp af duftende saltlage. For at gøre det skal du blande vand, deodoriseret solsikkeolie, mellemstort granuleret sukker, havsalt, lavrushka-blad og knust rød peber i en metalbeholder. Derefter skal ingredienserne koges over høj varme.
Efter 5-7 minutter, når væsken i skålen begynder at koge kraftigt, skal den fjernes fra komfuret, tilsæt eddike og bland godt.
Dannelse og opbevaring af en koreansk snack
For at lave koreansk krydret kålsalat,alle forarbejdede grøntsager skal kombineres i en stor beholder og hældes derefter over dem med varm saltlage og blandes straks. Derefter skal ingredienserne stå til side, indtil skålen er kølet helt ned. Derefter skal forretten lægges i salatskåle og straks præsenteres for spisebordet.
Hvis hele skålen ikke blev forbrugt med det samme, kan den placeres i en glaskrukke, lukkes med et plastlåg og opbevares i køleskab i 7 dage.
Vi forbereder en duftende snack til fremtidig brug
Krydret kål, skåret i stykker, viser det sigikke mindre velsmagende og aromatisk end den, der blev kogt i form af sugerør. Det skal bemærkes, at en sådan snack ikke kun er elsket i Korea, men overalt i verden. I denne henseende er opskriften på denne skål kendt for næsten alle. Men hvis du ikke kender ham, vil vi introducere ham lige nu.
Så vi har brug for følgende:
- den friskeste hvide kål - 1,5 kg;
- små rødbeder - 2 stk .;
- friske saftige gulerødder - 2 mellemstore stykker;
- lille hvidløg - 5-6 fedter
- filtreret drikkevand - 1 l;
- fint havsalt - 2 store skeer;
- granuleret sukker - et fuldt glas;
- æblecidereddike - ½ kop;
- deodoriseret olie - ½ kop;
- varm peber (maling) - 1/3 af bælgen.
Ingredienser forberedelse
At gøre krydret kål i skiver velsmagendeog sprød, gaflerne i grøntsagen skal være faste og så friske som muligt. Det skal skylles, rengøres af overfladiske rådne blade og skæres i ret store stykker. Dernæst skal du skrælle rødbederne og gulerødderne og derefter rive dem på et stort rivejern. Hvad hvidløg angår, skal den kun finhakket.
Lav en duftende pickle
Madlavning koreansk kål i biddertager ikke meget tid. Og efter at alle grøntsager er behandlet, skal du straks begynde at skabe en duftende marinade. For at gøre dette, hæld filtreret vand i en gryde, og tilsæt derefter deodoriseret smør, granuleret sukker, havsalt og hakket peberfrugt til det. Efter at have kogt alle ingredienserne, skal de fjernes fra varmen og efterlades et stykke tid. Forresten skal du ud over saltlage også tilføje æblecidereddike.
Danner en vinter snack
Mens marinaden afkøles, skal du gøre detsterilisering af 3-liters dåser og deres låg. Denne procedure kan udføres på et komfur, i en dobbeltkedel og endda i en mikrobølgeovn. Dernæst skal du i en stor beholder kombinere stykker frisk kål, revet rødbeder, gulerødder og hakket hvidløg. Derefter skal alle grøntsager hældes med varm marinade og blandes godt. Efter 2-3 timer skal ingredienserne overføres til steriliserede krukker (sammen med saltlage) og rulles tæt op.
Opbevaringsmetode
Når den varme snack er helt i krukkenkøler ned, kan den fjernes til ethvert køligt rum. Det anbefales kun at indtage denne skål efter 4-7 uger. I løbet af denne tid vil alle grøntsager blive mættet med en krydret marinade, blive velsmagende og aromatiske. Det er tilladt at opbevare en sådan snack i ca. 5-6 måneder. Efter åbning af dåsen reduceres skålens holdbarhed dog mærkbart.
Lav koreansk blomkålsalat
Krydret koreansk kål til vinteren og til det sædvanligespisebordet er lækkert fra enhver grøntsag. Og hvis du vil diversificere din diæt, kan du i stedet for det sædvanlige hvide kålprodukt bruge en farvet.
Så vi har brug for:
- blomkål så frisk som muligt - ca. 600 g;
- medium saftig gulerod - 1 stk.
- fint iodiseret salt - 2 dessert skeer;
- mellemstort granuleret sukker - en stor ske;
- hakket peber - ¼ dessert ske;
- koriander - en fuld dessert ske;
- frisk hvidløg - ca. 2 hoveder;
- æblecidereddike - ca. 3 store skeer;
- friske greens - en lille flok;
- deodoriseret olie - ½ kop.
Komponenthåndtering
Før du hælder marinaden over hovedingredienserne,de skal håndteres godt. Blomkål skal skylles i varmt vand og opdeles i ikke særlig store blomsterstande. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at forskellige putrefaktive elementer og orme ikke forbliver i grøntsagen.
Blomkål er en ret hård grøntsag. I denne henseende anbefales det at forkoge det. For at gøre dette skal du koge drikkevand i en gryde og derefter sætte de forarbejdede stykker grøntsager i den. Kog dem i ca. 3-4 minutter. Yderligere skal blomkål kastes i et dørslag og fratages al fugt så meget som muligt.
Med hensyn til gulerødderne skal de skrælles tyndt og derefter raspes på et koreansk rivejern i form af lange sugerør. Desuden er jo mere saftige grøntsagerne er, jo smagere salaten bliver.
Dannelsesprocessen
En sådan krydret koreansk skål er smuklet. Læg først alle forarbejdede grøntsager (gulerødder og blomkål) i en dyb beholder, og krydre dem med fint iodiseret salt, granuleret sukker, hakket sort peber, koriander, æblecidereddike og deodoriseret olie. Efter blanding af ingredienserne med en ske, tilsæt revet hvidløg og hakkede urter til dem. I denne tilstand tilrådes det at holde ingredienserne ved stuetemperatur i 30 minutter og i køleskabet i ca. 12 timer. Efter den angivne tid kan krydret koreansk salat sikkert præsenteres for bordet. God appetit!
Lad os opsummere resultaterne
Som du kan se, skal du gøre det selven krydret koreansk forretter til et hverdags- eller festbord, der er ikke noget kompliceret. Desuden kan en sådan skål tilberedes ikke kun til hurtig brug, men også til langvarig opbevaring. Til dette skal grøntsager anbringes i steriliserede beholdere og fyldes med aromatisk marinade.
Det skal også siges at forberede sådanen krydret snack kan fremstilles af forskellige kålsorter. Nogen bruger hvidkål, nogen kan lide rødkål, og nogen bruger endda et farvet eller Beijing frisk produkt til at skabe denne skål. Hvilke af ingredienserne der er bedre er vanskeligt at bedømme. Når alt kommer til alt er hver af dem gode på sin egen måde.
