Dette er en traditionel forretter, der er populær iKorea. Skålen er gæring (bejdsning) af grøntsager. De er krydret krydret og ikke kogte. Ikke et eneste måltid i dette land er komplet uden koreansk kimchi. Skriv opskriften hurtigere ned, hvis du kan lide krydret mad. Så her er nogle madlavningsmuligheder.
Koreansk køkken: kimchi opskrifter
Klassisk mulighed
Hovedindhold:
- Kinesisk kål (et kålhoved);
- havsalt (tre spsk. l.);
- vand (1,5 liter)
- hvidløg (fem dentikler);
- Ingefær rod;
- en radise;
- en halv løg;
- rismel (to spsk. l.);
- granuleret sukker (en tsk);
- grønne løg;
- fiskesauce (en spsk. l.);
- rejerpasta (en spsk. l.).
Metode en
Alle ingredienser købes bedst på koreanskbutik. Lad os først forberede saltlage. Tilsæt salt til vandet. Bland grundigt. Skær kålen i firkanter. Skræl løg og radise og hak i strimler. Sæt tilberedte grøntsager i saltlage. Bland grundigt. Dæk med låg og tryk ned med en last. Vi rejser i fem timer. Når tiden er gået, tøm saltlagen. Lad os begynde at lave pasta. Vi tager og blander sukker, revet ingefær, knust hvidløg, rød peber, fiskesauce, rejepasta, hakket løg, kogt rismel i vand og tilsætter lidt saltlage, hvor kålen blev infunderet. Vi male alt med en blender. Hæld pastaen på kålen. Vi tager handsker på og begynder at ælte kimchi. Vi smager på det. Hvis vi kan lide det mere skarpt, skal du tilføje mere peber. Nu skal massen stampes tæt ind i en liter krukke. Luk tæt og hold i en uge. Opbevares nedkølet. Så kan du prøve.
Den anden kimchi madlavningsmetode på koreansk
Der er en anden opskrift, hvor kål skæres sammeni to dele. Ingredienserne er de samme. Så vi skar stubberne ud. Sug halvdelene i blød. Drys salt jævnt (det er bedst at tage en stor). Fyld dem med vand og tryk ned. Vi lader saltes i otte timer. Når kålen er saltet, skal du skylle den og lægge den til side. Lad os forberede en dressing. Fortynd rismel i koldt vand. Så koger vi. Du skal få en pasta. Skær radise og løg i strimler. Hak hvidløg og ingefær. Tilsæt alt dette og fiskesauce, pasta, granuleret sukker til kål. Tag gummihandsker på, bland alt grundigt og stamp det i en krukke. Opbevares på et koldt sted. Du kan servere kimchi på koreansk med supper, kødretter. Der er mere end en opskrift, som du kan se. Lad os overveje en anden mulighed.
Koreansk kimchi: opskrift med blomkål
Hovedindhold:
- salt (to tsk);
- malet peber (knivspids)
- blomkål (et kålhoved)
- hvidløg (to hoveder)
- en flok grønt;
- en gulerod
- sukker (en spsk. l.);
- grønne løg;
- koriander (en tsk);
- æble cider eddike;
- vegetabilsk olie.
Madlavningsproces
Vi bryder kålen i blomsterstande. Vi vasker dem grundigt. Salt vandet i en gryde. Kog og kast blomsterblomsterne. Kog i tre minutter. Overfør derefter til en skål. Vi vasker gulerødderne grundigt og skræller dem. Vi hugger. Bland grøntsager, salt, tilsæt sukker, koriander, peber, eddike. Bland grundigt. Derefter opvarmes et halvt glas vegetabilsk olie i en dyb gryde. Hæld det i en skål blomkål. Skræl hvidløg. Hak fint. Vask derefter greens og hug dem groft. Tilsæt alle tilberedte ingredienser til kålen. Bland, sæt i køleskabet natten over for at infundere. Den næste dag kan du allerede servere kimchi, for eksempel med kogt ris.
Forkæl dig selv og dine kære ved hjælp af enhver koreansk kål (kimchi) opskrift. Vær ikke doven. Nyd dit måltid!
