Der er mange måderkog tomat adjika. Opskrifter kan vælges afhængigt af værtindens færdighedsniveau, både enkle nok og mere komplekse. Hvordan tilberedes den lækreste tomatadjika til vinteren? De bedste opskrifter er samlet i vores artikel. Men jeg vil gerne bemærke det faktum, at hver af os har forskellige smagspræferencer. Derfor er det ikke nødvendigt at hævde, at det er tilberedningen tilberedt efter en bestemt opskrift, der er den lækreste. De er alle sammen noget "de lækreste". Og valget er dit.
Adjika "Hjemmekomfort"
Leder du efter en opskrift på den lækreste adjika?Så prøv denne. Adjika tilberedt efter denne opskrift har en mild smag uden overdreven skarphed. Derudover har denne madlavningsmetode sin egen smag - det er æbler. De påvirker smagen af retten så meget, at den bliver en god tilføjelse til ethvert tilbehør.
Liste over ingredienser:
- omkring to kilo tomater;
- et kilo æbler (sorten er ligegyldig);
- et kilo gulerødder;
- et kilo peberfrugt;
- hundrede gram varm peber;
- hundrede og halvtreds milliliter eddike;
- hundrede og halvtreds gram sukker;
- to hundrede milliliter solsikkeolie;
- to hundrede gram hvidløg;
- halvtreds gram salt.
Hovedrollen i denne opskrift spilles af tomater, da de i samspil med krydderier giver en ekstraordinær smag. Det følger heraf, at tomater hverken må være grønne eller sløve.
Fremstillingsmetode... Fra forvaskede tomater skal duskær stilkene. Yderligere, hvis tomaterne er små, skæres de i to dele, hvis store, så i fire dele. Æblerne skrælles og udkernes. Gulerødder skal vaskes og skrælles. Frø fjernes fra søde og bitre peberfrugter. Slib alt med en kødkværn, og overfør derefter den resulterende masse til en skål med en tyk bund eller kedel. Derefter blandes alt grundigt med en træske, og sættes derefter på ovnen. Adjika koges i 60 minutter, men samtidig skal den konstant omrøres. Allerede i slutningen (ca. syv til ti minutter før slutningen) skal du tilføje hvidløg, sukker, salt, eddike. Derefter blandes retten igen, koges godt og hældes i krukker.
Adjika med peberrod
Nødvendige ingredienser:
- omkring to kilo røde tomater;
- et kilo sød peber;
- tre hundrede gram hvidløg;
- tre hundrede gram varm peber;
- tre hundrede gram peberrod (en frisk rod);
- to hundrede gram salt;
- to hundrede milliliter eddike (nødvendigvis 9%).
Tilberedningsmetode. Tomaterne skal vaskes og deres stilke skæres.Peberfrugten vaskes grundigt, frøene fjernes, stilken skæres ud. Peberrod og hvidløg skrælles og skæres i meget små stykker (nogle husmødre foretrækker at male disse ingredienser i en kødhakker). Sød og bitter peberfrugt sammen med tomater føres gennem en kødkværn. Dernæst skal du tilføje salt, eddike, hakket hvidløg og peberrod. Efter grundig blanding drænes al unødvendig væske. Vi lægger den resulterende masse i banker og lukker med nylonlåg. Opbevares bedst i køleskabet på nederste hylde. Som regel opnås omkring 3 liter adjika.
Adjika med hvidløg og tomater
Den lækreste tomat- og hvidløgsadjika er velegnet til både krydrede elskere (tilsætning af hvidløg) og til folk, der ikke kan lide for krydret tilberedning.
Nødvendige ingredienser:
- omkring tre kilo tomater;
- 1 kg peberfrugt;
- 500 g hvidløg;
- 150 gram varm peber;
- hundrede gram salt;
- tre spiseskefulde sukker.
Tilberedningsmetode. I første omgang er det nødvendigt at fjerne alle frø frapeberfrugt. Herefter fjernes stilken og hvidløget pilles af skallen. Og først efter at have gennemført alle ovenstående trin, kan du begynde at vaske alle grøntsagerne. Derefter føres bulgarsk og varm peber gennem en kødkværn. Salt og sukker tilsættes til den resulterende blanding. Efter at have gennemført alle disse trin, skal du sætte skålen i køleskabet i en dag. Om morgenen vaskes al overskydende væske af. Efter tilberedning anbringes adjika i færdiglavede krukker og placeres derefter tilbage i køleskabet til yderligere opbevaring.
Adjika "Kievskaya"
Nogle hævder, at dette er den lækreste adjika. Forberedt til vinteren vil den appellere til selv de mest sofistikerede gourmeter. Derudover er det ret nemt og enkelt at tilberede det.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg tomater (modne);
- bulgarsk peber (1 kg);
- sure æbler (1 kg);
- gulerødder (1 kg);
- to spiseskefulde salt;
- 2 kopper sukker;
- en halv liter vegetabilsk olie;
- sort og rød peber (en spiseskefuld hver);
Først skal du vaske alle grøntsagerne.Peberfrugten skrælles og udkernes. Derefter fjernes skrællen fra tomaterne (for at gøre det hurtigere og nemmere at gøre dette, anbefales det at hælde kogende vand over tomaterne i fem til syv minutter). Derefter hakkes alle grøntsager i en kødkværn. Olie, sukker, salt, krydderier tilsættes til den resulterende masse. Derefter anbringes den resulterende blanding på komfuret og koges, indtil den nødvendige tæthed er opnået. Efter det skal du straks hælde det i tidligere forberedte beholdere. Det er bedst at opbevare på et køligt sted - køleskab, kælder, kælder.
adjika på armensk
På trods af varigheden af madlavningsprocessen vil adjika lavet efter denne opskrift ikke efterlade dig og dine gæster ligeglade med smagen.
Nødvendige ingredienser:
- omkring 5 kg tomater (modne);
- 0,5-1 kg hvidløg;
- 0,5 kg varm paprika;
- salt (efter smag).
Madlavningsmetode:grøntsager skal vaskes og skrælles fra frø og kerne. Hvidløg, peberfrugt og tomater males i en kødhakker. Salt tilsættes til den resulterende masse. Derefter skal retten stå i en emalje skål i en periode på ti til femten dage. Denne tid skal adjikaen til at gære, mens den skal røres hver dag. Det er vigtigt at huske, at tomatsaften skal drænes, inden hvidløg og peber tilsættes retten. Hvis dette ikke gøres, vil adjika virke undersaltet.
Adjika "Restless Sinner"
Denne opskrift er perfekt til spændingssøgende. Efter at have prøvet denne adjika, vil alle sætte pris på dens peberkorn.
Nødvendige ingredienser:
- omkring 2 kg tomater (røde);
- tyve stykker sød peber;
- ti - femten stykker varm peber;
- 400 gram hvidløg;
- tre stokke peberrod;
- to bundter persille;
- to bundter dild;
- fire spiseskefulde salt;
- fire spiseskefulde sukker;
- eddike efter smag (obligatorisk 9%).
Fremstillingsmetode... Før du forbereder denne ret, skal du brugeskyl alle grøntsager grundigt, og fjern dem derefter for frø og stilke. Derefter skal grøntsagerne hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender. Salt, sukker og lidt eddike tilsættes til den resulterende masse. Alt blandes grundigt og hældes i færdige krukker. Banker lukkes med plastiklåg.
Adjika "Nuklear"
Denne adjika vil appellere til rigtige mænd. Den passer godt til næsten alle produkter, men den får en særlig smag til fiskeretter.
produkter:
- omkring fem kilo tomater (modne);
- fem til seks hoveder af hvidløg;
- hundrede gram salt;
- en varm peber;
- seks store peberrodsrødder;
- en peberfrugt.
Tilberedningsmetode. Grøntsagerne vaskes i koldt vand, alle frø fjernes ogstilke, og derefter snoet i en kødhakker. Salt og hakket hvidløg tilsættes til den resulterende masse. Derefter blandes retten grundigt, hvorefter den kan lægges ud i forberedte beholdere. Opbevares i køleskabet.
Adjika "adjarisk"
Ægte adjika, som er lavet på baggrund afessentielle ingredienser som varm rød peber og hvidløg. Naturligvis tilsættes andre grøntsager og krydderier for en række smagsoplevelser. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt. Kun dets overdrevne brug kan være sundhedsskadeligt.
Påkrævede produkter:
- omkring fem kilo tomater;
- et kilo gulerødder;
- et kilo peberfrugt;
- fem til ti stykker varm peber (efter smag);
- et halvt kilo løg;
- en halv liter vegetabilsk olie;
- fem til syv hoveder af hvidløg;
- salt (efter smag).
Mine grøntsager.Dernæst skal tomaterne fjernes fra kerne og stilke, peberfrugten renses for frø. Derefter skal du dele tomater, peberfrugter og løg i 2-4 dele. Alle ingredienser rulles i en kødhakker. Derefter tilsættes vegetabilsk olie, salt og forhakket hvidløg. Alt blandes godt med en træske og sættes i ild. Tilberedningstid er to timer. Rør af og til. Efter tilberedning skal retten lægges ud i krukker og rulles sammen.
Adjika "Hjem"
Opskriften på den lækreste hjemmelavede adjika i dennesagen er god, fordi retten er nem at tilberede. Det er også værd at bemærke, at arbejdsemnet, der er forberedt på denne måde, ikke skal opbevares på et køligt sted. Selv når den opbevares i et varmt rum, forringes smagen af denne adjika ikke.
Adjika "Domashnaya" er den lækreste, hvis du bruger grøntsager dyrket i din have under forberedelsen. Så listen over produkter:
- omkring fem kilo tomater;
- et kilo peberfrugt;
- femten stykker varm peber;
- 250-300 gram hvidløg;
- 450-500 gram peberrod;
- 200 milliliter salt;
- 400 milliliter eddike (9% påkrævet);
- 400 gram sukker.
Tilberedningsmetode. Grøntsagerne skal vaskes under koldt vand og derefterren for frø, kerne og skræl. Derefter males alt i en kødkværn, også peberfrø. Derefter tilsættes salt, eddike, sukker og forhakkede fed hvidløg. Efter at have blandet alt, er det nødvendigt at lade den resulterende blanding brygge i nøjagtigt 50 minutter. Du behøver ikke tilberede adjika. Når tiden er gået, kan du trygt flaske adjikaen.
Reflekterer over spørgsmålet, hvilket er det lækresteadjika, det skal huskes, at smagsegenskaberne af det præparat, du har forberedt, helt afhænger af mængden af proportioner af krydderier og hjælpeingredienser. Når du forbereder det, kan du roligt vise din fantasi og tilføje noget af dit eget til den eksisterende opskrift. Hvis eksperimentet er vellykket, kan du næste gang forberede et stort antal krukker med velsmagende og sund adjika.
