Den luftige, delikate souffle af fisk er gammel, menminder fra den tidlige barndom, der ikke er gået nogen steder. Den eneste fiskeret, som alle elsker. Det er ikke svært at tilberede det, ganske hurtigt, de kan altid glæde sig selv og deres kære. I børnemenuen er dette generelt en uundværlig mulighed. Derudover er alle slags ideer og variationer vedrørende ingredienserne anvendelige på det. Produkterne på den enkleste liste er bestemt velsmagende og sunde.
Hvordan man fremstiller souffle fra fisk
Har brug for: et halvt glas mælk eller fløde, et halvt kilogram fiskefilet, æg, salt.
Madlavning souffle fra fisk. Opvarm ovnen straks til hundrede og firsgrader. Kog fiskene i en lille mængde vand, indtil de er fuldt kogte, du kan også gøre dette dampet. Hvis det er marint, salt det omhyggeligt. Hvis der ikke bruges en filet, men en hel fisk, skal du omhyggeligt adskille den efter kogning og frigøre den fra knoglerne. Puré med en blender. Adskill proteinet fra æggeblommen, pisk det sidste med fløde og lidt salt. Kombiner med mos fisk, bland. Pisk proteinet i et dampende skum, tilsæt en knivspids salt. Kombiner det forsigtigt med cremet fiskemasse. Anbring det i cookie-skærer, anbring dem i en dyb gryde fyldt med vand og straks ind i ovnen i cirka tyve minutter. Det er nødvendigt, at toppen af soufflen af fisken er let brunet. Server straks.
Brynza fiskesofle
Det vil tage: et halvt kilo ørredfilet, tre hundrede gram fåres blød fetaost, fire æg, løg, to spiseskefuld semulje, fire spiseskefulde mayonnaise, creme fraiche, ost.
Slib fiskene med en blender sammen med ost ogløg til en homogen konsistens. Tilsæt æg, semulje og mayonnaise. Du kan ikke hælde salt: både havfisk og saltet fetaost. Læg denne masse i portionerede dåser, læg en skefuld creme fraiche oven på og bag i en ikke særlig varm ovn i cirka en halv time. Drys med revet ost, og lad den smelte i ovnen. Serveres med frisk grøntsagsalat og urter.
Souffle af fisk med parmesan
Har brug for: fiskefilet - omkring to hundrede og halvtreds gram, et halvt glas fedt fløde, to æg, to spiseskefulde revet parmesan, salt, paprika.
forberedelse. Adskil egernene fra æggeblommerne.Slib fiskene i en blender, bland med fløde, æggeblommer, parmesan, paprika og salt. Pisk de hvide med lidt salt og bland forsigtigt ind i fiskemassen. Anbring i dåser og anbring dem på en bageplade med varmt vand i ovnen. Bages i tyve minutter ved en temperatur på hundrede firs grader. Du kan servere med det samme, men kulden er lækker.
Souffel fra fiskediet
Du har brug for: et halvt kilo fedefilet med lavt fedtindhold, et glas mælk, fire æg, salt (en meget lille mængde).
Varm ovnen op til 200 grader.Kog fisk, tag fra hinanden, fjern alle knogler (hvis du ikke har filet). Puré. Rør om med mælk. Let salt. Pisk de hvide til det stærkeste skum med en knivspids salt. Bland forsigtigt fiskemassen. Vi smør bagepladen med smør og fyld den med fremtidig souffle. Præcis tredive minutter senere kan du se, om det er bagt. Det afhænger meget af størrelsen på din skål. Og alligevel er det bedre ikke at åbne ovnen før en halv time senere. Hvis du er klar, server.
