Chebureks er en lækker skål, som du kan lideabsolut alle. Duften af stegte tærter tiltrækker folk langvejs fra. I øjeblikket sælger supermarkeder halvfabrikata, der giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en tallerken. Imidlertid foretrækker erfarne husmødre at tilberede kager derhjemme, fordi det viser sig meget velsmagere. Selvfølgelig skal du bruge tid, men resultatet er det værd.
Madlavningsprincipper
Chebureks er en boble dejskål,stegt i store mængder vegetabilsk olie. Oprindeligt blev den tilberedt udelukkende med kød baseret på usyret dej. Nu er kokkene kommet med en masse opskrifter på at lave chebureks derhjemme. Brug ikke kun forskellige testmuligheder, men også alle slags fyld. Hvilken af opskrifterne der er bedre er et vanskeligt spørgsmål. Hver værtinde vælger den bedst egnede mulighed for sig selv.
Hvad angår fyldningerne, er deres valg også bredt.Chebureks derhjemme koges med svampe, græskar, fisk, ost, kartofler og grøntsager. Naturligvis forbliver kødkomponenten altid en favorit, men andre muligheder bør ikke udelukkes. De er alle gode på deres egen måde. I vores artikel ønsker vi at tale om, hvordan man laver kager derhjemme.
Choux-wienerbrød
Når man laver kager derhjemmeenhver testopskrift kan bruges. Vi giver de mest basale indstillinger, der oftest bruges af værtinder. Choux-wienerbrød til kager tilberedes ganske enkelt:
ingredienser:
- mel (fem spiseskefulde),
- bjerge. vand (530 ml),
- vodka (2 spsk. l.),
- salt,
- olie rust. (3 spsk. L.).
В кастрюлю наливаем жидкость и ставим ее на плиту.Tilsæt salt og vegetabilsk olie. Massen skal koge, hvorefter vi gradvis hælder melet uden at stoppe med at omrøre med en gaffel. Dejen brygges som lim. Hæld vodka i den resulterende masse. Det er denne alkoholholdige drik, der gør chebureks meget sprød. Bland massen, og lad den køle lidt. Derefter ælges dejen forsigtigt på arbejdsoverfladen til den ønskede tekstur. Massen skal blive elastisk og blød.
En sådan klassisk opskrift på kager med kød ihjemmeforhold giver dig mulighed for at tilberede den samme tallerken som i kerneindustrien. Nogle husmødre tilsætter sukker, selvom det ikke er angivet i opskriften. Det menes, at han giver kagerne en smuk gylden farvetone.
Kefir dej
Hjemme kan chebureks koges påkefir. På surmælkebasis opnås en mere storslået dej end på almindeligt vand. Du kan også bruge serum, det er kun nødvendigt, at det afkøles. Opskriften giver dig mulighed for at tilberede en dej med delikat og blød konsistens.
ingredienser:
- kefir (230 ml),
- et æg
- salt,
- 1 kg mel.
Vi tager en beholder og hæld kefir i den og dereftertilsæt salt og æg. Pisk massen med en mixer. Tilføj det sigtede mel til emnet. Først æltes dejen i kummen, og fortsæt derefter processen på arbejdsoverfladen. Dæk den færdige masse med et håndklæde, og lad det brygge. Senere kan du begynde at skulpturere chebureks.
Vandopskrift
Hjemme kan chebureks koges i mineralvand eller almindeligt vand.
ingredienser:
- et glas mel og vand
- h. l. olie,
- krydderier,
- salt.
Før du begynder at tilberede, anbefales det at sile melet sammen med tørre ingredienser. Ænd dejen gradvist ved at tilsætte vand. Efter at den færdige masse er dækket med en klud og efterladt et stykke tid.
Mineralsk deg
Fortsætter samtalen om, hvordan man koger chebureks derhjemme, er det værd at være opmærksom på opskriften baseret på mineralvand.
ingredienser:
- mel (750 g),
- et æg
- vand (220 ml),
- salt og sukker - i tsk.
Pisk sukker, æg og salt i en skål. Hell gradvist vand og omrør massen grundigt, hvorefter vi lader det stå i 10 minutter.
Sigt melet og drys det på bordet med et objektglas.I midten foretager vi en uddybning og hæld æggemassen i. Dernæst æltes dejen og læg den i en håndvask, der dækker med et håndklæde ovenpå. Det anbefales at holde beholderen varm i en time. Efter den færdige dej ruller vi ud og danner kødpastaer.
Vandopskrift
Hvordan laver man kager derhjemme, så de er sprudlende og sprøde? Vi anbefaler at bruge en opskrift baseret på isvand.
ingredienser:
- seq. olie (65 g)
- mel (450 g),
- isvand (1,5 kopper),
- salt.
For at dejen skal få succes, blandessalt og mel. Hæld derefter den tørre masse i en beholder med brede kanter. Hæld isvand og ælte dejen. Smelt smøret og hæld dejen på, og æl det derefter grundigt. Fra den færdige masse danner vi en kugle og lader den brygge i en time.
Opskrift uden vodka
Vi har allerede nævnt, at vodka bruges som bagepulver til testen. Og hvordan man laver chebureks derhjemme uden vodka? For at gøre dette skal du forberede en vanillecrøddej.
ingredienser:
- olie rust. (35 ml)
- vand (140 g)
- et æg
- salt (tsk)
- mel (460 g).
Til madlavning, tag en pande, hæld vand,salt og olie. Vi brænder containeren og koger. Hæld derefter melet i dele, uden at ophøre med at blande sig. Vi slukker for ovnen efter at have gjort massen om til en klump. Vi lader den fortykkede dej afkøle. Tilsæt derefter ægget, og bland massen, indfør gradvist melet. Æn dejen, og lad den insistere. Til at begynde med virker det meget klistret, men bliver efterhånden føjeligt under æltningsprocessen.
Kødpåfyldning
Som vi allerede har nævnt, er de mest populære opskrifter til madlavning derhjemme kager med kød. For at forberede dem kan du lave dejen på en af de måder, vi har givet.
Men som fyld kan du tage ethvert kød. Tatarer brugte for eksempel traditionelt lam. Imidlertid tager husmødre nu mindre fedtet kød end lam.
ingredienser:
- svinekød (530 g),
- vand,
- løg,
- olie bælg. (2 spsk. L.),
- peber,
- grøn persille.
Kog kager med kød derhjemmeenkel nok. Mange husmødre male løg med kød ved hjælp af en kødkværn. Denne mulighed er også mulig. Men nogle kulinariske eksperter mener, at kødet skal formales separat. Og hak løg i en separat beholder med en blender. Og først derefter blandes hakket kød. Så viser fyldet sig at være mere saftigt. Generelt kan du prøve begge muligheder og bestemme dine præferencer. Derudover kan du lægge et finthakket løg i hakket kød, så det blev tættere. Peber påfyldningen. Det skal være lidt tyktflydende. Hvis hakket er for tørt, kan du tilføje vand og røre det.
Fyldningen er klar, vi fortsætter med at forme kager.Del dejen i lige store dele, og rul den ud. Den samme form for dejstykker kan opnås ved hjælp af et underkop. Sæt hakket kød i midten af hver og fastgør kanterne.
Vi lægger en dyb gryde eller en gryde med vegetabilsk olie på komfuret. Dyp chebureksen en efter en i varm olie og steg på begge sider.
Ostpåfyldning
Hvordan laver man kager derhjemme?Osteopskriften giver dig mulighed for at tilberede en meget velsmagende skål. Absolut alle kan lide sin udsøgte smag. Chebureks fyldt med en blanding af ost og hakket kød er ikke mindre fremragende. Enhver hård ost er velegnet til madlavning.
ingredienser:
- ost (320 g),
- skinke (220 g eller røget pølse),
- grønne områder,
- hvidløg.
Slib urterne, gnid osten på et groft rivejern.Som et supplement til fyldet kan du bruge skinke eller pølse. Vi blander produkterne i en container. Hvidløg kan bruges, hvis det ønskes. Vi tilføjer også salt og peber. Påfyldningen er klar. Vi spreder det på en ske i midten af hvert dejstykke, fastgør kanterne og steg i olie. Det anbefales at lægge de færdige kager på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
Svampefyldning
Du kan sikkert eksperimentere med opskrifter til chebureks derhjemme. For eksempel kan svampe bruges som fyld.
ingredienser:
- svampe (120 g),
- fløde (90 ml),
- vegetabilsk olie (tre æg),
- margarine (2 spsk. l.),
- salt,
- løg,
- dild,
- noget mel.
Eventuelle svampe kan bruges som fyld.Oftest foretrækker husmødre at tage svampe eller østerssvampe, da de er tilberedt uden besvær. Skær svampene i strimler, hak løgene. I en gryde opvarmes en blanding af margarine og vegetabilsk olie. Steg løg på det i et par minutter. Og tilsæt derefter svampene. Efter fem til syv minutter, hæld cremen i og læg en skefuld mel. Vi blander alle produkterne og simrer derefter under låget.
Bryd æggene i en dyb skål, slå dem ogtilsæt peber og salt. Hæld derefter massen i en gryde til svampene og lad den simre under låget i yderligere fem til seks minutter. Tilføj greener, hvis det ønskes. Så vores hakket kød er klar.
Kartoffelfyldning
Du kan endda lave en lækker fyldning til kager af kartofler.
ingredienser:
- kartofler (630 g),
- salt,
- mælk,
- peber,
- løg.
Kartoflerne skal skrælles og skylles.Skær det i stykker og kog det. Når du er klar, hæld væsken ud, tilsæt mælk og lav kartoffelmos. Løg kan hakkes med en blender. Dernæst tilføj det til puréen. Salt og peber massen. Grønsagshakket er klar, det kan bruges som fyld til kager.
Kartofler med ost
Du kan bruge en blanding af ost og kartofler som påfyldning. Denne masse er meget velsmagende og passer godt sammen med dejen. Og osten giver kagerne en vis pikant.
ingredienser:
- kartofler (580 g),
- ost (75 g),
- dild,
- smør,
- salt.
Kog kartoflerne og ælt dem, indtil de er mosede.Tilsæt hakket ost og glem ikke smør. Hvis du kan lide greener, kan du også lægge dem i påfyldningen. Vi blander alle komponenter, indtil de er glatte. Vi bruger bestemt krydderier.
Fyldning af fisk
For dem der elsker fisk, anbefaler vi at lave en påfyldning af den. For at gøre dette kan du tage pollock, kulmule, torsk. Fisk og skaldyr er ikke kun lækker, men også meget sund.
ingredienser:
- fiskefilet (330 g),
- løg,
- krydderier,
- bouillon fra grøntsager eller fisk.
Vask fiskefilet og fjern knoglerne fra den, også skar vi det. Skær løg i terninger. Mal derefter produkterne med en blender eller med en kødkværn. Vi tilføjer bestemt krydderier til hakket kød. For at gøre fyldet i form af en væske, tilsæt bouillon til det. Sæt hakket kød på et koldt sted i 30 minutter. Når vi bruger det til kager.
Fyldning af kål
Hvis du vil tilberede en mager fad, kan du tage kål som fyld. For det første er grøntsagen altid lækker i bagværk, og for det andet er denne opskrift meget relevant i fasteperioden.
ingredienser:
- gulerod,
- salt,
- tomatpuré (2 spsk. l.),
- løg,
- kål (590 g),
- vegetabilsk olie.
Riv gulerødderne og ter løgene i terninger.Striml derefter kålen. Vi sætter en stegepande med smør på komfuret. Steg gulerødderne med løg på, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter kålen og fortsæt med at simre over svag varme. Vi fortynder tomatpastaen med vand og tilføjer massen til panden. Sørg for at tilføje peber, du kan bruge andre krydderier. For at fyldet skal have en lidt sød smag, tilsæt lidt sukker. Og glem ikke salt. Simmer kål over svag varme i ca. 30-40 minutter.
Græskar
Mange læsere vil blive overraskede, men græskar kan værebruges til at lave kager. Selvfølgelig ved vi, at græskar bruges aktivt til bagning. Men at bruge sin papirmasse til at lave kager er en ret uventet mulighed. Riv græskar og gryderet med løg i en gryde. Du kan tilføje lidt hvidløg til pikant.
ingredienser:
- bue (tre stykker),
- græskar (730 g),
- vegetabilsk olie,
- salt.
Egnede krydderier kan også tilsættes fyldet.
Tips til madlavning
Erfarne husmødre anbefaler ikke at skimme på olie.Hvis du tilbereder kager, skal du stege dem i en stor mængde olie. Ellers bliver retten muligvis ikke, som du forventer. Til madlavning skal du tage høje gryder eller gryder. Sådanne retter er mere bekvemme. Takket være olien har kager en rødskorpe og en boblende struktur. Det er af denne grund, at du skal hælde det generøst. Chebureks steges på hver side i flere minutter uden at dække beholderen med et låg. Kog over medium varme. Det er værd at kun vende kagen til den anden side, når den ene side allerede er brunet, ellers kan du krænke chebureks integritet. Men efter madlavning er det værd at lægge skålen på papirservietter eller et håndklæde, dette hjælper med at slippe af med overskydende fedt.
Vi håber, at vores artikel hjælper dig med at finde ud af, hvordan du laver kager derhjemme.
